1樓：樂弘方
電飯煲可以做燜雞翅，： 1、雞翅數根（根據電飯煲的底層的大小而定，雞翅平鋪在鍋底覆蓋即可） 2、將雞翅洗淨，用料酒、蔥白、醬油、麵醬、雞精、鹽、姜、少許五香粉醃製20分鐘。 3、把電飯煲底刷適量的油，將油燒熱，把醃製的雞翅連同料汁倒入鍋中，待一面燒熟後，把雞翅翻過來，再燒另一面。
待雞翅完全熟後，即可出鍋。 雞腿湯：材料：
雞腿兩隻，幹冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（幹冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許做法：雞腿先用鹽醃一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之後加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成此外還可以順便下點麵條之類的東東，或者加入小白菜一起煮蒜蓉蝦仁：去超市裡買大蝦，粉絲，花生油，蒜。
這些就可以了。把蒜剁碎，越碎越好，然後鋪在盤子裡，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然後撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗乾淨，放在粉絲上邊。
然後加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。
如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步驟以後，把盤子放到電飯鍋裡去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了奶湯鯽魚：主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來後用水洗淨兩面剔上斜刀口待用.
還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸後把鯽魚放入過一下水後撈出。
鍋裡的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水,撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變鬆了,放入少許牛奶,以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以後根據口味新增鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了。
水果羹：原料：蘋果兩隻，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好。
橙子一隻，菠蘿一個，梨子一隻，冰糖70克左右把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的開啟。把水果都放進電飯鍋，倒進開水，注意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。
加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。開啟開關煮20分鐘左右，關掉電源，悶著放涼。電飯煲功率大概在500瓦左右。
水果刀，權充菜刀使用，也蠻好的。書桌，鋪上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也漸漸置備齊全了。
基本調料，我自己都驚訝了，居然有一框了：香油，醬油，食鹽，醋，花椒，八角，雞精，甜麵醬，果醬等等等等。菜一：
煮麵條。荷包上一個雞蛋，加上幾棵綠油油的青菜，末了滴上香油，噴香噴香的。菜二：
煮排骨。排骨若干，加上熱水。水開了後加上蔥段，薑片，花椒，八角，鹽。
肉熟了以後，可以純吃肉，也可以再加上蘿蔔和白菜，可以燉出很多種不同的味道。菜三：煮稀飯。
小米稀飯最簡單，還不容易沸鍋，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了會很好吃，而且可以切上些許松花蛋末和小蔥末，加上鹽，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，紅棗，一鍋煮就是了。
菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上個把小時，然後加上蔥段，花椒，八角，鹹一點更好吃，是物美價廉的下酒菜和下飯菜。
菜五：火鍋：還是煮的，豆腐，肉片，粉絲，白菜，菠菜，買上一包恩來順調料，真是天下美味，適合冬天吃。
菜六：涼拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌著吃，很簡單。
熱水燙一下，然後加上醋、蒜末、還有香油，豆腐麼，可以切成丁狀，然後切上小蔥末！手撕鹽焗雞：材料：
新鮮整雞一隻約兩斤左右，去毛、開腹、斬指甲。以上工夫不用您自己動手，活雞檔檔主會一手搞掂，您只需掏鈔票。順手在雞檔旁的雜貨檔上花一元錢買包鹽焗雞粉。
做法：將雞洗淨，在雞表面和腹內均勻塗滿3/4包鹽焗雞粉，備用（。電飯煲洗淨晾乾，倒入花生油，蕩一蕩，讓油均勻鋪滿鍋底，將雞放入，蓋蓋，插電，按下煮飯鍵，待跳到保溫鍵後五分鐘將雞翻個身，再次按下煮飯鍵，跳鍵後取出雞，戴上手套將雞肉撕成一條條，剩下的1/4包雞粉撒上，將電飯煲內的熱油倒入碗內和勻，大功告成。
油膩膩的電飯煲也不要就這麼洗了，就著再做一個西紅柿蛋湯，湯裡有雞的鮮味，非常可口。珍菇蓮子燉烏雞：烏雞，珍菇，蓮子，鹽，生薑，蔥將上面物品洗乾淨，採納哦
2樓：薴灝歀櫳媼鼜愺
排骨要買哪些大肥豬的才好吃，蒸排骨記得要有嫩肉粉，做出來的排骨又嫩又鮮甜。
為什麼我做出來的燉排骨，肉都那麼死，那麼硬呢？
3樓：領悟
排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
4樓：佩佩佩佩佩玖
是不是將排骨砍好洗盡後放入水中煮，然後撈出去掉血水，這樣就容易煮老。水要一次放夠。如果怕血水腥味，多放姜就可以，或者燉之前在7分熟的油裡面炒一下，放點料酒去腥，然後再燉，一次放足水。
拓展資料
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋裡去，倒水的時候用開水，別用涼水。
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
5樓：飛雪連天
你是不是將排骨砍好洗盡後放入水中煮，然後撈出去掉血水了呢，這樣就容易煮老。
一樓說的對，水要一次放夠。
如果你怕血水腥味，多放姜就可以，或者燉之前在7分熟的油裡面炒一下，放點料酒去腥，然後再燉，一次放足水。
6樓：
那是可能因為你沒放生粉吧.首先,排骨買回來之後洗乾淨放點油,放點生粉和其它調味攪拌一下,醃一會.這樣排骨就不會硬了.
