1樓：幻紫cx冰晶
您好，通常有一點點的淡綠色，但是很不明顯，一般來講無色的也有。
紫菜通常再煮的時候，是不會掉色的，但是也排除偶然， 其實顏色是紫菜細胞中的物質，類似於葉綠素一樣的存在，所以可能長時間烹飪就會讓其顏色析出
希望對你有用，望採納~
2樓：匿名使用者
綠色的，說明你的紫菜比較新鮮。
紫色的，說明你的紫菜時間比較長了。
前面兩者最好都別食用。紫菜湯基本是清湯。
3樓：文學雅人
紫菜湯是清水加紫菜，做熟後顏色為偏暗褐色。
紫菜湯做法
原料：幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。 製法：
按：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.
8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏髮。
將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
4樓：匿名使用者
我們這兒 是產紫菜的 綠色的是新鮮 今年的 那紫色的是去年的 或是時間較久的 才是紫色的 也可以吃啊
5樓：情空清空
你泡出了那些綠色的是不是一小塊一小塊的？如果是的話那就是正常的。
6樓：匿名使用者
一般是綠色或者淺褐色，紫色的比較不正常，不過也有，因為紫菜也有不同品種，所含的色素種類也是不一樣的。
7樓：遊俠
不同產地的紫菜泡出來的顏色是不一樣的。而且還跟你的湯的做法有關。
8樓：
反正不是綠色的 應該是有點褐色的
紫菜水是什麼顏色
9樓：答疑解惑
淡紫色。
沒有烹製的幹紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜用水泡或煮出來是紫色的 ,老紫菜泡出來是綠色的,兩種吃起來都沒問題，只是口感不同,紫色的細嫩潤滑腥味小,綠色的口感糙腥味較重,購買時可以揪一小塊含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，儲存不好或是時間長了，顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字裡雖然有個紫字，可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是乾淨的紫菜。
10樓：冰之_無限
紫菜除鮮食外，主要製成乾製品，形狀有片、餅等。挑選紫菜，表面看上去有光澤、呈膜狀、紫色或紫綠色、用手抖動時紫菜塊(片)結密為佳。紫菜有一二水之分，色澤黑亮、外皮較細、無雜質、口感較甜的為第一水菜；表面呈綠色、手感較粗者為第二水菜，味道較遜。
外觀呈豬血色的是受過汙染的，不宜購買
一、蛋白質和氨基酸 二、脂肪 三、維生素 四、無機質
紫菜正常的顏色是什麼顏色
11樓：端木吟天
良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。
次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
洗後水的顏色不應變色，只是有些雜質。
紫菜應該是什麼顏色才算正常，紫色正常嗎
12樓：時無間
乾燥後的紫菜是紫色的。長期儲存的紫菜會逐漸變成綠色，這是正常現象，可以放心吃。
紫菜一般生長在淺海岩礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但乾燥後變成紫色。紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫「藻紅素」的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裡。
並且，這種色素蛋白並不穩定，特別是遇熱容易分解。
在煮湯時紫菜就會變成綠色。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿蔔素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。它取代了藻紅素的位置，從而將葉片「變成」綠色。
它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。那些長期儲存的紫菜，也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色，也是正常現象，可以放心吃。
擴充套件資料
紫菜富含b族維生素、胡蘿蔔素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽鹼和甘露醇，前者有增強記憶的作用，後者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。
紫菜是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除汙染、毒素等，食用前應用清水泡發，並換一兩次水。
13樓：偶夏柳司娥
乾的時候是非常接近黑色的，泡水後，就很紫了
14樓：1無語歲月
染色紫菜的鑑別
好的紫菜,是黑色的,薄.口感柔軟.很芳香.
