1樓：**扒皮小能手
序言：在生活中除了公尺飯之外的主食也就是麵食了，很多人都喜歡吃饅頭，麵條餅之類的食物。熱乾麵和炸醬麵在味道上都有著一定的區別，它們都是具有餘譁代表性的美食，在日常生活中，早餐店裡都會有炸醬麵和熱乾麵，兩款麵食都有著各自的特點。
炸醬麵也是非常的有名，來自於老北京的傳統，我們在家也可以自己製作，雖然製作不出來正宗的炸醬麵，但是味道上的差別也不會很大。先準備一些稀黃醬和肥瘦肉丁，蔥薑蒜切成末，在鍋裡放入一些油，加入蔥薑蒜末，用小火炒出香味，然後加入肥肉丁炒出油，再加入瘦肉丁煸炒出香味等肉變色，倒入少量的醬油調色然後放在一邊備用，將麵條放入熱水中煮熟，撈出後，淋上肉醬即可，這樣乙份簡單美味的炸醬麵就做好了。<>
而熱乾麵是武漢的特色美食，當地人都非常的喜歡，可能外地人吃起來會覺得有一些幹，但是當地人都當做早餐經常吃。而製作熱乾麵也是非常的簡單，先去市場上買好熱乾麵，再準備一些酸豆角，辣椒油，蔥花，鹽，芝麻醬，花生醬，麻油，榨菜，黃豆醬，蒜蓉。把蒜蓉蔥花酸豆角和榨菜準備好。
把花生醬，芝麻醬，麻油和食鹽，根據自己的喜好新增辣椒醬，黃豆醬放在乙個碗中，充分攪拌均勻，把熱乾麵放入開水中煮熟後撈出，控幹水分後，放入碗中，澆上剛才準備好的芝麻醬，再放上一些蒜蓉和酸豆角以及銀首榨菜，撒上蔥花即可，作為早餐也是非常的簡單方便。麵食的種類是非常多的，我們每個人的口味都不一樣，所以喜歡的麵食也會有所差別，熱乾麵是武漢非常喜歡的美食，而炸醬麵是老北京非常傳統的美食。
2樓：小美生活小集錦
我選擇的話，我肯定是會選擇炸醬麵圓禪的，橘仿塵因為我覺得這也是北京的乙個特色，而且我是之大侍前嘗試過的，我覺得味道特別好吃。
3樓：春季的風啊
我會選擇炸醬麵，因為炸醬麵非常的好吃，而且炸醬麵裡面有很多種蔬菜，醬料也很不錯。
4樓：帳號已登出
我會選擇炸醬麵的，因為我是乙個北方人，對於雜醬麵的那個醬還是比較喜歡的。
熱乾麵和炸醬麵的區別
5樓：劍經業
個人感覺兩種面的區別在於醬料，比較喜歡熱乾麵，辣得爽。
炸醬麵講究吃鍋挑兒，汁湯顯得膩乎，配上小碗肉丁幹炸醬，肥肉丁兒，瘦肉丁兒，更能吃出醬的香味兒。
武漢熱乾麵。
既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
熱乾麵一般是開水煮的，要注意熱乾麵和炸醬麵的區別，可不要弄混了。
熱乾麵用開水煮還是用冷水煮：
一般都是水開以後把麵條煮下去。
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面。
在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個啟則一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的麵攤在案子上，用電扇。
對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具(像是炸油條用的那種筷子)挑拌，最後的目的是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始準備調料，芝麻醬。
要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省簡旁鄭錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎。
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精。
蔥花、胡椒粉。
喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸攔頌豆角、海帶絲、蘿蔔丁、醃菜的，雖然也好吃，但從另乙個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切準備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌幹，可以加一點點高湯。
或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧，可不要撐破肚皮。
你喜歡吃熱乾麵還是炸醬麵？你覺得哪個更好吃一些？
6樓：兩個世界
熱乾麵。還是炸醬麵，我個人認為應當看個人選擇。兩種麵食風味不同，一提到熱乾麵，相信大家都想到武漢，武漢的熱乾麵非常出名，屬於地方特色小吃，我個人非常喜歡，這種屬於鹹香口，然而吃起來又非常清爽，一年四季都可以去吃。
一提到炸醬麵，我的第一印象就是韓劇。
中的炸醬麵，在上面鋪一層素菜，再加上韓式辣醬或者是甜香口味的醬，一口吃下去也是幸福感滿滿。兩種麵食我都非常喜歡，吃起來更有特色，全看個人喜好。
無論是熱乾麵還是炸醬麵都是一種地方特色小吃，不同的地方製作起來也不一樣。熱乾麵在武漢尤其著名，無論是在電視節目上還是在書上，只要一提起武漢，相信大家都能夠回想起武漢那一碗熱氣騰騰的熱乾麵，這是武漢在大家心裡的乙個固定印象。除了武大的櫻花，武漢的熱乾麵鴨脖等，都讓遊客尤為喜愛。
而我對炸醬麵的熱情來自於無數韓劇，在韓劇中最常見的就是炒年糕炸醬麵炸雞啤酒等地方小吃，在韓劇中一碗新增了大量韓式甜醬。
的炸醬麵主角們吃起來津津有味，這種追劇時刻自己也來上一碗，彷彿也有點韓劇女主的味道。因此，無論是雜醬麵還是熱乾麵，在我心裡都有其特定情懷。因為二者都非常好吃，對我來說是難分高下，各有千秋。
世界上的美食有非常之多，只要是自己喜愛的口味，那麼就是一道非常不錯的食品，我個人認為沒有必要非要決出勝負，只有自己吃得好吃得香吃得快樂才最為重要。這也是尊重他人勞動的一種表現，也是尊重食材的一種體現。夏季到了，這種時候我個人認為熱乾麵會比炸醬麵清爽一些，但是對我來說都一樣好吃。
7樓：無能為力大蒜
我喜歡吃炸醬麵，我覺得炸醬麵更好吃一點，因為我不怎麼喜歡芝麻醬，所以我就不怎麼喜歡熱乾麵，炸醬麵更符合我的胃口。
8樓：小李美死了
更喜歡吃熱乾麵，熱乾麵是非常好吃的，並且也很有營養，而且具備了一些文化特點，所以熱乾麵更加好吃。
9樓：情感小柒柒
我喜歡吃熱乾麵，因為熱乾麵的味道更好一點，熱乾麵的口感也很好，非常的有嚼勁，吃起來香香的，它也是最喜歡的一道美食。
你喜歡吃熱乾麵還是炸醬麵？兩種美食的做法有何不同呢？
10樓：花花的情感日記
熱乾麵。和炸醬麵相比，個人是比較喜歡吃熱乾麵的，兩種美食的做法也有很大的不同，比如在放配料時，熱乾麵往往是放一些醋、芝麻醬。
等，而炸醬麵的配料會有很多。<>
熱乾麵和炸醬麵都是特別好吃的面，但家這邊吃的都是熱乾麵，而且每天早晨都會去小飯館買乙份熱乾麵，然後再配上熱騰騰的湯，特別的帶勁兒。雖然炸醬麵也很好吃，但是熱乾麵一般都是偏鹹的炸醬麵通常可以根據自己的口味調，而熱乾麵要是根據自己的口味調就會變的味道，所以非常喜歡吃熱乾麵。熱乾麵出自於武漢，但是的老家離武攜啟漢特別近，所以做的熱乾麵非常的正宗，尤其是紅油熱乾麵，吃起來很香，在外邊如果吃其他的面就會回憶起熱乾麵。
炸醬麵和熱乾麵的做法都是比較簡單的，但是覺得熱乾麵會更簡單一點，因為熱乾麵只需要買鹼面。
不過炸醬麵的做法是比較麻煩的，因辯辯如為炸醬麵需要特製的醬，比如說專門去買肉醬，然後蛋炒再放上一些碎花生黃瓜絲，紅蘿蔔等。接著將面煮熟撈出水瀝乾，再澆上一層厚厚的炸醬，然後放入自己喜歡吃的一些配料，比如說綠豆、豆芽。炸醬麵最主要的就是這裡的炸醬，對於愛吃肉類的人來講，肉炸醬肯定是最好吃的，並且能夠讓面變得更香。
炸醬麵和熱乾麵的口味其實都是特別奇特的，只要吃一口就會贊灶虧不絕口。<>