7樓：匿名使用者
不要用高壓鍋啊!!!! 就用燉湯的 時間不要太長
8樓：匿名使用者
你可能買的是老母豬的排骨，不管用什麼方法它都不會嫩的
9樓：芒果椰子姐妹
一 表面黏黏的排骨不要買 二 摸起來 有彈性的排骨 聰明人不購買 三 表面溼溼的排骨 大廚從來不焯水 一 將排骨清洗趕緊 將排骨放鹽水浸泡五分鐘 二 醃製排骨 食鹽料酒生粉 攪拌均勻 鎖住排骨的水分
10樓：匿名使用者
在燉排骨的時候要一次性加夠水,千萬不能中途新增涼水,這樣肉中的蛋白質受涼凝固導致肉發硬,營養出不來.還有鹽一定要最後放.在大火燒開後轉為小火慢慢燉就好了.
11樓：潮汐來臨
肉的選用上也很重要的你應該儘量挑選新鮮的小排,
切的方法也是,順著肉的紋理切量避免出現像幹切牛肉那樣非常短的紋理出現,因為那樣切出來的肉會很老,怎麼煮都不好吃
還有,燉的時候可以加半勺醋,或者一個拍碎的新鮮山楂,肉就比較容易熟爛(燉好後是吃不出來酸的)而且這樣做,營養會更好
12樓：飛翔提問
火候不到 拿高壓鍋
13樓：完美老哥
一說到排骨硬燉不爛，不少人就認為是沒有做好，什麼焯水不對呀、放鹽早呀等等，我做過多次實驗，發現買不同**的豬排，同一種方法紅燒，結果卻大不一樣，**高的，燒出的豬排又香又嫩，**便宜的豬排骨頭都酥了，但肉還是硬的，辛苦燉了幾個小時，誰都不愛吃。我分析問題出在豬肉上，這和豬的飼養、屠宰、儲存以及豬的部位都有關係，尤其是儲存，冷凍時間長了，水分都蒸發沒了，豬肉肯定燉不爛，所以買豬肉不能一味圖便宜，一定要看肉的新鮮程度，寧可多花點錢，也不要買蒸不熟、煮不爛的柴豬肉。
為什麼我做出來的燉排骨，肉都那麼死，那麼硬
14樓：小學
排骨焯水最好不要時間過長，燉的時間要適當，根據使用的鍋的類別設定時間，普通鍋都在40分鐘至60十分鐘，先大火至沸騰後改小火，湯汁適量，加橘子皮等調味品。
15樓：新路水瓶
排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
16樓：匿名使用者
時間不夠，繼續多燉下
燉完肉肉質發死是怎麼回事
17樓：匿名使用者
可能的原因太多，不好猜啊。
1、老豬，養了一年以上的豬燉不爛。
2、燉肉之前是否焯水焯過久了。焯水時間不宜太久，以免脂肪流失，肉質就柴了。
3、焯水後沒有及時燉。暴露在空氣中吹涼了再燉，水分蒸發過多，肉質也會老。
3、燉肉火大了，火越大，肉越老。
肉就是排骨 排骨就是肉 是哪部電影的臺詞
18樓：在冷眼旁觀者
蘇州背景的喜劇電影《滿意不滿意》。
19樓：喬天碩
竊膚之愛
懸疑 / 恐怖 / 驚悚
年代：2016
地區：大陸
演員： 張小龍 李姍
導演： 閔泰之
20樓：天地氤氳
六十年代的電影 小小得月樓
為什麼我每次做的紅燒排骨吃起來肉都很老呢？怎麼辦呢？
21樓：枯井望天
不要用沸水焯，涼水下鍋水開後焯1分鐘，然後起鍋倒入食用油，冰糖，在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
豬小排：500克、植物油：3湯匙、料酒：
2湯匙、姜：6片、蔥白：3段、細香蔥：
1根、香葉：3片、八角：1顆、冰糖：
10粒、食鹽：1/2茶匙、白砂糖：1茶匙、生抽：
2湯匙、老抽：1湯匙、朝天椒：2個。
1、準備好所需食材，排骨洗淨切塊備用
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘。
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用
4、炒鍋燒熱，倒油、冰糖，小火加熱不停攪拌，冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可
5、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣
6、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒
7、加入開水，沒過排骨即可，再加入生抽、老抽
8、大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋
9、待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味
10、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
11、完成
為什麼我總是感覺很餓，為什麼總是感覺很餓
因為人屬於動物 不吃東西就不能成長 當身體裡的能量消耗的差不多的時候 就會想要吃東西 就會餓 為什麼肚子會餓呢？為什麼會肚子餓呢?這是神經中樞的感覺。我們每天都要吃飯，吃進的飯菜，一般大約經4 5小時，就從胃中排空。這時候，胃就會開始劇烈收縮。胃排空的時間與食物的成分有密切關係。如果純粹是糖類食物，...
為什麼我用高壓鍋煮的排骨，很好的肉都像乾柴一樣不好吃了？有什麼方法煮出來的排骨湯鮮肉也好吃
豬排骨上汽後25分鐘即可，減壓後開啟蓋加鹽和味精，再煮開5分鐘。牛排骨需要45分鐘。操作方法同豬排骨。鹽放早了或煮的時間過長都會使排骨肉變柴。燉的太久排骨油脂溶出太多肉自然就成柴的了。多放點水 放足調料 燒的時候，你在跟前嗎？水加少了？需要加一些八角什麼的 為什麼我做出來的燉排骨，肉都那麼死，那麼硬...
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