1樓：帳號已登出
掛耳咖啡沖泡祕訣
1、控制水溫。千萬別用開水直接衝，再好的咖啡都會衝出焦苦味。合適的水溫在90度左右，辦公室的飲水機剛剛好，或是開水壺燒開後把蓋子開啟靜置3分鐘作用，當然有水溫計測溫就更好了。
2、控制水量。掛耳咖啡一般裝的是10克的研磨好的咖啡粉，用150-180ml水來沖泡，風味口感最為迷人。當然，重口味或是喜歡清淡的可酌情加減水量，用同一個杯子多衝幾包試試，找到最適合自己的最好。
3、控制過程。和手衝咖啡一樣，掛耳咖啡也需要適當悶蒸，就是先注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打溼，停一會（10-15秒）然後再輕柔注水，直到合適的水量為止。
接下來，請享用屬於您的咖啡吧！
2樓：無解鴨
掛耳咖啡的正確衝煮方法！
3樓：傾心的小北老師
這方面的話一定要控制好水溫，一般情況下的話它的溫度應該是在85度到85度之間，這樣的話口感是最好的，大家注重非常好。
4樓：等等等等
這個操作起來還是比較麻煩的，而且需要專業的工具，建議你還是直接購買。
5樓：胡椒玉米片
掛耳式咖啡沖泡方法，你買這個咖啡以後上面會有說明書的，你跟著說明書上的沖泡就可以了。
6樓：小果優秀
掛耳咖啡（也叫濾掛咖啡/耳掛式咖啡）其實和手衝咖啡一樣。
我們之前也有文章詳細介紹了咖啡衝煮的原理（檢視以前文章《咖啡磨粉手衝過程，到底發生了什麼事？》），簡單說我們是用熱水流過磨好的咖啡粉，萃取出咖啡粉中好喝的物質出來，變成一杯好咖啡。而濾紙與濾杯的功能是過濾咖啡粉，防止咖啡渣掉入咖啡中。
掛耳咖啡基本上就是把咖啡豆先磨好成粉，連同濾紙一起密封包裝起來的方便產品，所以萃取原理其實是一模一樣的。既然一模一樣，那水質、水溫、水量、手衝的方式一樣會影響萃取率和濃度。
下面就分享幾個小訣竅，讓你輕鬆、迅速手衝一杯好喝的的精品掛耳咖啡。
①不要用自來水衝掛耳咖啡
水質在手衝咖啡中的重要性我們已經多次強調過了（檢視以前文章《用什麼水衝咖啡更好喝？》），衝掛耳咖啡也不例外，在家裡的話，儘量不要直接用自來水燒開來衝咖啡（檢視以前文章《自來水能用來衝咖啡嗎？》），使用淨水器淨化過的水來衝會更好喝，當然，假如你對水質要求很高，也可以選擇礦泉水或山泉水，從水質管理開始，你的咖啡衝煮探索之路。
②不要用100℃開水衝掛耳咖啡
喜歡玩手衝咖啡的夥伴都知道，衝煮咖啡需要用到合適的水溫，常用的水溫從88℃-94℃，而不是剛燒開的100℃開水，用100℃開水衝咖啡，很容易造成過度萃取的形象，讓這杯咖啡呈現出苦味和澀味，衝掛耳咖啡也不例外。身邊沒有溫控壺或溫度計的情況下，那將水燒開後開啟蓋子，1分鐘後就約93度，這個時候拿來衝掛耳咖啡正合適。（我們家熱銷的星情物語精品掛耳咖啡，每款都有建議的水溫，供有條件的夥伴參考，從而衝出更好喝的掛耳咖啡）
③不要用太多水衝一杯掛耳咖啡
常規的掛耳咖啡，咖啡粉量是10克，正常粉水比在1:15-1:18之間比較容易衝出適口的濃度，加上掛耳濾袋會吸收少量水，所以我們建議，一包掛耳咖啡，注入160克-180克熱水是比較合適的，注入太多水的話，咖啡濃度低，口感單薄，水感重，喝起來感覺不過癮。
