1樓：從芷雲
胡辣湯，燴麵，扁豆燜面。
遍地都是美食的河南，最出名的三種特色美食是什麼？
河南有什麼著名美食
河南有哪些美食很有名？
2樓：那平卉
很有名的就是河南的卷煎，新密小吃，新密的家常菜在鄭州很有名，卷煎悶子還有糊湯麵和小米飯都是特別有名的小吃。卷煎類似於悶子，不同的是卷煎會用豆皮將粉條肉餡粉芡捲起來，可以涼拌也可以熱炒。順便說下悶子，就是一種結成塊狀的澱粉類小吃，和涼粉不同的是裡面會放粉條花生和肉末，口感更豐富。
3樓：阿舞子
高爐燒餅，開封的小吃，是一種比較硬的燒餅，表面有一層淡淡的甜味，很適合夾垛子牛肉。還有羅山大腸湯，是河南南方地區信陽羅山的小吃，除此之外還有臘魚，都是很有大別山風味的小吃。杏仁茶，正宗的說法叫汴京杏酪，杏仁茶是清朝後北京天津一帶的叫法。
4樓：沉夜孤星
我覺得是粉漿麵條，這個麵條很有意思，只能叫「麵條」不能叫「面」河南有許多叫「面」的麵食比如滷麵、雞蛋撈麵、燴麵，但是沒有叫「粉漿面」的，一般都叫「粉漿麵條」或者「漿麵條」。家在鄭州，小時候喜歡吃管記米皮的粉漿麵條，還有教育學院門口推三輪車賣的老太太家的。後來經八路有一個老太太經營的「胡大王」粉漿麵條也特別好喝，味道比較酸，粉漿放的多。
能喝習慣粉漿麵條之後慢慢培養喝老北京熱豆汁是不成問題的。
5樓：阿舞子
個人感覺是(食它)sa湯，傳說中乾隆吃過讚不絕口系列之一，豫東蘇北還有安徽北部流行的一種小吃。在鄭州是這兩年才流行起來的，叫「永城(食它)湯豆粥」(食它)湯通俗講就是雞湯雞蛋麥仁，又叫子母湯。豆粥有豆漿大米打的，也有豆漿小米打的。
一般搭配這兩樣早餐的還有牛肉水煎包，是豫東商丘永城傳承自蘇北和安徽並經過鄭州人改良的小吃。現在鄭州街頭最多的是「李四輩」連鎖店。
6樓：匿名使用者
瓦罐，或者叫砂鍋。河南有許多砂鍋菜，砂鍋土豆粉砂鍋麻辣燙(和四川麻辣燙不是一種東西)砂鍋伊府麵。還有就是十分有特色的市民喜愛的各類砂鍋燴菜。
比如西郊夜市的砂鍋藕夾，砂鍋小酥肉，砂鍋魚塊，砂鍋排骨。紅專路還有一家溢香苑瓦罐，是高湯做的，特別好吃。
7樓：汐
楊記牛肉拉麵，總店是這麼叫的，除此之外還有分店叫「揚記清芳」或「金字牛肉麵」，味道也有區別。楊記牛肉拉麵就是傳說中的不同於滿大街開的「蘭州拉麵」的「河南拉麵」。因為楊記的存在，正宗的馬有布牛肉麵，不正宗的西北牛肉拉麵和開遍全國的「東方宮」中國蘭州牛肉麵在鄭州生意都不好。
河南鄭州人還是更喜歡那種類似於洛陽牛肉濃湯加咖哩粉燴拉麵的吃法。
8樓：雞炮57049親剎
懷山藥，細的叫鐵棍山藥，豫中一帶還有像藕一樣的脆山藥，可以清炒可以熬湯還可以燉雞燉山羊，是河南特別有名氣的特產。還有秦椒夾豆腐，秦椒就是油潑幹辣椒麵，用兩塊油炸豆腐夾起來吃。
9樓：求註冊
炒涼粉，小時候經常出現在商場外面和一些小巷子裡。就是用大平底鍋和豆瓣醬煎紅薯或綠豆涼粉。最喜歡鍋焦了，是炒涼粉最精華的地方，靈寶肉夾饃。
和陝西肉夾饃不同的是靈寶肉夾饃一般是大塊的五花肉，還會放蒜末和青椒末調味，餅是金絲餅而不同於白吉饃，味道因人而異的。
河南都有哪些特色美食？
10樓：匿名使用者
河南的美食多到數不清：開封的灌湯包，安陽的扣碗酥肉，周口的胡辣湯，新鄉的紅燜羊肉等等等等，說一天都說不完。中國做為吃貨大國，在每個地方都是有每個地方的特色小吃，並且也是非常美味。
想想當都是非常的美味。並且河南的一些特色美食是特別的美味，在去河南旅遊的時候一定要多吃一些當地的美食哦，畢竟機會難得。
並且河南的特色小吃還有著非常悠久的歷史，還留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的時候都是武火。
開封的灌湯包：小籠包雖然是每個地方都要，但是味道都是不一樣的，開封的小籠包是有著百年的歷史了，並且它有著它的味道，是開封最在著名的小吃之一，開封小籠包和上海的小籠包是不一樣的，上海的小籠包味道是清爽的和淡的口感是不一樣的。
