1樓：公子思無邪
材料。用量。
綠豆粉 100克。
水 250ml
自制的辣油 2勺（根據自己口味）
醋 2勺左右。
涼拌醬油 1勺。
蒜子 適量。
榨菜 3小片（切成小丁）
麻油 適量。
荊芥或者芫荽（香菜） 適量。
冷水 一盆（我用的是湯盆）
做法 1. 綠豆粉+水完全融合，攪拌均勻置放20分鐘左右；
2. 蒸鍋燒水燒開，取一盤子（我用的是披薩盤），舀一勺攪拌好的綠豆粉液放進披薩盤，搖勻後放進蒸鍋裡蒸煮。
3. 大概2分鐘就起小泡泡，這時就把披薩盤放進冷水裡浸泡數秒，就可以起皮子了。
4. 這時就把皮子放進冷水裡浸泡，5. 如此反覆把皮子做好。最後把做好的涼皮瀝水放進大湯盆裡，把辣椒油、醋、涼拌醬油、蒜子、榨菜、麻油、荊芥一起拌勻，就可開吃啦。
200g綠豆粉。
配料。適量香油。
適量味精。1根黃瓜。
適量辣椒油。
適量香菜。適量蒜末。
適量醋。適量鹽。
適量清水。做法。
語音。綠豆粉加入一小勺鹽。
加入適量清水攪拌均勻。
大鍋內水燒開後用中火讓水始終微開。
方盤內倒入一大勺水澱粉。
略微變色後澆入開水。
控出開水，將方盤立刻放入冷水盆中。
輕輕刮開四周，將涼皮取出。
放入冷水盆內。
將做好的涼皮擺好。
切成喜歡的樣子。
拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻。
2樓：魚泡網－建築裝修
綠豆做的涼皮應該是淡綠色吧，用那個綠豆炸成水，過濾了加進麵粉裡面，出來應該就是綠色的了。
綠豆涼皮的做法與配方？
3樓：莫不可明
用料。綠豆 1000克。
做法步驟。1、先來泡綠豆，1000克綠豆加水泡一夜。
2、泡過的綠豆會變鼓起來，撈出來瀝乾水分。
3、接著加清水打成豆漿，然後用紗布包起來濾出豆渣。
4、多清洗兩遍，把裡面的澱粉都洗出來。
5、然後讓這些水沉澱4個小時。
個小時後把上面的水倒掉，這個白色的就是綠豆澱粉了，因為沉澱的時間比較短，這個就是綠豆粉漿，可以直接用來做涼皮。
7、舀出來後加清水攪拌均勻，綠豆澱粉600克，水500克，充分攪拌均勻後就可以了。接著準備乙個盤子，舀入拌勻的粉漿，接著放入燒開的水上先燙一下，表面凝固後立刻放進開水裡煮5秒左右，然後撈出來放入涼水中降溫。
8、撕下來就是一張晶瑩剔透的涼皮了，做法簡單又方便，看起來也非常的透亮勁道，切開後裝入碗中，加上黃瓜絲 ，倒上涼拌汁就可以開吃了。
綠豆粉涼皮的做法
4樓：戴蒙崗居
原料：綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。
做法：1、準備好粉皮，可以在超市買乾的粉皮，也可以自制。自制的新鮮的最好。
2、將黃瓜洗淨，去皮，節成片備用。
3、將幹綠豆粉皮用開水煮10分鐘，然後瀝乾水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。
4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。
原料：綠豆芽100克、綠豆粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、醬油5克。
做法：1、綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；
2、將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；
3、大蒜搗碎成泥；
4、綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；
5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。
原料：粉皮180g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、香菜適量。
步驟：1、乾粉皮適量。
2、用溫水泡發。可以提前泡上。
3、香菜和大蒜洗淨切好備用。
4、炒鍋加入食用油燒熱，加入粉皮翻炒。
5、加入生抽和醬油和精鹽翻炒。也可以滴點老抽上色。
