1樓：共鳴地帶
還有一種更簡單的方法，就是把苦瓜切幾瓣後，放入熱水中焯水兩分鐘，然後再撈出過涼水，切成細末，也可以去除苦瓜的苦味。另一種方法是把苦瓜切成丁後，用鹽醃製，然後攥幹裡面的水分，但相對也流失了一些營養成分，我一般用前者的方法比較多。
2樓：柒個與十一
有的時候也可以焯水一遍，這樣的話也是可以去除苦瓜多餘的苦味，讓苦瓜的口感更加的清爽，更加的好吃。非常的美味。
3樓：媛爸日記
苦瓜上抹一些食鹽，去除了苦味還不流失營養，簡單也管用。
苦瓜去苦味除了抹鹽的方法，還有什麼好方法？
4樓：小晴天
第一個方法：去瓤。 苦瓜之所以苦是因為含有一種苦瓜素的物質，據瞭解其主要存在於苦瓜瓤裡面。
所以，我們在把苦瓜切開後，清除裡面的瓤，特別是那些白色的膜一樣的東西，這樣清理過後可以大大的降低苦瓜的苦味。第二個方法：冰鎮。
清水塘在山東時候學到了一招，那就是苦瓜可以冰鎮了吃。簡單來說就是把苦瓜切成薄片，然後覆蓋在冰塊上，由於冰塊溫度很低，所以苦瓜也變得很涼，在吃苦瓜的時候我們感覺苦瓜是非常涼快的，而且苦味也降低很多。這應該是苦瓜被冰鎮後溫度低，導致我們舌頭的味蕾在低溫情況下出現味覺上的錯覺。
5樓：zoey的語錄
苦瓜去除苦味，除了抹鹽的方法，還可以用勺子把裡面的瓤以及苦瓜的籽給挖出來，這樣能很大程度上去除苦瓜的苦味。
6樓：七寒銳
我認為還可以加一些檸檬汁，減輕苦味，還可以加一些蘋果汁，同樣也有效果，還有一種辦法就是放上白糖，用甜味遮住苦味。
有哪些辦法可以祛除苦瓜的苦味？
7樓：匿名使用者
可以去除苦瓜的瓤和籽，還有就是把裡面那層白色的膜去掉。前些天我在單位食堂吃飯，買了一盤苦瓜，基本上沒有苦味，後來我才知道，他們把白色的膜去除的很乾淨，苦味基本就沒了。
8樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
9樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
10樓：絆你一生
我平時最常用的方法就是去瓜瓤，將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向切成兩片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然後再把裡面那層白色的膜也去掉。這幾個地方都是苦味最重的，去除乾淨後即可減去一大半的苦味了。
11樓：匿名使用者
苦瓜撒上少許的鹽，浸漬一會兒，然後用手用力的抓，會有一些水份出來，然後用清水沖洗。這樣做出的苦瓜適合涼拌的做法，口感也比較脆，苦味也會減淡很多。
12樓：辰星
把苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，醃製20分鐘，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。醃好以後再用清水沖洗乾淨，這樣苦味就會去掉很多的。
13樓：影子
前幾天在酒店裡吃到大廚做的苦瓜，一點也不苦。他們是把苦瓜切條以後，放在冰塊上冰鎮，邊上有一小碗蜂蜜，吃的時候苦瓜佔蜂蜜吃。我們有時候在吃以前把苦瓜泡冰水一會兒，都能沖淡很多苦味。
14樓：獨狼也有
苦瓜內的白瓤一定要儘可能去除，去的越乾淨苦味越淡。
把苦瓜切片之後，一定要過一遍開水，二三十秒鐘左右就可以。
苦瓜可以和雞蛋一起炒，這樣能最大程度上減輕苦瓜的味道。
15樓：情感雷哥
推薦你選擇用開水燙或者用鹽醃製，效果不說百分之百管用，但絕對能祛除苦瓜的苦味，開水燙大概30秒鐘就可以了，用鹽醃製5分鐘即可，然後，你在根據自己的愛好，涼拌或者炒都可以。
16樓：行走的知音
我爸爸說我媽媽是個美麗的廚娘，煮的什麼東西都好吃，我媽媽是把苦瓜切成很薄的小片，然後放適當的鹽巴醃製2小時後，再把苦水擠了，涼拌或者炒蛋。那樣就一點也不苦了。
17樓：沉夜孤星
可以把苦瓜切成需要的形狀，先用水煮開，然後放入冷水中浸泡，這樣苦味即能除盡。但值得注意的是，水焯也丟掉了苦瓜的風味。
18樓：晁立紅
