1樓：老不解意識中人
您可以到其公司進行了解，或者**諮詢，實在不行可以看看官網。
2樓：肉垣小激的
用料主料 牛肉500克 麵條（生）300克輔料油菜(小) 3棵調料食鹽 1茶匙姜 1小塊蒜 2瓣花椒 1茶匙桂皮 1段幹辣椒 1小把生抽 1湯匙老抽 1湯匙番茄沙司 2湯匙郫縣豆瓣醬 2湯匙茴香籽 1/2茶匙辣椒粉 1/2茶匙草果 2個香葉 1片植物油 2湯匙牛肉麵的做法 1.準備好上述所需食材 2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡淨血水，冷水入鍋焯水後備用 3.
將姜、蒜、幹辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，紮緊 4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉 5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鐘關火 6.
將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽 7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，並把麵條煮好撈出至碗裡，麵條快煮熟時，放入油菜燙熟 8.壓力鍋工作完畢 9.
一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在麵條上，開動。
牛肉麵館自己開好還是加盟好
3樓：認墜圖矩怨
個人建議是加盟好。
如果都知道自己開好的話，那就沒有運營品牌的公司了。
如果乙個品牌有一家公司運作的話，你可以去了解它的基本加盟政策、基本實力。切記，一定要去現場考查你才有新的方向。
那麼為何不建議你自己開店呢？
首先方方面面都需要自己去做，適得其反，等到你把店鋪打造的五臟俱全時，說不定又不是消費者所適應了，因為現實不斷創新，不斷更新只有團隊更新的快。個人開店的途中，總會因為能力有限、時間有限等等作為藉口而影響到正常發展。
個人建議你瞭解下「筷三國」手工牛肉拉麵網頁連結。
實力非常強，不但不收加盟費，而且還支援一系列的售後服務與食材、裝修、推廣等服務同步進行。完全沒有壓力。希望得到您的。謝謝。
正宗牛肉拉麵培訓 培訓做牛肉拉麵要多少錢
4樓：頑健還睿智灬雛菊
主料：麵粉30斤、牛肉10公斤。
配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤。
調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油斤、味精3分、食鹽1斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
做法1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐公尺見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上溼條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
5樓：網友
正宗的牛肉拉麵培訓的話，建議您要實地去公司考查，瞭解公司的實力，在做決定，一般現在培訓不需要費用了，我知道這家是有西北地區某省商務廳簽約的品牌，加盟後，包培訓、包倉儲配送，包售後等。就是筷三國手工牛肉拉麵網頁連結具體你問一下，希望得到您的採納、
6樓：傻子達人
不同培訓學校費用不一樣，建議多諮詢瞭解。
正宗牛肉麵加盟哪個品牌好
7樓：網友
用料主料。
牛肉500克。
麵條（生）300克。
輔料油菜(小)
3棵調料。食鹽1茶匙。
姜1小塊蒜2瓣。
花椒1茶匙。
桂皮1段。幹辣椒1小把。
生抽1湯匙。
老抽1湯匙。
番茄沙司。2湯匙郫縣豆瓣醬。
2湯匙茴香籽。
1/2茶匙。
辣椒粉1/2茶匙。
草果2個。香葉1片。
植物油2湯匙。
牛肉麵的做法。
1.準備好上述所需食材。
2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡淨血水，冷水入鍋焯水後備用3.將姜、蒜、幹辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，紮緊。
4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鐘關火6.
