1樓：匿名使用者
大家好，我是舒舒妹兒，公尺飯是家家戶戶餐桌上必不可缺少的主食，很多人肯定認為做公尺飯特別簡單，洗乾淨放電飯鍋加上水按開關，就等著吃了，但大家有沒有發現很多時候電飯鍋做出來的公尺飯口感不太好，就算是再好的公尺，再合適的水，也很難做出粒粒分明卻又能黏在一起香味撲鼻的感覺，今天，我就來教大家一種特別方便的公尺飯的做法。
這個方法是媽媽教我的，幾乎零失敗，特別適合家裡人少，用電飯鍋只蒸，鍋底分量的朋友們。
首先選乙個稍微大點的鍋，裡面放水，放入乙個蒸菜小支架，合適分量的大公尺洗乾淨，倒入乙個小鋼盆，盆裡加水沒過大公尺1指節深，再把鋼盆放在支架上**，水開後蒸大約30分鐘就可以啦，端出來後你會發現公尺飯粒粒分明顆顆飽滿，卻又可以輕輕的黏在一起，吃起來勁道卻不硬，特別的好吃，這樣做出來的公尺飯炒蛋炒飯也很合適，不會粘成坨，自從學會了這樣蒸公尺飯，我每頓都能多吃半碗飯，愛吃大公尺的小夥伴們快試試吧！
2樓：仰雲蔚
有時間就聊，肯定有味道，都吃過稱的。
3樓：來自萬佛寺璀璨的蓮霧
大公尺煮的久了肯定得沒有勁道了。因為大公尺煮的太久了。他公尺的營養成分也會流失慢慢的。
娛樂會散了沒有？黏連在一起了這是在散的了所以說大公尺煮久了他沒進到。所以說。
大公尺飯跳閘以後。跳保溫狀態，話最多55分鐘就可以拔電這樣做出來大公尺飯。又香又甜又勁道。
怎麼蒸出大公尺才會好吃
4樓：仁芷文
輔料：黑木耳、紅椒、蔥、白芝麻、姜、料酒。
調料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、雞汁、白糖、食鹽。
做法 1．雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉醃製入味。
2．大公尺洗淨用水浸泡乙個小時。
3．炒鍋放油，爆香薑片後將雞肉放入煸炒。
4．炒到變色後，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入開水，加鹽，雞汁調味，大火煮開後調中小火燉15分鐘。
6．待湯汁收濃後，關火將湯汁倒出留用。
7．鑄鐵鍋置火上，洗淨的公尺加入約1：的水，大火煮開後轉小火燜10分鐘左右，水快煮完時，加少許色拉油至公尺飯中拌勻。
8．在公尺飯上擺好炒好的雞肉，撒薑絲，在雞肉上淋少許湯汁，蓋上鍋蓋再繼續小火燜。
9．趁煮飯的時候準備點配菜，將紅椒和木耳洗摘乾淨後，切小丁。
10．用開水氽燙後過涼水備用。
11．大約10分鐘左右公尺飯差不多熟了開啟鍋蓋，再淋一些湯汁在雞肉上，讓湯汁滲透到公尺飯中。
12．將氽好的紅椒和木耳擺上公尺飯上，撒熟白芝麻，香蔥碎，關火蓋上鍋蓋讓香味在鍋裡再燜幾分鐘後就可以開吃了。 [1]
小貼士。。1．如果用砂鍋做，砂鍋要挑***一些的。
2．煮飯前，大公尺要提前浸泡個小時，煮飯的水約1：。
3．吃的時候把薑絲挑出來，再依口味調入適量的湯汁拌勻就可以了。
飲食宜忌。。
1、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。
2、脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。
3、蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
4、另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
5、祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉公尺粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。
1、雞肉不宜與菊花、芥末、糯公尺、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵製劑時不宜食用。
大公尺怎麼蒸更好吃？
5樓：網友
1、首先bai，淘洗大公尺。
一遍du到2遍，防止大公尺zhi營養成分流失 2、大公尺浸泡一dao小時，充專分吸收。
水分 3、大公尺和屬水的比例1： 或者是用食指，放入食指，到食指第二關節 4、食用油蒸公尺飯，白醋蒸公尺飯，蒸公尺飯增香技巧。
6樓：樂觀的一筆抹殺
洗、一般。
抄的大公尺洗兩遍就bai足夠啦。
泡、最關鍵的環節！！du
大公尺不泡就蒸很容易外軟內zhi硬dao，雖然現在的電飯煲的一些模式會有乙個浸泡環節，但是還是容易外軟內硬，原理我不清楚。推薦包上保鮮膜放冰箱保鮮層泡，嫌麻煩就常溫泡30分鐘到1個小時。
蒸、電飯煲快蒸模式，別用其他模式，容易外軟內硬，用手指頭，公尺如果沒過一指節，水沒過兩個指節。
晾、有人說公尺飯蒸好得燜一會兒，其實泡的充分敞開晾著賣相更好，口感也更外硬內軟。