開封的小籠包的湯味感覺上是更濃一點，裡面的餡料也是不一樣的，並且它的外皮非常的有嚼勁，肉餡和湯一起吃，是非常的美味的。並且製作的方法也不是那麼的複雜，只要會做，基本上做出來的味道都是非常好的。
安陽的扣碗酥肉：在去安陽的時候一定要找個地方去品嚐一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用豬的上半部分，為什麼一定要用豬的上半部分的肉呢？
當然是因為這部分的肉質比較嫩並且肥瘦相間，選用這一部分的肉做出來的酥肉是非常好吃的。
首先要把豬肉醃一段時間，在炸一遍，炸好以後要把肉皮放在碗底，在上面放上蓮藕和土豆，這個時候就要用大火蒸熟，讓肉的湯汁和蓮藕、土豆混合在一起，最後就可以拿盤子準備出鍋了，要把碗翻蓋在一個可以盛湯的盤子裡面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用來點綴非常的漂亮，既好吃又好吃。
周口的胡辣湯：其實只要一說河南的小吃就不得不說胡辣湯了，胡辣湯可以說是河南最有特色的一個小吃了。這道馳名中國的一種風味名吃，是用少林寺的「醒酒湯」和武當山的「消食茶」二方為基礎，由三十多種天然的中草藥。
在按照比例所配出來的湯料，在加放上辣椒、胡椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，並且還可以醒酒提神，開胃和健脾，歷史據說是可以追溯在北宋的年間。雖然它是非常地道的中華小吃，但是用它搭配法棍也是有著別的一番風味。
河南的特色小吃是不僅僅只有這些的，今天就給大家說到這裡了。
11樓：匿名使用者
河南的特色美食不也主要包括以下幾種。羊肉燴麵胡辣湯長壽魚。
琥珀冬瓜。炒三不沾。
杞縣醬紅蘿蔔。
燙麵餃套四寶。
桶子雞五香風乾兔肉。
洛陽燕菜。觀音堂牛肉。
老廟牛肉。杏仁茶鯉魚三吃。
清湯荷花蓮蓬雞。
鐵鍋蛋龍鬚糕。
芙蓉海參。鯉魚焙面。
道口燒雞。清湯東坡肉。
菊花魚肚。
12樓：匿名使用者
河南的特色美食是胡辣湯，用胡椒調味讓湯變的越來越濃郁，很讓人開胃健脾。還有周口燒雞，這種雞味道鮮美可口。還有開封灌湯包，這種包子湯水很香。
13樓：千里走單騎
對於土生土長的河南吃貨來說，閉著眼睛都能說出一大堆特色小吃來。
如今生活水平提高了，對食物的口味也有所提升，同一種食材可以做出許多不同的吃法。
盤點河南人獨愛的十種美食，你們吃過幾種？
1.炒涼粉。
屬於川菜系配以蔥、姜、蒜等調料製成，色澤潔白，晶瑩剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
2. 逍遙鎮胡辣湯。
不僅在河南有名，就算不是河南人，也是熟知的有名小吃。
3. 白吉饃夾菜。
一口咬下去，滿嘴的香味，饃的香加上菜，那是真的美味啊。
4. 河南燴麵。
這可是一道主食啊，不光是在河南，在全國的麵食裡，都是有名的。
5. 開封灌湯包。
那可是去開封必吃的美食啊，在開封這座古城裡，美食頗多，但最著名的無非就是灌湯包了。
6. 糊塗麵條。
原材料就是玉米麵或者玉米糝，玉米麵比較細，玉米糝像是沒磨完全的玉米，喝起來顆粒感太強，老年人的最愛。
7. 燴菜。
很多食材在一起用高湯燉煮而成。因為所用材料較多，又要用到老湯（高湯），所以以前算是過年才會做的年菜。
8. 羊雜湯。
我心中可以和西安羊肉泡饃洛陽牛肉湯廣州牛雜媲美甚至更好的東西，用羊臉兒、羊舌、羊眼等，熬成濃濃的白湯，盛出來放上桌絕對能開啟你的味覺。
9. 正宗的毛血旺。
有人說這是川菜，可是我真的很愛吃，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁，在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易「掛油」，吃起來更辣。
