1樓：業餘歷史迷
古代的方便麵其實是指烙面，這種麵食與現代方便麵的樣式、做法以及吃法均存在不同。烙面享有諸多美譽，其中包括「世介面食鼻祖」、「中華麵食皇后」等。這種麵食之所以能夠擁有如此多的美譽，原因之一在於它的歷史非常悠久，它的歷史可以追溯至距今四千多年前的商朝末年。
據傳周武王曾在某次狩獵途中不慎受傷，後被禮泉縣的一名農戶所救。就在他於禮泉養傷期間，他偶然吃到了烙面。周武王見這種麵食不僅便於攜帶還易於儲存，於是他就將烙面給引入到了軍隊伙食中。
在之後的伐紂戰爭中，烙面便成為了周武王軍隊的固定伙食之一。最後周武王順利打敗商紂王並建立起周朝，烙面也因此被後世之人視為「世界最早的方便麵」。<
烙面的製作大致分為五個步驟，其中第一步為「調面」。這個步驟簡單來說就是將麵粉倒入水中彷彿揉搓、抓洗，從而使其洗出麵筋，變成麵糊。繼這之後進行的第二個步驟為「攤面」。
這一步驟需要將早前洗好的麵糊利用特製的面板將其撈起，然後在鍋中進行烙烤，使其變成乙個個又圓又薄的麵餅。完成這一步之後，需要接著進行「晾面」。因為剛剛烙好的麵餅含有水分，為了讓它易於儲存，所以需要將麵餅放置於陰涼處自然晾乾。
待晾乾之後再將麵餅疊成長條，放於木板上進行「壓疊」。烙面被壓實之後便可以進行「切面」，原本的麵餅便會變成細絲。截止到這個步驟，烙面的製作算是基本完成。
一般情況下，經過這些步驟加工的烙面能夠儲存十天到半個月左右的時間。在此期間，只要想吃烙面便隨時可取之食用。食用烙面時還需經歷「燒湯」這一步驟，這烙麵湯通常選用肉湯或者骨湯，再配以胡椒、桂皮等調味品熬煮而成。
烙面澆上熱湯便可食用，無需放入鍋中煮。烙面的食用非常講究，它既要求面少湯多，還要求只吃面不喝湯。且吃烙面時不可多說話，以免導致碗中烙面過於膨脹。
唐朝時期的李世民曾是烙面的忠實愛好者，為此烙面還一度成為宮中御用食物。與此同時，烙面這種麵食也因此在唐朝時期日漸鼎盛。相比起現代方便麵，身為古代方便麵的烙面其實更為健康、養生。
2樓：強哥遊戲辣評
中國古代的方便麵沒有調料，只是曬乾的面而已，跟現在的方便麵差距真的很大。
3樓：肉多
現在的方便麵吃起來味道非常的好，裡面有各式各樣的佐料，而古代的方便麵非常的簡單，只是曬乾的麵條而已。
4樓：小葵
古代的方便麵沒有經過油炸，只是一些乾麵而已，而現在的方便麵經過油炸是圓形的，而且也特別酥脆。
5樓：你還好嗎
首先是名字方面就有很大不同，古代的這種方便麵是被稱作烙面的，並且兩種食物的製作方式也是不一樣的，古代的這些方便麵是沒有經過油炸的。
6樓：星座達人小小強
古代的方便麵沒有任何油炸的痕跡，就是把水分控幹之後得到的。而現在的方便麵絕大多數都是油炸的，還有了各種各樣的料包。
方便麵的由來和歷史是什麼？
7樓：小青清愛娛樂
方便麵。由日清食品創始人安藤百福發明。日本人非常喜歡各種面，從二戰。
前開始，烏冬麵店、蕎麥麵店等就在日本盛行。戰爭後，日本受戰敗影響經濟衰退，國民飲食條件也變得惡劣。這時，中式麵條因為**便宜、卡路里。
含量較高而受到人們的喜愛。
安藤百福以美味、易儲存、製作過程簡單、**低廉、安全為目標，開始進行研究。他曾在將近一年的時間裡在家反覆嘗試，平均一天只睡四個小時，最終成功發明出了世界上第一款方便麵「雞湯拉麵」。當時這款拉麵**35日元，和一般中式拉麵店**相當。
方便麵做得更健康更美味。
1、第一碗水要倒掉。因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。
2、加點青菜和瘦肉。因為方便麵很少有豐富的膳食纖維。
和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。
3、料包醬包要減半。放料包的時候儘量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。
以上內容參考：人民網-【方便麵日】方便麵那些事兒。
方便麵是哪國人發明的？
8樓：小火柴蔣
中國大陸的方便麵生產一般認為始於1964年。最早的方便麵是一位臺灣商人帶到中國來的 也就上康師傅的創始人 。在1958年為臺灣台南市人安藤百福（安藤百福、原名吳百福）發明，安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，經營雞湯拉麵。
方便麵最早是誰發明的啊？？
9樓：七色涼城雲
方便麵是誰發明的？哪個國家最愛吃泡麵？關於方便麵的冷知識。
10樓：小爽呱呱呱
你知道方便麵是誰發明的麼，都不知道是誰發明的你還吃啥！
11樓：匿名使用者
日本人，後傳入歐洲80多各國家。
12樓：香豬豬啦啦啦
方便麵是1958年日籍臺灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。
方便麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麵是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。
方便麵發明的原因是什麼？
13樓：廣西師範大學出版社
二次大戰後，日本食品嚴重不足。安藤百福偶爾經營一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人們頂著寒風排起了二三十公尺的長隊。這使他對拉麵產生了極大的興趣。
那時，安藤百福經營著一家小食品作坊，他常常盤算如何將買賣做好做大。面對這種情況，他敏感地意識到大眾需求中的巨大商機。於是，他毅然決定開發「方便麵條」。
1958年春天，安藤百福在自家後院建了乙個10平方公尺的簡陋小屋，找來了一臺舊制面機，然後買了18千克麵粉、食油等，埋頭於方便麵的開發。安藤百福設想的方便麵是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵，他設了五個目標：味道好且吃不厭；儲存效能良好；簡便，不需要烹飪；**便宜；安全、衛生。
他每天早晨5點起床後便立刻鑽進小屋，一直研究到深夜一兩點。這樣的日子整整持續了一年，沒有休息過一天。
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