6、然後加入適量溫水煮幾分鐘。
7、最後撒上香菜和大蒜翻炒均勻即可。
小貼士：大蒜要最後加提味，加的早的話沒蒜味了。
原料：綠豆粉卷1卷、黃瓜200g、肉100g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、蒜適量、雞精適量。
步驟：1、粉卷切成條，用水投幾遍。
2、蒜切沫。
3、肉切成絲。
4、黃瓜切絲。
5、芝麻醬加入水調稀。
6、鍋中放油，放入肉絲翻炒。
7、放入綠豆粉卷、黃瓜絲、蒜沫、芝麻醬、蒜。
8、加入鹽和雞精翻炒均勻。
小貼士：這道菜必不可少的是芝麻醬，很提味。
綠豆皮的做法是什麼？
5樓：娛樂我再行
準備食材：綠豆100克、大公尺100克。
1、將大公尺和綠豆浸泡。如下圖所示。
2、將綠豆和大公尺濾幹，打成糊。如下圖所示。
3、在平底不粘鍋中倒一勺公尺糊，攤平，蓋鍋蓋3－4分鐘，一面煎好後出鍋。如下圖所示。
4、切成絲，晾乾即可。如下圖所示。
綠豆涼皮怎麼做
6樓：網友
詳細的作法如下：
1,取綠豆澱粉乙份，配入水五份，一起放入一口小鋼精鍋。這個比例很重要，是關鍵點之一。
2,放一點點泡打粉，沒有泡打粉放點小蘇打也行，沒有的話不放可能也行，反正用量很少。放點鹽。
3,攪勻。一定要攪勻，沒有什麼塊之類--挺好攪的。
4,準備幾個大平碟子，抹一層油備用。要先準備盤子，等會可來不及。
5,鍋架火上，一邊加熱一邊不停攪拌。為省時間開始時火可以大一點，加熱到剛有不明物體出現時馬上把火調到最小，繼續不停手的攪。不明物體出現後半分鐘左右就會整鍋稠白漿糊，要繼續攪，再攪幾分鐘，可見攪過的痕跡開始有種潤滑亮澤的感覺，也稍稍比剛才透明一點點，我感覺好像剛才比較硬，現在反而更軟了一些，ok,關火。
這是關鍵點之二。總加熱時間大概十分鐘，沒看錶，sorry.
6,迅速把糊糊倒在4說的平碟子裡推平，建議先分糊到每個碟子，順手大概一推，所有碟子分完後抓緊時間補推美化。如果前面1中的水多了，好推平，但是等會切時容易碎，水太多的後果是無法成形；如果粉多了，不好推得很平，一定要快速裝盤不然來不及，賣相差一點，但是韌性強，口感好。
7,等涼吧。室溫不高時十來分鐘，最多半小時就冷卻了，從碟子中取出完整晶瑩的涼皮，切成條。
8,切點蒜泥，用熱油熗一下，加鹽，花椒粉，醋，醬油，味精，(辣椒粉或辣椒醬),攪勻後倒入涼皮拌勻，ok.調料是關鍵點之三。
綠豆粉怎麼做涼皮？
7樓：請你看看身後
1）準備綠豆的澱粉，盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用同乙個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：
5，有人喜歡1：7，我呢，取中，用1：6
2） 澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：
關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下。
3）加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。
但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱裡，都是在外面慢慢冷卻。
4） 涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
吧，謝謝了！！！
8樓：消失
放冰箱十分鐘搞定。
絲瓜可以和綠豆芽一起做湯嗎，涼薯，絲瓜，豆芽，雞蛋4種食物加起來可以一起做湯嗎
可以一起做湯。可以做成綠豆芽絲瓜丸子湯食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 綠豆芽 100g 絲瓜 100g 肉餡 200g 生薑 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 蔥花 適量 醋 適量。1 綠豆芽漂洗乾淨。2 絲瓜去皮切片。3 肉餡裡面加入適量薑蓉 雞精 胡椒粉 鹽後拌勻。4 用筷...