1樓：匿名使用者
煮芋頭用冷水和熱水都可以。
芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。
煮芋頭用冷水好還是熱水好。
冷水煮芋頭更軟更糯。
熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。
熱水煮芋頭成熟快。
煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹，十分鬆散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。
水煮芋頭怎麼做。
食材：芋頭，水，雞蛋。
做法：1.將芋頭洗淨，較大的子芋和母芋切塊，小的子芋不用處理。
2.將芋頭放進鍋中，加水淹沒芋頭，開大火燒開，再轉中火煮25分鐘左右時放入雞蛋，再繼續煮5分鐘即可撈起。
3.將撈起的芋頭瀝乾，雞蛋用冷水降溫，即可食用。
水煮芋頭的注意事項。
1.水煮芋頭澱粉含量很高，因此，建議作為主糧食用，不建議當做零食吃，避免糖分攝入過高，引起肥胖或高血糖。
2.水煮魚芋頭一定要保證芋頭充分熟透，避免吃到生的芋頭引起過敏。
芋頭切完放水裡泡著好嗎?
2樓：匿名使用者
好像，芋頭切完了，都要泡在水裡的……
這是因為，芋頭含有大量的澱粉……如果切開以後暴露在空氣中，會迅速氧化的……泡在水裡，可以減緩氧化的過程，在短時間內保持芋頭的新鮮狀態。
但是，芋頭不能長時間泡在水裡……時間太長，味道和口感會變差，甚至會變質的……
3樓：網友
芋頭切完泡在水中是好的，芋頭切完容易氧化發黑，放在水裡可保持芋頭不變顏色。
4樓：平凡快樂之
芋頭切完了，放水裡泡著，可能流失一些營養，當然有的人習慣這樣子，就泡著的時候可以把它特別粘的那種東西清理一下，就是根據個人習慣吧！。
5樓：匿名使用者
短時間可以，可防止氧化，不容易變色。可是時間長了，水也就變質了，會影響口感和味道。可能會在燒製過程中，一直是脆的。
6樓：舒晴遠航
我覺得每個人的口味不一樣，因人而異吧，可能喜歡芋頭味道，就會覺得好喝。
芋頭吃前要水泡著嗎?
7樓：w緣故
芋頭吃之前不用水泡著的，洗乾淨，把皮削下來，再洗乾淨就可以的。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
8樓：匿名使用者
泡一下炒的時候沒那麼粘鍋，應為會把裡面的澱粉泡出來。
9樓：**搜慈夫慶
不用 洗乾淨 直接放水裡煮就好了。
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