1樓：
因為這個地方其實它的油潑面並不是很好吃的，就算是我也不喜歡吃的。
2樓：qmzhna呀呀
因為油潑面很辣，很多人覺得太不好吃。所以才沒有走向全國。
3樓：麻辣雞塊不要辣
因為有很多人並不能吃太辣的東西，所以市場沒有很大。
4樓：風蜂蜜柚子茶
因為不是很多人都喜歡吃辣的，而且也不是很多人都接受這種比較油膩的吃法。
我在民勤學牛肉麵
拉麵拉麵，蘭州拉麵，機器做出來的面憑什麼叫拉麵，（譬如味千拉麵，全是機器出面，何來拉一說？）
常吃拉麵真的會致癌嗎?為什麼??
5樓：我在青海省
不會致癌，電視新聞報道拉麵劑中根本不含有致癌物質。
6樓：一擀麵
蘭州人根本不吃自己賣的，他們自己吃當然不會加拉麵劑咯！傻呀你。啥頭腦，誰自己吃的面會加拉麵劑
7樓：穆林悠悠
蘭州拉麵員工都有健康證，哪有什麼癌症人員，充數無稽之談
蘭州拉麵是那裡人發明的。
8樓：匿名使用者
蘭州拉麵 牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州拉麵的歷史已經有85年，正宗的蘭州牛肉拉麵，是回族人馬保子於2023年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉麵，他突出一個清字。
接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的「進店一碗湯」，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽醒胃。馬保子的清湯牛肉麵名氣大振，馬保子經營到2023年，由其子馬傑三接管經營。
馬傑三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉麵，直到後來名振各方，被贈予「聞香下馬，知味停車」的稱譽。「識別蘭州拉麵的正宗與否，要一看有沒有進店免費一碗湯，正宗必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關；二看牛肉拉麵的湯是否清，湯濁就不是正宗了。現在可能贈湯環節早已省略了！
」現在蘭州基本沒有進店送湯的，而且現在牛肉麵的花樣也很多，不是湯清了就正宗！
9樓：匿名使用者
蘭州牛肉拉麵，是回族人馬保子於2023年始創的
蘭州拉麵培訓，學習拉麵技術，**有教拉麵技術的
10樓：石家莊新東方廚師學校
學習拉麵技術要到烹飪學校，正規的學校要很多種類，蘭州拉麵這拉麵技術是要和和麵有關係的，所以想要學習拉麵技術還是要學習內容的。
11樓：撒速度啊
——美味園，濟南美味園是專業的技術培訓公司，您想學習正宗的蘭州拉麵技術嗎，那就趕快加入我們山東濟南美味園吧。
拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨麵條」做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛麵，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。
這種楨條面就是現在山西的拉麵。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。
拉麵是山西的名產，為山西四大面食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打滷或各種澆頭，熗鍋或湯麵也頗有風味。
拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨麵條」做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛麵，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉麵。
拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。
拉麵是山西的名產，為山西四大面食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打滷或各種澆頭，熗鍋或湯麵也頗有風味。
拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
12樓：安徽新東方烹飪學校
蘭州拉麵（大寬面、小寬面、韭葉面、三角面等各種拉麵）、紅燒牛肉拉麵、牛雜拉麵、羊肉拉麵，鴨血砂鍋、牛肉砂鍋、四川麻辣旦旦面、牛肉粉絲湯、紅油製作、紅滷白滷牛肉製作、二十餘種中藥材配方、刀削麵製作、揪面製作、牛肉炒麵、肉絲炒麵、武漢熱乾麵、各種炒飯。手擀麵、長壽麵、老雞面、雞絲麵、肉絲麵、排骨麵、大腸面、雜醬麵、酸豆角肉末面、滷蛋面
課程安排：習掌握各香料調料的性質---老師現場演示---學員操作練習---開店所需裝置介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析---如何選址---辦理相關證件---結業---後期**指導。操作過程中老師會對您製作過程中不正確的地方進行糾正，最後在您全部熟練了以後獨立操作，從原材料開始一步步做出來。
直至最後做出的口味和老師所製作的基本相同既可。
為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經營技巧、培訓等各種服務，確保開業一家，成功一家。
13樓：蘭州新東方烹飪學校
蘭州牛肉麵培訓一定要選擇專業正規的學校，從學校規模、師資、裝置、住宿，以及就業服務等方面來選擇學校，不但能學到技能，還有一份前景好的工作，建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。
拉麵有什麼特點?
14樓：手機使用者
蘭州牛肉麵俗稱「蘭州牛肉拉麵」是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，也是遍佈長專城內外、大屬江南北的清真快餐。坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代，但因歷史久遠已無法考證。有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的，經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標準，即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純淨；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；麵條則柔滑透黃。
2023年，蘭州牛肉麵被國家確定為中式3大快餐試點推廣品種之一，被譽為「中華第一面」。 「蘭州拉麵是一手絕活，需經搗、揉、抻、拉、摔、摜等操作環節，拉出的麵條柔韌綿長，粗細均勻。」馬子祿牛肉麵館的經營者饒有興趣地告訴《市場報》記者，麵條根據客人的愛好，可拉出大小粗細不同的形狀，喜食圓麵條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的「蕎麥楞」。
滿意請採納
15樓：擁有尾巴的人類
拉麵bai的特點是有du勁道。煮的時候不易散開。
zhi拉麵，一dao種漢族傳統麵食，民傳因回山東福山抻面馳名答，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。
拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。
南昌**有最正宗的蘭州拉麵可以吃
16樓：沒沒穿越人海
拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。
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