我是先把苦瓜對半切開，然後將裡面用剛好那麼大的勺子把子刮出來扔掉。去除子以後裡面有一層白色的膜，再把勺子這層白色的膜去除乾淨點，也是用勺子使勁刮，刮的越乾淨越來越好。
19樓：踏雪無痕愛雙子
切好了用清鹽水泡泡，然後用熱水焯一下，就不怎麼苦了，一點沒有是不可能的，那就不是苦瓜了，沒味了。
20樓：喬傲晴
做苦瓜菜餚前，我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上少許鹽拌勻醃漬到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
21樓：木子花華
可以把已經處理好的苦瓜用食鹽醃製10分鐘，在用清水沖洗乾淨就可以了。
22樓：老猛子小童鞋
把苦瓜切好，把他放水裡泡五分鐘然後拿鹽和醋各洗一次泡三分鐘最後清洗下還行。
23樓：匿名使用者
去除苦瓜苦味可以用開水把切好的苦瓜焯一遍！
24樓：網友
炒苦瓜的時候可以考慮放點肉類，這樣炒出來的味道會比較香。
苦瓜除了過水去苦。 還有什麼好辦法
25樓：網友
*去幹淨瓜瓤。
一根苦瓜一刀下去一分為二，挖掉帶子核心以後，把緊貼瓜肉內壁一層白色瓜瓤去除得乾乾淨淨，如此可以有效去除部分苦味啦。
>02*多次衝漂洗。
苦瓜去完子核去完白衣，切成絲條，再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，反覆幾次，苦汁就隨水流走。
>03*撒鹽醃漬。
把切成小片的苦瓜裝一小盆裡撒少許的鹽醃漬5分鐘，輕輕抓擠搓苦瓜片將鹽漬出來的水濾掉，可盡減輕苦味。
>04*冰水冰鎮。
將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可以放冰箱凍一會兒再拿出來。
>05*混點辣椒炒。
把苦瓜混著辣椒在一起炒，辣可以掩減輕苦味。炒苦瓜時，放一點白糖或者淋一點兒醋也能減少苦味。
>06*開水焯一遍。
苦瓜買回來不要洗，直接切好，放進鍋裡用水煮一會，放一點白醋，這樣可以去出苦味。
>07*苦瓜名叫苦瓜。
所有去苦的方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，一點兒苦都沒有了那還叫苦瓜嗎？嘻 ，想必苦瓜也該改名叫甜瓜了！
26樓：匿名使用者
把中間的囊去掉也比較不苦。
27樓：匿名使用者
放一些鹽醃製一下，然後攪拌一會。
把苦水弄出來就不苦了。
可以苦瓜煮蛋挺好吃的。
28樓：傾國不清楚
撒上鹽擠出苦瓜汁去苦。
朋友特別喜歡吃苦瓜，有什麼苦瓜去苦味的小妙招嗎？
29樓：不二週助
用鹽水泡，切好後方冰箱，放入辣椒炒等；苦瓜泡鹽水可以去掉苦味，切好的苦瓜放冰箱裡半個小時可以減少苦味，炒苦瓜時放入辣椒可以沖淡苦味。
30樓：農家小妹婉兒
苦瓜最好用鹽反覆抓幾次，沖洗一下。這樣炒的時候，苦瓜就是不苦了，味道特別的好。
31樓：大隻君
用鹽，苦瓜切好之後用鹽抓一下，抓出了苦水，炒出來就不會這麼苦了。
32樓：匿名使用者
有很多，把裡面白色瓜瓤去除乾淨，用鹽醃十五分鐘，或者再用水焯一遍，苦味就會淡很多，用醋泡，加糖，或者擠水都是可以減少苦瓜苦味的。
33樓：不值當昂
在切苦瓜時可以將苦瓜切的薄一些可以有效的減少苦瓜的苦味，在炒苦瓜時也可以放入一些辣椒一起炒也可以達到效果。
苦瓜怎麼做能去苦味？鹽醃、焯水、多糖多油的方法勿擾。謝謝啦。
34樓：匿名使用者
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值啊！苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。
如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。 水焯：
苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
35樓：奶瓶君
其實苦瓜不管怎麼弄 都會有苦味 的。
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