1樓：戢擾龍煒
郭家米皮沒有放醋，米皮本身很軟糯，口味很清淡，個人很喜歡。他家除了米皮外，也有米線/粥和肉夾饃，份量都比較少，但口味都不錯。
肉夾饃哪家最正宗
2樓：匿名使用者
材料。1、，酵母適量，水適量(溫水)，泡打粉1小匙，麵粉400g，2、，五花肉半斤，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，3、，香菜1小把，青椒2個。
做法。1.用溫水把酵母溶解，倒入350g麵粉，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在盆中發酵。
2.將剩餘的麵粉和泡打粉倒入發好的麵糰中繼續揉至麵糰光滑。再醒發10分鐘。
3.把醒好的麵糰分成8份，揉圓，用擀麵仗擀開。
4.把餅放到不放油的平底鍋中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)
5.烙到7分熟時轉入烤箱中烤至熟透。（沒有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底鍋烙熟即可。）
6.五花肉用開水焯過後放入鍋中，煸出油來倒入醬油在煸炒一會，上色後放入開水將 剩餘的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。
7.將燉好的肉撈出剁碎，然後放入香菜、青椒繼續剁啊剁。加入適量燉肉的湯。
8.用小刀把饃切成兩半，但一定不要完全切開，夾入肉即可。
3樓：匿名使用者
一般人多店面開的時間久的好吃，還得自己多嘗試。
知不知道肉夾饃
4樓：可愛的亮
肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
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