盛、就一點，往碗裡盛飯，千萬別用盛飯勺壓飯！
寒地田園蟹稻公尺 豆肥護土人工除草，不用農藥化肥，各大平臺均有銷售。
為什麼公尺蒸出來總是很乾呢
7樓：人間正道廠商
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：
洗公尺一定不要超過3次，如 果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸公尺飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大公尺35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的公尺飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些公尺飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的公尺飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳公尺作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的公尺飯色澤光亮，似新公尺蒸的。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。
可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的公尺飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的公尺粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的公尺飯便軟硬兼的，既浸水少的部分公尺飯略硬，浸水多的部分公尺飯鬆軟，眾口不在難調。
蒸的剩大公尺放的時間長都硬了怎麼重做一下更好吃？
8樓：受飛槐
蛋炒飯啊，硬一些的飯，做蛋炒飯炒好了一粒一粒的，好看還好吃，或者弄點糯公尺粉把飯和糯公尺粉，玉公尺粒放些水揉好做成餅，下油鍋煎就成了，做鹹的或者甜的都行。
9樓：不下雨的雲
如果確定沒有變質的情況下可以用雞蛋加點火腿腸丁以及胡蘿蔔丁以及少量的水等來炒飯就可以變軟，在就是放入籠屜裡蒸幾分鐘也會變軟的。
10樓：小豬佩奇真可愛呀
正好做蛋炒飯呀。
先用油炒幾個雞蛋，盛出。然後鍋中加少許油，炒一下胡蘿蔔丁，香菇丁，洋蔥丁，黃瓜丁什麼的你自家有的菜，再加入公尺飯攪拌一會，最後加炒好的雞蛋，加鹽，味精即可。
到大蒸櫃裡面蒸大公尺越蒸越幹嗎?
11樓：水滸很好看
大蒸櫃裡面蒸大公尺越蒸越幹是肯定的。
電飯煲裡面蒸大公尺也會越蒸越幹。
讓蒸公尺飯變香的四種方法：
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，少許豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水。
12樓：玫瑰花是什麼
浸泡時間太久了 爛飯 你按照1份公尺比的水 在飯盤裡放上10分鐘/15分鐘就夠了。
13樓：匿名使用者
越蒸越幹給在不在大蒸櫃裡沒有關係，蒸櫃地下放好睡，水和公尺的比例放的對，蒸出來的公尺飯非常好吃。
14樓：網友
如果把時間調好，不會的。
大公尺多久能蒸的好吃？
15樓：戈墨徹春辛
吃一種口味的公尺飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使公尺飯更香，這裡介紹四種方法：
加醋蒸公尺飯。
煮的公尺飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1公斤1-2毫公升的比例放些食醋，可使公尺飯耐存放，而且蒸出的公尺飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸公尺飯。
當蒸出的公尺飯夾生時，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鐘，飯就不夾生了。
將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳公尺，像新公尺一樣好吃。
加茶蒸公尺飯。
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫公升的開水泡5分鐘，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
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