鮮美,無泥沙雜質.乾燥.火烤後是青綠色 不好的紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，是紅色並夾雜綠色。
口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。 野生紫菜呈黑紫色，口感鬆軟，可以嚼食，而晒乾後的海菜呈綠色，口感粗糙，很難嚼動，用色素浸泡過的會危害人體健康 正常的紫菜煲湯，湯的顏色為淡綠色，就像我們做菠菜湯一樣，而假紫菜是經過染色處理的，湯是紫色的而紫菜反而沒有顏色了
紫菜品質的鑑別：
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳;反之，質量就差。
2、無沙免洗、乾燥、***的紫菜，可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理後食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
紫菜湯的顏色是紅紫色正常嗎
15樓：玉
紫菜浸泡後，水變紅紫色是正常的。
紫菜中含有紫色素，在水裡長時間浸泡後，紫色素慢慢溶於水中屬正常現象，只要掉色不嚴重酒沒問題。紫菜浸泡後，出現淡淡的紫紅色屬於正常現象，但是「水變色」則不能據此斷定紫菜經過染色處理，需要送檢才能確定。
紫菜富含b族維生素、胡蘿蔔素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽鹼和甘露醇，前者有增強記憶的作用，後者是一種有效的利尿劑。
另外，紫菜還富含穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。
擴充套件資料
紫菜一般生長在淺海岩礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但乾燥後變成紫色。紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫「藻紅素」的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裡。
並且，這種色素蛋白並不穩定，特別是遇熱容易分解。
在煮湯時紫菜就會變成綠色。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿蔔素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。它取代了藻紅素的位置，從而將葉片「變成」綠色。
它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。那些長期儲存的紫菜，也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色，也是正常現象，可以放心吃。
參考資料
16樓：拾萬里之外
現在有的黑心廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。辯認方法就是把一小塊紫菜放在水裡浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。
如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。
17樓：匿名使用者
不正常，吃了20多年紫菜從來沒見過這種顏色的，別吃了，估計是你買的那個紫菜有問題．
你所謂的紅色是什麼紅呢？大紅啊？還是紫紅，如果顏色只有一點點類似紫菜的顏色，那應該沒什麼問題，晚上回家拿我家的給你實驗一下．
18樓：匿名使用者
紫菜被氧化了吃能吃沒綠的口感好也不脆了
19樓：匿名使用者
不太正常，我從來沒見多這樣的，一般都是紫色，有的是黑色。
紅色的有可能放過色素。安全起見~~~~~~~~~~~~還是別吃了。
20樓：
肯定不正常!!!最好別吃了......
21樓：江江
不正常，紫菜做的湯不可能是紅紫色。有沒有色素不好說。最好別吃
22樓：匿名使用者
紫菜一般不都是黑色或紫色的嗎?
23樓：匿名使用者
紫菜有問題、.............
紫菜是什麼顏色的？？
24樓：紙墨成殤
良質紫菜，具有紫黑色光澤，有的呈紫紅色或紫褐色，片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。
次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
洗後水的顏色不應變色，只是有些雜質。
擴充套件資料
紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。
葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。
種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。
同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；
但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。
人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數釐米至數米不等。
含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
25樓：浪子_回頭
紫菜是紫色或褐綠色的。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。
紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
26樓：淵風羽
紫菜在這個季節一般紫色或褐綠色的才是好的。
紫菜（porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。
27樓：李志活
紫色或褐綠色！
！！！！
紫菜（porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。
紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。
種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。
富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用，同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。
另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜為什麼顏色呈現紫紅色，紫菜湯的顏色是紅紫色正常嗎
紫菜色澤因環境及時期的不同而有黑紫色 紅紫色 綠紫色等，乾燥後變成紫色，故名紫菜。如果是秋天收穫的紫菜，經儲存過夏天的高溫後，內部色素髮生變化，在泡水尤其是長時間浸泡後，紫色素慢慢溶於水中也是正常的，只要掉色不太嚴重就沒有問題。紫菜一般不會新增色素，紫菜比較便宜，新增色素反而會增加成本，商家無利可圖...
血應該是什麼顏色的，蚯蚓的的血是什麼顏色的？？？
人類和許多動物的血液都是紅色的。也許由於這原因，世界各國通用的危險訊號才用紅色作為標識色 每當人們描述一種紅色時，常常會用 血紅 來形容 在科幻作品中表現外星人時，常常把他們的血液想像成紅色之外的其他顏色。可是，地球上動物的血液當真都是紅色的嗎？事實上，血液的顏色除了紅色之外還有很多種，如一種叫作馬...
好的紅酒應該是什麼顏色？怎麼分辨紅酒的品質
小徑路人甲 顏色深的紅酒，品質更好。葡萄酒的顏色深度與其成熟程度成正比例，成熟度高的葡萄，顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應跟著變淡。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強，口感更好。分辨紅酒的品質可以從香氣和味道著手 1 感覺香氣。旋轉酒杯並且深深的體驗杯中的香氣，這是品嚐...