1樓：網友
不是發酵食品，屬於醃製食品。
像榨菜或紅燒牛肉麵算不算辣的食物?
2樓：鎮軍大將軍護衛
榨菜應該屬於微辣類，紅燒牛肉麵應該不屬於辣的食物。
3樓：匿名使用者
都算，都屬於辛辣類。
4樓：匿名使用者
榨菜就算不上了，不過紅燒牛肉麵應該算的。
恰瑪古是不是芥菜疙瘩？
5樓：
大家可以查一下百科，芥菜疙瘩和恰瑪古同屬蕓薹屬！恰瑪古與蘿蔔更相近，也叫蕪菁，又稱為蔓菁、大頭菜。
結頭菜、圓菜頭、圓根（雲南）、盤菜或恰瑪古（新疆），最早的種植是在古代中東的兩河流域。
到印度河平原地區。中國是其原產地之一，種植歷史在3000年以上。《詩經》
中稱為葑。蕪菁屬二年生草本植物，塊狀根，形狀有球形，扁球形，橢圓形多種。蕪菁的根以及葉子都可食用並有中藥用途。
而芥菜又名刈菜、大菜、大芥、芥子，當年菜時又名長年菜，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物。其中在中國有多個褐芥菜品種，被統稱為「芥菜」。在中國，芥菜的用途十分廣泛。
6樓：阿廖廣羽人三
恰瑪古跟菜場賣的蘿蔔相似』新疆阿克蘇市柯平縣有。
7樓：網友
和芥菜疙瘩不一樣，更接近大頭菜。芥菜疙瘩絲能嗆出芥末一樣的辣味，恰瑪古絲嗆不出辣味。
恰瑪古是不是芥菜疙瘩？
8樓：匿名使用者
你好，恰瑪古，中藥叫蕪菁也叫蔓菁，就是菜市場的"大頭菜",維吾爾語為「恰瑪古」,是新疆各族人民普遍食用的一種蔬菜，屬十字花科蕓薹屬蕪菁亞種能形成肉質根，以肥大肉質根供食，其花、根、種子還可入藥，有消食下氣、止咳止渴的療效。
9樓：網友
大頭菜即芥菜，又稱蕪菁（蔓菁）、芥辣、芥菜。
請問 有誰知道芥菜疙瘩畝產多少斤
10樓：眺望著晨曦
一般基地種植有大約40畝芥菜，畝產1萬斤左右。售價在每斤元。
11樓：暖暖
應該和蘿蔔差不多，五六千斤吧。
芥菜屬於涼性嗎？
12樓：曹仙
芥菜野菜是屬於寒性熱性的，芥菜是屬寒涼的，同時也是清熱降火的，胃寒者儘量少吃，一定要吃時要加姜。
1、芥菜含有維生素a、維生素b族、維生素c和維生素d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
食用營養成分。
芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分為熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素a52微克、磷47毫克、維生素c31毫克、鈉毫克、鎂24毫克、碳水化合物克、鐵毫克、蛋白質2克、膳食纖維克、維生素毫克、硒微克、鋅毫克、煙酸毫克、錳毫克、脂肪克、維生素毫克、銅毫克。
調味油料。種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油。
藥用白藥衝菜，辣菜：種子用於平肝明目，止血《大理資志》。
藏藥：運那：種子用於胃寒吐食，心腹疼痛，腰痛腎冷，癰腫，血《藏本草》。
蒙藥：嘎-門-烏日，勇嘎爾：種子用於胸肋脹滿，咳嗽氣喘，寒痰凝結不化，陰疸，痰核；醋調外敷可治腫毒，關節痛《蒙藥》。
朝藥：種子治咳嗽《圖朝藥》。
13樓：甜心櫻櫻梓
很多廣東人都知道芥菜是一種寒涼的蔬菜 ， 所以用芥菜煮湯多放入生薑甚至 老薑以減其寒性。但很奇怪，很多資料都說芥菜性辛溫，不知是否因為外省水土 不同，所出產的芥菜會有不同的屬性？還是資料以訛傳訛。
不過有時盡信書不如 無書，實踐還是檢驗真理的唯一標準，如乙個素體虛寒的人食了芥菜後感到頭暈 眼花口淡不適，不是證明了芥菜是屬寒性的嗎？暑天進食芥菜後，會令你暑氣煩 熱全消，睡眠也較深穩。
芥菜頭 榨菜 苤藍有什麼區別？
14樓：柔情西瓜啊
區別如下：
1、芥菜頭是十字花科蕓薹屬 一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。
2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一屬世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）。
3、苤藍又稱茄蓮，球莖甘藍，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個型別。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個型別。
早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植後50-60天收穫，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收穫需80-100天。代表品種有笨苤藍、大同松根、雲南長擘藍等。
15樓：網友
根本就不是同一種菜啊。
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