1樓：儒雅的酒酒酒發
蒸的成型了可以把水倒出來，還可以加雞蛋
蒸雞蛋糕水放多了，有沒有補救的辦法啊
2樓：
可以再放些麵粉攪拌一下。
蒸雞蛋糕配方：
。材料：雞蛋165克、低粉115克、糖95克、玉米油33克、檸檬水33克
製作過程：
1、取新鮮或乾燥檸檬片二片，加入適量熱水浸泡片刻，取33克倒入小碗。
2、加入玉米油用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉過篩備用。
4、全蛋+糖，放入較大的耐熱容器中。
5、取一個裝熱水的鍋，把4坐熱水中，用電動打蛋器以低速打勻，再以高速打發，完全打發後轉低速打一分鐘。
6、將蛋打發到提起打蛋頭，滴落的蛋糊不會馬上消失，可以在容器裡的蛋糊表面畫出清晰紋路。
7、分三次加入低粉，每次都用蛋抽從底部往上翻拌，使蛋液和粉類混合成均勻的麵糊。不要劃圈攪拌，以免雞蛋消泡。
8、取做法7的少許麵糊，與做法2拌勻，然後再倒回到做法7剩餘的大部分麵糊中，翻拌均勻。
9、放入沸騰的蒸鍋，用中火蒸25分鐘左右。
10、蒸好後立即倒扣在網架上，稍涼即可享用。
注意事項：
1、方子中的植物油要用無異味的油，如：色拉油、玉米油。
2、沒有檸檬水，就直接用白水好了。
3、蒸好後一定要倒扣，否則中心會下陷。
3樓：財經陰陽眼
拿勺子把水舀出來一些，接著蒸，不過會有點老
4樓：一抹
蒸的成型了可以把水倒出來，還可以加雞蛋
我做雞蛋糕白糖總打不開，做好的蛋糕上有糖子怎麼辦？
5樓：蘇娃妮娜
你好，做蛋糕時將砂糖分幾次放入蛋清中充分攪拌，其做法如下：
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌)，雞蛋5個(新鮮)，黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多)，牛奶50或60克，麵粉和砂糖是1：1，其他的東西估莫著放也可以.。
1、麵粉篩
三、四次 。
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）。
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌。
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 。
11、蓋上蓋子，按下煮飯 。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
希望能夠幫助你。
6樓：有你會
白糖不要一次性加，分次少量的加
7樓：新新人
放在牛奶裡稍微煮一下
奶油打成豆腐渣了怎麼辦?
8樓：撿心事的兔子
準備材料：奶粉一大勺、糖粉5g
製作步驟：
1、這是打發過頭水油分離的淡奶油200g。
2、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可以關火。
3、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合。
4、等完全涼卻後，裝置密封容器裡放置冰箱冷藏24小時以上，待下次需要時再拿出來正常打（不用加糖）。
5、加入奶粉和糖粉，用低速慢打。
6、比正常打發時間要長，低速慢慢打，打成這樣就成功了。
9樓：沃山公羊名
如何打發淡奶油的做法
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ml的朗姆酒(酒沒有也可以不加)
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功!
下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
開始過頭了。
淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
上蛋糕抹一下。
抹開後，很粗糙。
對比，抹打發正好的蛋糕對比。
小貼士1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。
2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。
打發過的冷藏了，等1~2天重新打行嗎?
隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱裡就不好再用了。
從我做那麼多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙;其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱裡，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。
10樓：完美假知己
只要稍加熱就能恢復原狀。鍋裡放入熱水，把裝著淡奶油的碗放進去，基本恢復。
原料：蛋黃5個、牛奶400克、白砂糖130克、淡奶油250克（當然是把恢復了的淡奶油一起放進去了，我加到了280克）、用朗姆酒浸泡過的葡萄乾適量
做法：1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。
2、迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。
4、30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次，最後一次打好後放入葡萄乾一起打勻。
5、放入冰箱凍硬即可。
11樓：微笑啦啦
繼續打到黃油和水階段，可以使用黃油
12樓：匿名使用者
喂東西沒喂好。您沒說清楚狗狗多大了，吐之前吃過什麼，除了吐之外還有什麼症狀，單單從吐白沫來看的話，恐怕就是腸胃炎症。他吐之外大便是否正常？
如果排便正常不拉稀的話，你先喂點健胃消食片或者酵母片試試看。
13樓：匿名使用者
打過頭了，如果是手動打得話很容易在沒成型前就油水分離，建議電動打。打過頭的奶油要是想利用，可以搞個重油蛋糕，別忘了放點泡打粉。
14樓：予夜
那是打發過度了 你是要打發做什麼用啊？
一般做蛋糕打發到7成就可以 就是出現紋路的時候要是裱花就要打到10分了 打幹性發泡 提起打蛋器 奶油被拉起的小角直立不倒
如果已經打發過度了 就沒辦法了 沒法補救了 換一盒重新打吧
15樓：匿名使用者
預防和控制高血壓單靠降壓藥是不行的，要有良好的生活習慣和自我保健的意識。戒菸戒酒，科學飲食，按需進食，主食米麵加雜糧，多吃豆製品，不吃肥肉，少用動物油，瘦肉魚禽每日少吃，也少吃動物內臟，多吃蔬菜水果，飲料綠茶最佳。
生命在於運動，最好每天都進行適量的運動：跑步，爬山，游泳。。
保持心胸開朗，想得開，放得下。
配合一些高品質的營養品效果會更好！
16樓：
扔掉就可以了，重新做吧
17樓：匿名使用者
哈哈 ``` 是你沒打好
18樓：貓都有三毛錢
你這是打過頭了，乾脆做黃油吧
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