（還有一包掛耳咖啡只能衝一次，衝完就只能將掛耳包丟棄，別二次甚至三次沖泡哈，第一次沖泡完咖啡可溶解的好風味物質已經溶解的差不多了，後面再衝的話，只會得到一杯偏苦和澀感的「咖啡水」，毫無飲用樂趣可言）
那如何確定注水量呢？有電子秤當然是最好的，沒有電子秤的話，選一個帶有刻度標識的杯子或手衝壺，也是不錯的選擇
7樓：匿名使用者
step 1
先撕開外包裝，一定要注意觀察細節 (｀･ω･´) ，像我一樣去撕才能去除古羅馬傳說中的咖啡神對於掛耳包外袋的封印。
step 2
撕開外包裝之後輕輕取出內袋，內袋就是這個白色的東西，注意這裡撕開口處已經標註了「open」的字樣，這個時候只要大喊
「芝麻開門」
同時輕輕的撕開，我們就徹底完成了最重要的兩個步驟（不開啟的話根本喝不到嘛ヾ(o◕∀◕)ﾉ）
step 3
找到內袋兩側的兩個小耳朵
扯開，就像平時扯耳朵一樣≖‿≖✧
step 4
找一個心愛的杯子，將兩隻耳朵掛在杯子的邊沿上。
此處有建議，杯子的選擇最好是中等容量，不要太大也不要太小，可以在200ml左右，想要多喝一會兒可以選擇保溫性好一些的厚壁陶瓷杯，或者雙層隔熱杯，又或者不鏽鋼保溫杯。
求掛耳咖啡的正確沖泡方法，自己弄得喝起來好淡。
8樓：姬覓晴
準備材料：掛耳咖啡包1個、糖一包奶末、一包一、先撕開包裝，以免不小心撕壞裡面的掛耳。
二、取出掛耳包，在頂部橫剪開，小心將耳朵拉開，架到附帶的環保杯上。
三、剛燒開的水，輕輕倒入耳包裡，按說明先倒一部分水，讓咖啡燜蒸幾秒。
四、再繼續將剩下的水倒入，沖泡一杯新鮮的咖啡。
五、加入奶末與糖，攪拌均勻。
六、倒進杯子裡即可食用。
9樓：無解鴨
掛耳咖啡的正確衝煮方法！
10樓：cityplus西城加
怎樣衝出更好喝的掛耳咖啡-掛耳咖啡水溫和水量是關鍵
11樓：老林還年少
掛耳咖啡的2種沖泡方法，讓你瞭解掛耳咖啡的製作。在家、在辦公室可以輕鬆沖泡一杯好喝的咖啡
12樓：匿名使用者
咖啡掛耳包，獨立包裝，一包一杯，用起來特別簡單方便。在家裡、辦公室、差旅、度假的路上，隨時都能即刻享受到一杯好喝的咖啡。
13樓：匿名使用者
掛耳包拆開掛到杯子上後，先用少量熱水將咖啡粉潤溼，水量以正好潤溼所有咖啡粉僅有很少量的咖啡流入杯子為準。然後等30秒，30秒後再慢慢將熱水倒入咖啡粉，水倒完後等3分鐘，最後將掛耳包取掉即可。總水量要根據掛耳包內的粉量按比例來算，一般粉水比為1:
12-1:15。
14樓：mb華
到貼吧咖啡吧問問 可能是泡的時間短
掛耳咖啡的正確沖泡方法
15樓：愚喬啊
1、將掛耳咖啡的包裝袋撕開，然後再撕開掛耳包。
2、將掛耳咖啡的耳朵撐開，掛在掛耳咖啡杯上。
3、用少量的90攝氏度的熱水溼潤掛耳咖啡20秒，然後用細水緩衝，水量控制在150ml左右。（水剛好接觸到掛耳包底部即可）
4、沖泡完即可立刻取出掛耳咖啡包，無需長時間浸泡，一包只能沖泡一次。
掛耳咖啡怎麼衝
16樓：酸菜魚的娛樂
掛耳咖啡之所以叫做掛耳，是因為它是比較適合掛著的，泡的時候可能會出現口味比較淡的情況，那麼選擇沖泡掛耳咖啡的咖啡杯時，要選擇比較高的咖啡杯，這樣沖泡出來的口感會更好。
