1樓：哀霜的心
傳統的火燒肉燒製手法是，將整豬宰殺洗淨，使用點燃的稻草捆反覆灼燒，先破壞豬皮表面的汗腺，除去臭味。再使用中火烤製片刻，這其中的訣竅是要將豬肉扎眼，使火的熱力能傳遞到豬肉的內部，同時也保證豬皮不會在高溫之下炸開。最後再用大堆稻草蓋住整豬，使用大火，高溫烤制，完成最關鍵的一道工序。
大火熄滅之後，捂住豬肉的稻草灰燼尚有餘溫，使豬肉的表皮進一步脫水變脆、顏色也變得金黃。這樣烤製成的豬肉保持著半生半熟、外黃內白、豬皮焦脆、豬肉鮮嫩的狀態，形成了保山火燒肉最具特色的口感。製作火燒肉工序簡單，但這極大的考驗著廚師的經驗和火候。
如果用大火猛，會使豬表皮已經燒焦但裡面的肉還沒熟。如果火太小，時間太長，所以要根據豬的生熟程度控制火候，這樣才能燒出表皮金黃，酥脆，肉質香嫩可口的火燒肉。
2樓：hada藍精靈
五花肉清淨，放開水中灼燙後撈出放水龍頭下衝涼，切厚塊；再次放進開水鍋中灼燙，再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，撈出瀝乾水分；鍋裡放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍微黃，放入冰糖、草菇老抽、鹽，翻炒均勻；加入沒過全部材料的熱開水，開啟鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；大火收汁，直到醬汁濃稠即可。
3樓：幸福小豬豬
1.五花肉洗淨放入涼水中煮至變色，撈起。
2.切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。
3.往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。
4.加入適量鹽，燉15分鐘。
5.燉熟的肉裡面加大蒜、冰糖，小火收汁。
4樓：家博寶貝啊
首先需要把五花肉切成塊兒，放到鍋裡進行焯水，起鍋燒油，放入冰糖，炒出糖色，把五花肉放進去翻炒均勻，倒入水，鹽，老抽，蒜末，和滷料包進行燉制。
雲南保山到大理多遠，雲南大理到保山有多少公里
旅人 雲南保山到大理 全程約174.6公里 駕車路線 全程約174.6公里 起點 保山市 1.保山市內駕車方案 1 從起點向正北方向出發，沿同仁街行駛220米，右轉進入保岫西路2 沿保岫西路行駛280米，直行進入保岫東路3 沿保岫東路行駛540米，直行進入保岫東路4 沿保岫東路行駛70米，在第2個出...
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國之干城 雲南麗江屬於滇西北，雲南保山屬於滇西南！緬甸，保山 麗江。浙江，寧波，瑞麗。上海屬於中國哪個東南西北的那個方向？ 1，緬甸在中國的西南。2，寶山，瑞麗，麗江屬於雲南省，位於中國的西版南部。其中寶山 瑞權麗與緬甸接壤 麗江則更靠近 總體來說，這三個地方都屬於在中國的西南部。3，寧波屬於浙江省...
保山的地理環境對保山文化的影響，雲南保山的經濟文化如何？？？
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