1樓：猴諑院
這個帖子有關於紅酒的好處壞處 自己看吧。
怎樣鑑定紅酒的好壞
2樓：ray聊教育
鑑定紅酒的好壞的方法如下：
1、**。端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
2、顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有乙個白色背景，一條餐巾或一塊亞麻桌布，並將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：
紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。
基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什麼彼此不同，可能是它的年齡，或許是不同葡萄品種有不同的顏色。或者是酒在木桶陳內陳年。
3、搖晃。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。
4、品嚐。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾佈滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嚐味蕾了。
5、看年份。紅酒的顏色也會越淡，其會慢慢從原先的紫紅色向橙黃色轉變，通過觀察這三處重要的地方，如果原料也好，年份也長，顏色也相符，其一定是一瓶好的紅酒。
如何鑑別紅酒好壞
3樓：glx新
看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
4樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
5樓：網友
樓上的前提是買到真酒，假酒針對這些作假太容易了。還是找正規商場買正規廠家的***，只要是正規品牌的真酒，都不會差**去。
如何鑑別紅酒的好壞？
6樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用。
7樓：公尺澍
我覺得還是自己動手做的最好！最靠譜。不過也可以像樓上所說的一樣：
1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什麼顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮豔，不渾濁。
2、香氣—葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應有雜氣味。
3、味道—葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，***的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應符合要求。
8樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
9樓：情敗獨留殤
不清楚，葡萄酒的話，推薦尼雅赤霞珠乾紅，採用新疆天山池北坡葡萄園a區600公斤限產園中的優質赤霞珠、法國釀造師主持釀造而成，於釀木桶中陳釀18個月，酒體呈深寶石紅色。果香，酒香，橡木香融為一體，入口醇厚，酒體圓潤豐滿，餘味綿長。
10樓：健康深呼吸
100元以上基本靠譜，幾十元以下全是勾兌。
11樓：網友
首先要確認是原裝進口葡萄酒，**倒是無所謂，百元以下的進口葡萄酒也是不錯的，平時配餐引用也是很可以的，畢竟在中國葡萄酒還是無法和白酒啤酒相比的，好壞就要看色澤，味道了，除去品嚐的過程，看外表選擇進口葡萄酒的時候應該關注產區，年份和葡萄品種。
怎樣鑑別紅酒質量的優劣？
12樓：靜波
優質的紅酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的紅酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
看標示。看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
13樓：網友
如果是名莊酒的話可以上網查robert parker, wine spectator,decanter, jancis robinson, jame suckling等等國際指標酒評家/雜誌的評分。
如果只是普通莊園的葡萄酒的話，可以看標籤上有沒有得獎（一般的地區比賽會有金獎，銀獎，銅獎之類）。如果沒有的話，只能靠自己嚐了。但是這個沒有速成的，要靠一定的知識基礎和品酒經驗的。
如果你是初哥的話，你最多隻能判斷出你喜歡不喜歡，對質量的評分不可能客觀（因為你既沒喝過100分滿分，也沒喝過那些50分以下不及格的酒）。
14樓：網友
色香味3者具備！看著順眼，聞著順鼻，喝著順口就是你心目中的好酒！
怎樣鑑別紅酒質量的優劣，怎樣鑑別紅酒的好壞和年份？
風遁改 首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是溼的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太溼的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是溼的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮溼的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。其次，要檢查 顏色 ...
怎樣鑑別紅酒質量的優劣，怎樣鑑別紅酒的好壞和年份？
靜波 優質的紅酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的紅酒則對鹼不會發生反應。知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋 食用鹼一試。紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法 看標示 看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒...
如何選紅酒的品質，怎樣挑選紅酒的品質
品質好的紅酒應該是什麼樣的 觀其色，澄清 透亮 深紅 有光澤。聞其香，細膩 協調 柔和 且悠長 品其味，醇厚 甘洌 綿延 而純正希望可以幫助到你吧！補充一下，聖登堡山楂乾紅的話顏色為琥珀色是最好，喝起來平衡感非常棒可以 搜一下聖登堡山楂乾紅。怎樣挑選紅酒的品質 怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你...