在沖泡的時候水溫也是非常重要的，咖啡最理想的溫度是在83度到95度之間，不過很少有人會按照這個標準來沖泡，那麼自己在家裡邊沖泡掛耳咖啡的時候，一般建議選擇水溫91度到94度之間，這樣泡出來的咖啡的口感會更加好喝。
沖泡的時候不宜用太多的水量來沖泡，反而是多次重複退去的，這樣沖泡出來的咖啡的味道才會更好，而且在沖泡的時候，我們也可以選擇那些細口的水壺，這樣是會緩慢多次以畫圈的方式衝入咖啡，這樣口感會更好。
17樓：此id已成大爺
掛耳咖啡沖泡流程：
1、開啟咖啡包的時候，你還可以聞到一股咖啡的香氣，代表咖啡新鮮。
2、抖平掛耳包袋後，撕開粉包封口，將掛耳勻致撐開，掛於咖啡杯口上，掛耳咖啡要掛起來用衝的！
3、因為喝掛耳咖啡的朋友不一定能找到剛剛煮好的開水，也不方便量溫度。一般飲水機出來的水溫度是83°-90°，滿足需要的。如果水太燙超過95°，那就找個杯接一下等個30-60秒再衝。
4、簡單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸溼，並停止注水，等個10-40秒，開啟咖啡的風味之門。
此外，不同烘焙度的咖啡豆燜蒸時間也不一樣：
淺烘的咖啡：燜蒸時間延長到30-40秒。
中度烘焙的咖啡：燜蒸時間為20-30秒。
中深度烘焙的咖啡：燜蒸時間為10-20秒。
深烘直接衝。
5、撕、掛、衝、取四步完，一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了。
掛耳式咖啡怎麼泡濃，掛耳咖啡為什麼不能直接沖泡？
掛耳咖啡的正確衝煮方法！掛耳咖啡為什麼不能直接沖泡？掛耳咖啡沖泡方法 開啟掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，將掛耳包平整掛於杯沿，將開水倒入尖嘴咖啡手衝壺，靜置一到兩分鐘。水溫大致為90攝氏度 第一次注水 緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸溼為準。靜置悶蒸30秒。第二次注水 繼續緩慢注水，注水以圓...
咖啡沖泡方法，咖啡的沖泡方法 有幾種
瞎貓 espresso 義大利 濃烈咖啡，雙份指用雙倍的咖啡粉萃取 苦。美式咖啡 小半杯espresso兌上大半杯白開水，淡 色淺，微酸微苦，提供奶和砂糖。拿鐵咖啡espresso與牛奶的經典混合，少量espresso，大量牛奶，頂端泡沫，奶泡上拉出圖案。價效比也高。咖啡味和奶味都很足，經典的拿鐵是...
濾掛咖啡的沖泡用多少度的水溫比較合適
避雷櫃 濾掛咖啡的沖泡用90 95 的熱水勻速衝濾，熱水在地心引力的作用下滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂，最終咖啡液從濾袋中滲出。濾掛咖啡的衝濾方法 1 準備好開水 200ml左右，口徑約8cm的杯子，一包濾掛咖啡。2 開啟濾掛咖啡包，取出濾袋，將濾袋上方封口沿虛線撕開。3 將掛耳沿濾袋邊緣拉起，利...