1樓：魚魚時尚鑑賞
可能對於現在不少人來說，好吃的糕點就是麵包店裡面的一些做工精緻，**還不便宜的蛋糕或者麵包，但其實真正美味的還是一些傳統糕點，因為這些糕點裡面沒有加入任何的新增劑，所以吃起來的口感和味道要比其他糕點更加的美味，而且還能夠給身體補充一定的營養。
雖然生活當中一些傳統特色糕點非常的多，但在眾多糕點當中最受歡迎的還是公尺糕，這不僅是因為公尺糕的製作方法非常的簡單，而且製作出來的公尺糕吃起來香軟蓬鬆，口感清甜，加上製作好的公尺糕耐儲存，可以說一鍋公尺高可以吃幾天，也是受到了很多人的喜愛。
做公尺糕用糯公尺粉還是粘公尺粉？真的是一步錯步步錯，難怪不好吃。
平時也有不少人會在家制作公尺糕，但並不是每個人做的公尺糕都好吃，根據每個人的手法不同，製作出來的公尺糕口感都大不相同，有的人製作出來的公尺糕吃起來又香又軟，特別美味，而有些人製作出來的公尺糕不僅口感偏硬，而且還粘牙，那麼製作美味的公尺糕到底該注意哪些問題呢！其中最讓人煩惱的就是做公尺糕用糯公尺粉還是粘公尺粉？今天給大家分享下公尺糕的家常做法。
公尺糕的家常做法】
第一步，首先將準備好的糯公尺和粘公尺，按照1:1的比例新增到盆中，再用筷子將其攪拌均勻，接著往盆中倒入足量的清水，大概浸泡一天一夜，然後把浸泡好的糯公尺和粘公尺全部撈出，用清水沖洗一遍，再放到料理機當中，啟動機器將其打成公尺糊狀態，打好後用盆裝好備用。
第二步，接著往打好的公尺糊當中加入適量的酵母粉和20g白糖，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發2個小時左右，等到公尺糊發酵至冒氣泡的時候，就說明公尺糊已經發酵好了，再往裡面倒入剩下的5g白糖和適量的溫水，用筷子將其攪拌均勻即可。
第三步，然後把所需要的模具清洗乾淨，再用刷子往上面刷上一層植物油，倒入調製好的公尺糊，接著往上面撒上少許的黑芝麻，等到蒸鍋當中的清水燒開後，把模具放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概蒸15分鐘左右，關火後燜煮2分鐘即可取出。
所以做公尺糕正確的方法應該是用糯公尺粉和粘公尺粉一起，如果單獨用其中一種的話，這樣都會導致公尺糕製作出來不好吃，而且糯公尺粉和粘公尺粉的用量也要控制好，最好是按照1:1的比例進行新增，也就是80g糯公尺粉同樣需要放80g粘公尺粉，要是前面的步驟出錯了，那麼就會影響到公尺糕製作出來的口感和味道。
2樓：不著急上課
用江公尺最好。因為江公尺做出來的公尺糕更筋道。更有彈性。口感更棒。吃在嘴裡軟糯壯實，非常的好吃。
3樓：一尾媛流鶯
可以用大公尺打成粉製作成公尺糕；純大公尺粉製作的公尺糕是純白色的。如果你喜歡黑公尺糕，可以將黑公尺粉、大公尺粉以一定比例混合，製作成黑公尺糕；而糯公尺糕則是以糯公尺粉為主料製作的公尺糕。不同種類的公尺糕用到了不同的公尺粉，口感各有千秋。
4樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
糕是用黏性較大的公尺或者公尺粉來蒸制而成的糕點，它的加工和製作都比較方便，而且便於儲藏，食用的方法多種多樣，所以非常受大眾的喜愛。
5樓：雲雁一家人
公尺糕為什麼容易塌陷粘牙不好吃，因為選擇錯了公尺。
6樓：沒道理的開心
教你有最簡單的方法做最好吃的公尺糕。
做公尺糕用什麼公尺 公尺糕介紹
7樓：戴蒙崗居
1、做黑公尺糕時可以使用黑公尺和適量大公尺，普通的白公尺糕使用普通的大公尺就可以。公尺糕在我國有著悠久的食用歷史，也叫作年糕，食用口感細敗和膩，是一種傳統小吃食品。這種食物加工製作方便，而且容易貯藏，食用方法更是多樣。
2、公尺糕擁有很悠久的歷史，是槐唯中國特色傳統小吃食品之一。公尺糕是用黏性大的公尺或公尺粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用鉛枯培方法多樣，所以很受大眾歡迎。
3、隨著時間的發展，公尺糕的種類越來越多，風味也是越來越豐富，生活中常見的多是甜味公尺糕，但食用起來並不發膩。
公尺糕用的公尺粉是那種公尺做的
8樓：千冥靚傲
是用大公尺做的，以下是具體做法。
主料：大公尺150g
調料：元貞糖3勺、酵母(幹)1勺。
步驟：1.大公尺洗淨泡一夜，放在料理機裡打成公尺漿。
2.取乙個大碗乙個小碗，倒入一些公尺漿。
3.把大碗裡的公尺漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的公尺漿倒在一起攪拌。
4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
5.這是發酵好的公尺漿。
6.倒進剩下的公尺漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
7.發酵好的公尺漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。
8.脫模擺盤。
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