將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，並把麵條煮好撈出至碗裡，麵條快煮熟時，放入油菜燙熟。
8.壓力鍋工作完畢。
9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在麵條上，開動。
8樓：續蕭
牛肉麵不加蘭州兩個字總感覺是沒有靈魂的， 加盟正宗的蘭州牛肉麵，建議還是去蘭州選擇考察比較好一點，松鼠家牛肉麵為什麼如此受消費者們喜愛呢，正是因為松鼠家牛肉麵配方好，松鼠家牛肉麵傳統老味道，選用新鮮大塊牛肉，肉質鮮嫩，在口感上不管是老人還是小孩都合適。只要滿足松鼠家牛肉麵加盟條件，認可松鼠家牛肉麵的經營管理理念，那麼歡迎您攜手鬆鼠家共創美好的餐飲夢。
9樓：財經小百科
8.京穆蘭牛肉麵。
按照優秀依次排名的。
10樓：匿名使用者
論名氣當然是蘭州、西貝、味千牛肉麵。論品牌，當然是新星品牌，比如筷三國、西貝、味千等都行。發展速度快，更有發展潛能。網頁連結，希望得到你的認可。
蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的
11樓：小曉侃娛樂
一、用料。
牛腩或牛腱 至少800g以上 、 綠蘿蔔或白蘿蔔 一根 、 草果、 三奈 、桂皮 、肉蔻 ） 適量 、 生薑 、沙姜 、香葉 、花椒 ）適量 、（蔥，蒜苗 ） 各一根 、 蒜苗和香菜切碎備用 適量。
二、蘭州牛肉麵的牛肉做法。
1、牛肉在冷水裡浸泡。要想湯濃郁應該要有牛骨，因為家裡正好沒有了就省略了。
2、備好調料，姜我習慣拍松。其實也可以加一兩個幹辣椒。
3、將牛肉切大塊，另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水沖洗乾淨。
4、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。
不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。
5、慢燉兩個半小時即可。牛肉撈出，涼後切片。
12樓：楊子電影
蘭州拉麵的牛肉最好選擇牛健子肉，因為牛健子肉煮熟後比一般的牛肉出肉多，鍋中放涼水下肉，水要漫過牛肉，大火燒至要開鍋時打浮沫，浮沫一定要打淨，開鍋後關小火，鍋微開就可以，下煮肉調料包。
蘭州牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜）、五黃（麵條黃亮）。
13樓：泰好賠保險團隊
這麼專業的美味佳餚，直接到飯店裡面吃就可以了。
14樓：欽鑠漫傲雪
那是醬出來的牛肉。配方：八角，良姜，香葉，回香，白芷，草果，肉扣，丁香，花椒，把以上調料裝到乙個料包裡。
製作方法：把牛肉用水泡兩個小時後放鍋里加水煮，開鍋後把上面的末了打掉。加鹽（跟自己的口味適量），海天醬油，等牛肉熟後，放涼，切片嚐嚐。
15樓：萬事通微辣同學
回答親，您好很高興能夠回答您的問題，蘭州拉麵牛肉的做法，材料：牛腱子肉(我這兒實在買不到，我用的大塊牛 肩胛肉)、 蔥兩根、姜三四片、桂皮一小塊、大料乙個、香葉兩片、小茴香一勺、甜麵醬兩大勺、生抽一杯、老抽半杯、糖一勺、鹽一勺、料酒一勺。
做法：1、牛肉泡血水一小時以上，中間換兩次水，然後瀝乾水，放入大的容器，倒入生抽，加正好沒過牛肉的 水，放冰箱冷藏- -晚。
2、醃製好的牛肉連湯一起倒入鍋中，加料酒大火煮開，撇去浮沫，連湯一起倒入高壓鍋，加材料中剩餘的所有東東(也可以直接用滷肉料包)，加熱水沒過牛肉一釐公尺左右，高壓鍋選擇燉肉鍵，或者直接設定45分鐘。
3、到時間不要立馬開蓋，燜半小時以上，開蓋晾涼，取出用保鮮膜裹緊放入冰箱，方便吃的時候切片染牛肉麵做法。
材料：小蔥、香菜、蒜苗、辣椒油、蘿蔔片。
做法：1、滷牛肉湯和水1:1比例煮開，加入蘿蔔，另起鍋煮麵。
2、辣椒油我只用的六婆辣椒麵澆的熱油。
3、面煮熟過涼水，加入到煮開的牛肉湯中，沸騰幾秒就可以關火了。
4、加入滷好的牛肉、香菜、蔥花、辣椒油、還可以根據口味加醋和胡椒粉，一碗熱騰騰的香辣牛肉麵就做好了。
16樓：蘭州新東方烹飪學校
在甘肅新東方烹飪學校，眾多學子已經成功創業，還有很多是本身已經擁有一家飯店，為了擴大經營，為了跟上時代潮流就返回學校深造。甘肅新東方烹飪學校的很多老師都是在大型餐飲企業工作多年，具有深厚的烹飪功底，對不同地域的飲食差異都能熟悉掌握，可以擴大你創業的範圍，不僅僅侷限於乙個區域！
17樓：孟子故里人
蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的。你可以去學習。
18樓：網友
蘭州拉麵做工簡單，可複製性。建議您筷三國牛肉拉麵看看這家（筷三國手工牛肉拉麵）秘製的牛肉拉麵。
牛肉拉麵出自**？
19樓：匿名使用者
此鏈結上有詳細的介紹。
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