1樓：彩虹巧克力糖豆
做麵包的過程中確實需要放一些玉米油，因為這樣做出來的麵包會更加的鬆軟一些，大家都可以去嘗試一下。
2樓：陳歸bu離
需要的，對此，我覺得由於玉米油的加入，麵包的口感會變得更好。
3樓：仉玉軒
在和麵功能結束後加入玉米油。
材料：牛奶120克、酵母5克、雞蛋1個(約60克)、糖50克、鹽 1克(如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽玉米油30克。
4樓：美羊羊美太狼
多面包的過程中，當然要放一些玉米油的，因為在麵包中放一些玉米油，可以增加麵包的亮度，是麵包的口感更柔滑。
做麵包非要玉米油嗎？
5樓：生活幫扛把子
不一定啊，做麵包用豆油，用橄欖油都可以啊，其實用橄欖油挺好的，比較健康一些。
6樓：大愛網球王
您好，做麵包不一定要用玉米油的，您可以用黃油也可以啊，希望你能採納。
7樓：慕桖甜恬
做麵包用玉米油做出來的味道會比較好，用別的油也可以，只是味道變了。
8樓：生活**解惑
像這個的話也不一定的，使用普通的油也可以，普通的食用油都可以使用的，如果有黃油的話，也是可以用來使用的，加進去口感也更重一些，很好吃。
9樓：網友
做麵包不一定要用玉米油，其他的油也是可以的。
10樓：網友
不一定啊，只是用的油不同，做出來的口感也會有所不同，看你喜歡吃什麼樣的口感了。
11樓：伊擾龍桖
不一定，可以用花生油，葵花籽油，芝麻油，這些油做出來都很香的。
12樓：夢雪碧可樂
這個其他的油也是可以用的不一定要玉米油。
做蒸麵包一定要0玉米油嗎？
13樓：國色天香
誰說的做蒸麵包一定要0玉米油？
用別的食用油也是可以的。
現在的不管是菜籽油，還是豆油。
看上去都是差不多的，沒問題的。
做麵包起酥油可以用玉米油麼？
14樓：呼和浩特歐米奇
可以，但風味上會有很大差別。
15樓：匿名使用者
看你做什麼麵包了，如果有起酥的步驟，最好用起酥油。
豬油最好，黃油次之，玉米油更次之，自己吃就不要考慮麥淇淋。
如果是普通的麵包，就不用起酥的，可以用玉米油代替。
16樓：華詩苼
做麵包起酥油是可以用玉米油的。
麵包中的黃油可以用玉米油代替嗎
17樓：格調
可以，做麵包不一定要用黃油。
主料：高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、細砂糖24g、水240g輔料：高筋麵粉220g、低筋麵粉90g、細砂糖95g、鹽1.
5勺、奶粉24g、蛋液90g、水54g、玉米油72g、酵母6g
1、將主料的高粉、低粉、糖一起混合。
2、酵母用溼水化開。
3、攪拌均勻。
4、倒進麵粉裡，攪拌均勻，成溼麵糰。
5、蓋上蓋子在室溫內發酵。
6、三個半小時後發至滿滿的一盆，一按就自然回縮了。
7、扔進麵包機桶內。
8、加入輔料內的水、蛋液、玉米油。
9、加入輔料內的糖、鹽。
10、放進輔料內的麵粉和奶粉。
11、啟動麵包機和麵功能，完畢後再啟動麵包機發面功能。
12、發起來的樣子，排氣，整形，整形後的麵糰放在鋪了油紙的烤盤上。放進烤箱，底層放一碗熱水，進行發酵30分鐘左右。
13、發酵完畢，在麵糰上塗上蛋液，放進烤箱內倒數第二層，160度20分鐘左右。
14、成品。
18樓：匿名使用者
不一定，做麵包不一定用黃油，（除非極少數必須使用黃油，特別突出黃油風味的麵包）有些種類的麵包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。
做麵包所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、芥菜油，玉米油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。
還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。
19樓：匿名使用者
可以的，我有一次用麵包機做麵包做完才想起來忘記放黃油了，做完了發現沒什麼區別…
20樓：雨碎江南亂紅塵
一個動物性油脂一個植物油脂，顯然不可以。
21樓：匿名使用者
不可以，因為完全不是一個性質的油脂。
22樓：安徽新東方烹飪學校
不可以，口感不一樣，作用也不一樣。
23樓：**金花茶
不可以，一定要用黃油。
玉米油能做麵包嗎
24樓：糯米豆
無黃油版面包 玉米油也可以做出蓬鬆的豆沙麵包 趕快試試吧。
25樓：櫻桃du炒飯
可以的，只是玉米油作出來的點心可能會有玉米那種獨特的氣味兒。
如果樓主能接受這種氣味兒，那就不是問題。
替換比例是：1：1
做麵包用色拉油好還是玉米油好，哪一個沒有味道，做出來好吃呢！
26樓：我的花圃
色拉油比較好。
麵包做法。材料：麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 色拉油 少許。
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡。
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了。
麵包中的黃油可以用玉米油代替嗎？
27樓：北京新東方烹飪學校
是可以的，但是會影響口感和香味，建議用酥油替代。
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