1樓：陶金
味道不錯，我準備加盟
2樓：匿名使用者
味道可以
原料：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
詳細步驟：
麵粉+水和蛋稍微一揉至沒有乾粉的狀態，手揉幾下如果覺得非常硬，甚至還有些很乾的粉和碎屑，可以儘量的把碎屑都包在大塊的裡面，用手儘量壓扁一點就行了。
麵條機調軋面1檔，把按扁的麵糰一手往裡塞，下面接著往外拉即可。滾過一圈後，會發現非常不均勻，沒關係，摺疊一下繼續滾幾遍就會越來越光滑了。
每次滾過後，沾些乾粉，摺疊一下，再繼續滾一遍。等到足夠光滑了，軋面調到3檔，再壓出面片就可以了。如果面與水在軋面檔滾了幾遍稍微光滑後發現面還不是太硬，於是一邊滾的同時，需要稍微撒些乾粉。
麵條機換到切面這一端。放入用3檔壓好的面片，壓成麵條即可。4-5檔厚度比較合適，而6檔壓出的面片非常薄，適合做餛飩皮。
壓好的麵條如果一兩天內吃，可以裝袋冷藏。若短時間內不吃，則需要分袋冷凍。
怎麼樣才能做出好的鮮面、好吃又筋道、都需要新增什麼
3樓：胡樹煜
可以在煮麵條時候放一點鹽，筋道
4樓：梅蘭竹菊老師
你說的是麵條吧？麵粉里加點鹼面和食鹽，用較熱的水和麵，和硬點，然後順一個方向揉麵，反覆折過來再順一個方向揉，多揉些時間擀出來的麵條好吃又筋道
5樓：冰原橙子
加雞蛋，反覆揉
打出來的孩子揉出來的面，面只有反覆揉，才勁道
6樓：達木霜納
你好，鮮溼麵筋道有辦法，可以在和麵時加點食用鹽、筋力源、澱粉等，麵條筋道爽滑，耐煮，不斷條。
怎麼樣煮鮮面最好吃
7樓：賈偉衛
面要好吃首先要看什麼菜，當然煮的時候不能時間太長，面發黏時就是再好的菜也白搭，越勁道越好吃，謝謝
8樓：匿名使用者
這個季節，西紅柿、雞蛋湯麵；
如果，你能買到好的蝦米，小白菜、蝦米湯麵；
如果，你能買到好的芝麻醬，芝麻醬拌麵；
如果，你有肉絲，小白菜肉絲炒麵；
如果，你有牛肉，紅燒牛肉麵、咖哩牛肉麵；
如果你想最簡單的，買包好紫菜（無沙的），在面快煮好時，加一點，就有一點點海鮮的味道。
武漢浠牛鮮面加盟費多少
9樓：張沫涵
浠牛鮮面加盟費多少，加盟條件
1、成本低：小到1-2萬 大到5-10萬即可加盟2、加盟商對餐飲行業有足夠的信心，並且已經年滿18歲。
3、有一顆上進的心和勇氣
4、加盟商熟悉並掌握人員管理技巧、理解財務報表5、加盟商能專職致力於店鋪的日常運營管理
怎樣做出來的鮮麵條即好吃又不容易酸
10樓：食品技術解密
你好，網友，和麵時加點食用鹽、澱粉、筋力源f型，用筋力源f型（鮮面專用）加工製作的麵條口感筋道爽滑、有嚼勁，麵條不脫水乾縮、保持鮮亮狀態。筋力源h型加工製作的餛飩皮、水餃皮口感筋道、柔軟有彈性、耐煮不渾湯、不破皮。
11樓：門鎖壞了
不發酵就不會酸。所以動作要快。
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