1樓：大秤分金銀
『品酒論情』自己動手豐衣足食——自釀葡萄酒全程紀錄。
先了三斤葡萄做：
一、 選葡萄：不同品種的葡萄會釀造出不同的口味風格，一般選甜度高新鮮的葡萄，如果要釀紅酒，選深紫的葡萄即可。如果喜歡白葡萄酒選青葡萄或者葡萄剝皮既可。
今天能夠買到的葡萄是紫紅的，買不到深紫的，估計釀完會是粉紅色的。
二、 清洗——如果是自家種的，不打農藥就不用這一步。在水中泡一會，撈起晾乾。把變質葡萄仍掉。
三、 把葡萄去梗捏碎，但不要用力過猛而捏成泥巴！放玻璃廣口瓶內，不要太滿，放七成滿就可以了。
四、 從鄰居家討了點正在發酵的酒做酵頭，這樣可以加速發酵。如果附近沒人在自釀，那麼發酵會緩慢一些，過程也會長一點。果然，兩個小時後，瓶內開始拼命冒泡，發酵開始了！
估計一個星期後你可以去準備下酒的海鮮了。
2樓：飲學克年
1.選擇葡萄，最好要紅玫瑰的品種．
2.將葡萄珠細乾淨放入大的塑料瓶子中，不要用玻璃的，因為一發酵會炸裂的．
3.蓋好瓶子，可以不用擰緊，只是不要進入灰塵就好．1星期後會發現有很多的氣泡，不要怕壞了，那是發酵呢，適當的放放氣兒，（喜歡酒勁大的朋友可以加入一點高度酒）．放置1星期後開始過濾．
很簡單的，我都做過好幾次了！
3樓：網友
呵呵，真好，以後我也自己釀。
家庭如何釀製葡萄酒
4樓：匿名使用者
葡萄一個一個放到準備好的瓶子或罈子裡，一層葡萄撒一層白砂糖，一層一層放到五分之四處，蓋好口就可以了，不要密封的太嚴，如果瓶子發脹記得放下氣，放到冬天過濾一下就可以喝了。如果不剝皮的話釀出來是紅的，剝了皮釀的是白色的。
5樓：網友
大攤子，千萬不能加水，倒進你想要的冰糖量，馬上密封。我姑父家就是這麼弄的，很好喝，但是忘記是多長時間了。
在家釀葡萄酒要注意什麼？怎樣才能釀出好味道的葡萄酒？
6樓：匿名使用者
葡萄要選個大飽滿的，香氣濃郁的，密封一定要嚴，我家是二斤葡萄一斤糖。
7樓：匿名使用者
葡萄要選個大，7斤葡萄一斤糖 ，密封。
8樓：天宮的東北虎
注意葡萄品種、氣候、土壤、溼度、釀酒技術。
9樓：匿名使用者
好像不用放酒精，直接發酵。
家庭葡萄酒的釀製製作方法
10樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：葡萄20斤。
輔料：冰糖1500克。
自制葡萄酒的做法。
1.準備一箱巨峰葡萄。
2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要3.用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍4.洗淨後晾乾水分。
5.拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中6.待葡萄鋪滿瓶底，大約高8釐米左右的時候加一層冰糖再鋪8釐米再加一層冰糖。
7.最後再鋪一層8釐米的葡萄，與瓶口處留出5-10釐米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。
天后發酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
11樓：搞笑一站
葡萄酒的做法-泡葡萄酒的方法-葡萄家庭釀製。
12樓：夏青兒
新鮮葡萄買回來後，洗乾淨，放入消過毒的容器裡，用手擠碎或搗碎，然後密封發酵，大約兩到三天後，取出來，用紗布包住進行擠壓，使經過發酵後的葡萄酒液流出來。待酒液清明後，在容器里加入冰糖或白糖進行調配，之後繼續封存，大約兩個月左右就能喝到好喝的葡萄酒了。
13樓：索拉
買爛葡萄 就可以釀製了。
自己在家怎麼才能製作美味的葡萄酒？
14樓：比較文氣
找一個純淨水塑料桶，把玫瑰葡萄洗淨填入桶中蓋子蓋嚴，放在陰涼乾燥處陽臺掛窗簾最好。隨著葡萄發酵桶會自然鼓脹然後把氣放掉在蓋嚴，如此反覆兩個月後就可以飲用了。剩下的就看口味了，口重的可以放些高度白酒口輕的什麼都不放。
葡萄酒降血脂軟化血管好東西但要適量晚飯後來一杯最好，適量飲酒有益身心！
15樓：花兒愛月亮
可以用純淨水的桶，洗淨晾乾水。葡萄洗過濾幹。把葡萄適當的搗碎，裝到桶裡，約35-40斤就夠了，（不能裝滿，要留一部分空間，防止發酵的時候溢位來。
加白糖適量，多了太甜，少了下次濾渣的時候可以再加點冰糖的。最後用白酒封口，這麼一桶，最多半瓶。最後把口子紮緊密封好，不能漏氣，漏氣的就容易發黴。
放陰涼處就行了。過了十一，你就可以濾渣喝酒啦。
16樓：匿名使用者
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解。
17樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
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