1樓：匿名使用者
狹鱈魚不是鱈魚。也不是廉價替代品
有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習慣及商業上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。實際上：
魚類裡面有個鱈形目，鱈形目裡有個鱈科，鱈科裡有個鱈屬，鱈屬裡有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。這三個才是正宗的鱈魚。其他的鱈魚，應該只是鱈魚科裡的，也不能說不是鱈魚，但至少不是正宗的鱈魚。
狹鱈魚，分佈於日本海南端到白令海峽北側的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數可達朝鮮半島西側，為冷水性海魚。狹鱈魚具有高營養、低膽固醇。狹鱈魚的魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，易被人消化吸收；狹鱈魚含豐富蛋白質、維生素a、維生素d、鈣、鎂、硒等元素，營養豐富。
現在kfc賣的鱈魚堡，幾乎都是狹鱈魚。
美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產國。阿拉斯加狹鱈是全球消費最多的一種食用魚。大多數阿拉斯加狹鱈魚片用來製成魚塊。
這些魚塊隨後加工成裹麵粉和黃油的油炸魚肉製品。大型快餐連鎖店如麥當勞和漢堡王均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售。
2樓：低調de奢華
阿拉斯加狹鱈： 產於北太平洋的阿拉斯加海區，是世界上最大的經濟魚類，鱈魚有很高的經濟價值和營養價值，高蛋白，低脂肪，且為不飽和脂肪，並含有較高的dna和多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。
被歐洲人稱作餐桌上的營養師。
狹鱈魚是什麼魚？是真正的鱈魚嗎？還是廉價替代品呢。
3樓：與你最初
它不是鱈魚。也不是廉價替代品
美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產國。阿拉斯加狹鱈是全球消費最多的一種食用魚。
大多數阿拉斯加狹鱈魚片用來製成魚塊。這些魚塊隨後加工成裹麵粉和黃油的油炸魚肉製品。大型快餐連鎖店如麥當勞（mcdonald』s）和漢堡王（burger king）均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。
未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售。
4樓：大野瘦子
狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，不是廉價的替代品。
狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。有專門加工魚糜的捕撈加工船，用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。
以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等「遠洋」牌系列海鮮食品，是絕對的藍色食品。在日本海為重要經濟魚類之一。
5樓：匿名使用者
是鱈魚的一種，但是肉質不如鱈魚好，因此只能是低端替代品
6樓：組長大大
狹鱈就是我們業內常說的鱈魚，雖然不是鱈魚類最貴的，但是產量最大的，味道口感也不錯，營養不錯。比那些水鱈，龍鱈等假貨強百倍
狹鱈魚和鱈魚有啥不一樣
7樓：year幸運寵兒
狹鱈魚，其實是明太魚，蟹棒其實是狹鱈魚棒，鱈魚漢堡=明太魚漢堡。
狹鱈魚，其實，就是明太魚，狹鱈是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鮭鱸總目、鱈形目、鱈亞目、鱈科、狹鱈屬的一種。又稱明太魚。
阿拉斯加鱈魚和銀鱈魚的區別是什麼？
8樓：
鱈魚是一種總稱bai,銀鱈du魚只是其中一種zhi,還有扁鱈魚等等,只是銀鱈魚dao比較版
好吃而已。
鱈魚(地方名稱:大頭權青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(gadus ogac)和太平洋鱈魚。
鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。
過度捕撈造成大西洋鱈魚數量銳減。法國科學家還發現，全球變暖引起的海洋溫度升高正在對鱈魚造成雙重的災難。自20世紀80年代中期開始，海水溫度不斷升高造成浮游生物生態系統發生改變，從而對鱈魚的生長環境帶來長期的變化。
幼年鱈魚主要以海洋浮游生物為食。海水溫度升高令浮游生物的數量及季節性變化都發生了巨大改變，"打亂"了鱈魚正常的食物**。因此，能夠正常發育、存活下來的鱈魚數量日益減少。
阿拉斯加狹鱈魚的營養價值有哪些
9樓：尤尤老師
狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低。
用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等「遠洋」牌系列海鮮食品，是絕對的藍色食品，在日本海為重要經濟魚類之一。
擴充套件資料；
分辨真假鱈魚的方法；
1、**不同
鱈魚的**較貴，一斤至少百元以上，而假鱈魚**大都非常便宜，從十幾元到三十幾元不等。
2、肉質不同
假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡，且摸起來肉質很鬆弛；真鱈魚肉纖維緊緻，肉色較白，摸起來肉質很細膩。
3、口感不同
真假鱈魚口感差別較大，鱈魚肉質非常細膩、口感甜滑、入口即化，幾乎嘗不出油脂，卻有獨特的清香和鮮味；假鱈魚肉質粗且稍微有點發硬，油脂也相對較多。
4、消化吸收不同
鱈魚是非常容易消化吸收的，如果吃後出現腹痛、腹瀉、「拉油」等典型不適症狀，很可能買到的是油魚。
10樓：命中註定的
營養價值
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5％；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。
1、鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，因而改善高血糖症狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素a可清除自由基，因此能強化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。
2、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。
3、鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
為什麼俄羅斯原產國的鱈魚有阿拉斯加鱈魚
11樓：匿名使用者
鱈科下設鱈屬，鱈屬裡的三種魚：大西洋鱈魚（gadus morhua），格陵蘭鱈魚（gadus ogac）和太平洋鱈魚（gadus macrocephalus）才稱得上傳統意義上純正的鱈魚。所以，生物界裡並沒有阿拉斯加鱈魚這樣的概念。
這是一個炒作。也就是說，所謂的阿拉斯加鱈魚實際上就是太平洋鱈魚。
麥當勞的雙層阿拉斯加狹鱈魚堡，狹鱈魚是個什麼鬼
12樓：雙籽
如題 ， 狹鱈 是鱈魚的一種 the alaska pollock or walleye pollock 指向
鱈科 gadidae 鱈屬 gadus 魚類
下圖為 阿拉斯加鱈 gadus chalcogrammus （曾用名 黃線狹鱈 theragra chalcogramma） ，俗稱 狹鱈、明太魚
背鰭3個，臀鰭2個，背鰭是分開很遠，腹鰭些微地有一個瘦長的絲狀突起，側線不連續，在頭部上具側線孔。體色是橄欖綠色的到褐色的在背部上而且側邊上變成銀色與腹側灰白的，通常有有斑點的圖案或斑塊，背鰭軟條38-48枚，臀鰭軟條33-42枚，體長可達91釐米。
分佈於北太平洋區，包括日本、俄羅斯、美國、加拿大及墨西哥北部海域。棲息在沿海，喜群遊，具迴游特性，屬肉食性，以甲殼類及小魚等為食，為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用。
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