1樓：網友
壞掉的豆漿是不能再食用的。另外，酸奶是分種類的，常見的凝固性酸奶，工藝倒是很簡單，在鮮奶中接種乳酸菌，發酵即可。參考工藝如下：
原料乳：砂糖→均質→殺菌（75-85℃，30min）→冷卻（37-45℃）→加發酵劑（2%-5%）→裝瓶（滅菌）→發酵（45℃）→冷藏（3-4h）→成品。
注：發酵劑加入前要攪拌並與少量殺菌乳混勻，並活化半小時，加入時要不斷攪拌，要無菌操作。
發酵時間，發酵結束後在5℃下貯藏。
另外，如果是發酵乳飲料一類，工藝就複雜了，而且需要一些裝置才行。
可以去農場購買，也可以用奶粉兌水復原（比例1：7），購買的純奶屬於商品（有其他處理），所以貴。建議自己買牛奶，滅菌後也一樣 。
2樓：
壞掉的豆漿？恩可以洗洗臉吧。**會滑滑的，洗完了再衝乾淨~
酸奶做法：先拿乙個透明的容器，是可以密封的那種··把他洗乾淨然後用開水燙一燙，用鍋煮也可以但是比較麻煩吧，擦乾···然後把牛奶倒進去，隨便你倒多少吧一包兩包都行···三包我還沒試過···放點糖放到微波爐加熱···當然用別的方法也行，加熱就好，·不過微波爐方便。
加熱完畢，等它冷一冷等到和人體口腔內的溫度差不多就行了···你可以用勺子嘗）然後把酸奶放入4勺~5勺酸奶再把蓋子蓋上密封就好，你可以用保鮮膜把蓋子那快包住，等待差不多12個小時，酸奶就好了···酸奶不可以和微波爐一起進行加熱，因為微波爐殺菌的，吧益生菌殺死那就···但是別急著吃呀，取出5~6勺引子放到冰箱裡儲存，然後下次再做，其餘的你可以直接吃了。
豆漿可不可以做成酸奶
3樓：
摘要。您好親，豆漿是可以用來做酸奶的，但是整個加工過程需要注意，講究正確的步驟和方法。如果不採取合適的方法，那麼很難製作出好喝的酸奶。
豆漿變成酸奶，第一步就是需要發酵。可以在豆漿裡面放入少量的一些酵素，然後放在溫度適中的環境中發酵一段時間。等到發酵好了以後，倒入少量的白醋攪拌均勻，再加入少許白糖，口味適中以後放入冰箱冷凍，等冷凍好了就變成酸奶了。
您好親，豆漿是可以用來做酸奶的，但是整個加工過程需要注意，講究正確的步驟和方法。如果不採取合適的方法，那麼很難製作出好喝的酸奶。豆漿變成酸奶，第一步就是需要發酵。
可以在豆漿裡面放入少量的一些酵素，然後放在溫度適中的環境中發酵一段時間。等到發酵好了以後，倒入少量的白醋攪拌均勻，再加入少許白糖，口味適中以後放入冰箱冷凍，等冷凍好了就變成酸奶了。
豆漿功效與作用豆漿具有平補肝腎、防老抗癌、美容護膚、增強免疫力的功效。豆漿中含有豐富的大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子。對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等患者有一定的食療保健作用，有「血管清道夫」的美稱。
豆漿中所含的大豆卵磷脂能保護細胞膜，延緩衰老，降低血脂，預防動脈粥樣硬化、脂肪肝、肝硬化，強化大腦功能，健脾益智，還可以提高人體免疫功能，促進細菌感染後的恢復。豆漿中含有鉀、鈉、鎂、鈣、鐵等多種礦物質，對人體有一定的補充作用，但是含量並不豐富。豆漿中含有的大豆低聚糖為可溶性膳食纖維，能促進人體腸道排除毒素；改善胃腸內微生物菌群之間平衡；促進腸道內雙歧桿菌合成多種維生素。
黃豆做成豆漿之後不是很難發酵成固體酸奶嗎。
您好親，一樣的，做出來口味不一樣。
用豆漿做酸奶有科學依據嗎
4樓：史長興箕蘆
確切地講，是用豆和奶一起發酵製成酸奶。
這是個可行產品，只要不含抗生素，在適合的溫度下，豆漿與奶（或只有豆）提供乳酸菌發酵的營養源（蛋白質與糖類），乳酸菌是可以發酵的，乳酸菌產酸後使豆漿凝固。豆酸奶在理論上和實踐上都是可行的。只是由於它的風味等原因吧，它目前的市場不是特別大。
國外有些這樣的產品，但市場份額也不大。可樂與百事等一些大型飲料公司都有此方面的研發，但市場方面一直沒太大動作。我前幾天曾經參與過乙個澳大利亞公司澳的豆酸奶專案，但我看他的生產規模即使是放在國內來看，也是很小的。
不存在什麼飲食禁忌問題，但殲讓早是對於豆的處理有一些特殊方法，不像單純用牛奶做原料，已經是很氏雀成熟的工藝的。豆酸奶的工藝整體來說，與牛奶製成酸奶工藝原理是相同的，關鍵是在一些細節上的處理，豆比較麻煩些，要滅酶，還要除腥，有時甚至使用到膜滑御處理技術，有些也還是在摸索過程，就個人家庭製作而言，一般不容易製出風味、組織狀態均好的產品。
壞了的酸奶有什麼用途 酸奶壞了怎麼利用
5樓：蒙古包製造
1、調魚餌：酸奶是調製魚餌料的好配方。取壞的酸奶與清水稀釋後再配以拉絲粉，調製魚餌，使餌料更容易吸引魚兒來咬鉤。
2、擦地板：將壞的酸奶與水按1：2的比例稀釋後，取乾布或拖把浸於其中，充分吸收稀棗襲釋液後擠出多餘水分來擦地板，可使地板象打蠟一樣光亮。
3、擦皮鞋：壞的酸奶還可以用梁雀來擦皮鞋，防止皮面乾裂，起到養護皮革橡巖早之功效。
壞了的酸奶有什麼用途 酸奶壞了怎麼利用
6樓：鼎尊製造
1、調魚餌：酸奶是調製魚餌料的梁雀好配方。取壞的酸奶與清水稀釋後棗襲再配以拉絲粉，調製魚餌，使餌料更容易吸引魚兒來咬鉤。
2、擦地板：將壞的酸奶與水按1：2的比例稀釋後，取乾布或橡巖早拖把浸於其中，充分吸收稀釋液後擠出多餘水分來擦地板，可使地板象打蠟一樣光亮。
3、擦皮鞋：壞的酸奶還可以用來擦皮鞋，防止皮面乾裂，起到養護皮革之功效。
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