1樓：貫湛恩戈源
兩種方法：
1、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾後，加入苦辣味重的酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果，但須注意控制新增量。
2、發酵期延長，酒水就會變得柔和。酒水不柔和，爆辣主要體現在清香白酒，清香白酒講究清、淨、甘洌。這裡的甘洌就是辣。
若是勾兌處理，九兒紅覺得也能降低辣味。不清楚你的酒水辣味到什麼樣的程度，釀酒工藝情況如何！
2樓：文代桃汗可
將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾後，加入苦辣味重的酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果，但須注意控制新增量。
你泡這個棗酒用的是什麼酒，就稍微勾兌一下吧，這也是聽別人說的，我自己沒試過。
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