10.油酥燒餅。
雖然是一種油炸食品，但是確實我們最喜歡吃的，油炸的酥脆加上白芝麻，香味十足。
14樓：匿名使用者
河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜。河南有很多的特色美食，例如河南燴麵，河南最具特色的燴麵，雞蛋灌餅，胡辣湯，餄絡面，灌湯包，長壽魚，琥珀冬瓜等等，有太多太多了，讓你吃的流口水，流連忘返的。
15樓：飛鳥
河南的美食數不勝數，也是吃貨最愛去的地方！其中最有名的如下。
1，涼粉，是河南開封最有特色的小吃！色澤潔白，嫩滑爽口，涼粉種類很多豌豆粉，山芋粉，綠豆粉等！可以涼著吃或者煎著吃！再加上佐料的齊備，真是回味無窮呀！
2漿麵條，漿水做的麵條，裡面放黃豆和小芹菜，有的放花生和毛豆！吃起來配韭花，味道是酸的，很獨特！有很多人喜歡吃！並且愛上了這個口味！
3雜拌兒，裡面有皮肚，腐竹，水糴丸，冬筍，平菇，木耳，金針，有的還加魷魚，海參等和肉湯一起燉！也可以根據自己的愛吃到食品新增！也是頗受歡迎的小吃之一！
河南還有很多小吃！比如小車牛肉，羊雜湯，顧縣肉合等舉不勝舉！歡迎各位朋友有時間來品嚐品嚐！
16樓：出門釣烏龜
河南的特色美食還是蠻多的：鄭州有鯉魚三吃，開封有芝麻翅中翅，洛陽有連湯肉片，安陽有扣碗酥肉，還有道口燒雞，漿麵條，張家混沌，尚記牛肉湯，潘金和燒雞，不翻湯等等！河南特色美食數不勝數的，都是比較有特色還很好吃的！
17樓：
河南省地處中原，歷史文化悠久，人傑地靈，自然也留下了許多特色美食。如合記羊肉燴麵味道鮮美，堪稱中華名小吃。胡辣湯家喻戶曉，是洛陽名小吃。
新安燙麵餃遠近聞名，開封桶子雞鮮嫩脆香，肥而不膩，還有龍鬚糕，清湯東坡肉，洛陽燕菜等等，數不勝數，美不勝收。所以到河南遊玩的人一定要享受各地方的美食。
18樓：匿名使用者
河南的特色美食非常多，非常有名的就是開封灌湯包，開封灌湯包，味道鮮美，形式獨特，備受全國人民的喜愛，還有就是河南胡辣湯，這也是遠近聞名，全國皆知，河南胡辣湯別有特色，比其他省份的喝辣湯更具獨特，它的味道別具一格，讓品嚐者留下深刻的印象，還有就是羊雜燴麵，羊肉泡饃等，這些河南的美食都是很有名的。
19樓：猥瑣de星星豬
一、開封小籠灌湯包。
河南風味小吃，開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。
小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。
二、河南燴麵。
河南燴麵燴麵是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：
羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
三、胡辣湯。
胡辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
四、洛陽不翻湯。
「洛陽不翻湯」，鏊子上烙成豆綠薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒。這便是家喻戶曉的美味——「不翻湯」。此款小吃酸辣鹹香，醒酒開胃，是一款頗具洛陽地方特色的民間小吃。
洛陽人亦稱其為「九府門不翻湯」，距今已有120餘年的歷史。洛陽人有喝湯吃泡饃的習慣：早起喝葷湯，牛肉湯、羊肉湯和驢肉湯鮮美無比；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些麵疙瘩或米湯。
倘若不想做飯或者孩子嘴饞，那沿街叫賣的素湯，如豆腐湯、丸子湯和不翻湯，就是一頓晚飯。
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