最後，覺得每乙個人的口味不一樣，所以也會有不同的選擇，對於來講會選擇熱乾麵，但是對於其他人來講可能會選擇炸醬麵，所以支援每乙個人的選擇。
11樓：雨落三青
熱乾麵還是炸醬麵，我個旅念人認為應當看個人選擇。兩種麵食風味不同，一提到熱乾麵，相信大家都想到武漢，武漢的拆枝困熱乾麵非常出名，屬於地方特色小吃，我個人非常喜歡，這種屬於鹹香口，然而吃起來又非常清爽，一年四季都可以去吃。
1、起源地不同：炸醬麵屬於山東魯菜，是北京的吃法，而熱乾麵是武漢的。
2、用到的食材不同，熱乾麵大多用的香油，辣椒醬，芝麻醬，香辣搭胡醬比較多，而炸醬麵主要是肉末，蔥，姜，蒜，黃豆，豆芽等。
3、兩種面的吃法略有不同。雜醬麵有湯汁比較膩乎，而熱乾麵是加上辣椒醬和香油等攪拌均勻，湯汁較少。
12樓：無能為力大蒜
我還是比較喜歡吃炸醬麵敗鏈蘆，熱乾麵的做法就是會加入很多芝麻醬，但是察帶醬料會加的很少喚頌。而炸醬麵最主要的就是要多加醬，還會加一點生抽。
13樓：創作者
個人比較喜歡吃熱乾麵，制塌敬衫作的步驟不同，用到的食稿好材不同，發源地是不同團腔的，炸醬麵是北京的一種麵食，熱乾麵是武漢的特色。
14樓：時間帶給我們的快樂
南方人喜歡吃熱乾麵，但是北方人卻喜歡吃炸醬麵，炸醬麵的做法很簡單桐臘納，先把五花肉買回來，清洗乾淨，切成小丁，局沒在鍋中燒油，把肉倒進去，炒出香味，再加入黃豆醬，豆局迅瓣醬，再加入生抽，老抽熬製就可以。
熱乾麵和炸醬麵的區別
15樓：網友
1、起源不同。
雜醬麵雜醬麵起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。
熱乾麵熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。
2、主要食材不同。
雜醬麵雜醬麵所用到的食材主要有：麵條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、黃豆、肉、姜、蔥、蒜、料酒、食用油、精鹽等。
熱乾麵熱乾麵所用到的食材主要有：熟鹼面、醬油、蘿蔔（或榨菜）丁、蔥花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、香辣醬、醋、鹹菜。
3、吃法不同。
雜醬麵雜醬麵汁湯膩乎，配上小碗肉丁幹炸醬，肥肉丁兒，瘦肉丁兒，更能吃出醬的香味兒。
熱乾麵熱乾麵麵條要事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，然後放入五香醬、芝麻醬、香油等多種增味調劑品，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美、色澤黃而油潤、香而鮮美。
2雜醬麵好吃還是熱乾麵好吃。
依個人口味而定。
雜醬麵和熱乾麵乙個是北方城市的傳統麵食，乙個是南方城市城市的傳統麵食，在各自的城市都比較受歡迎，每個人的飲食偏好受成長環境所影響，因此，無法具體給出說是雜醬麵比較好吃還是熱乾麵比較好吃的絕對說法來。
3做雜醬麵的面是什麼面。
做雜醬麵的面通常有兩種，一種是外面買的鹼面，一種是自己手工做的麵條。
雜醬麵的具體制作方法如下：
做法：1、把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
2、油熱放肉，變色後放入蔥、姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3、小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4、醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
4買的鹼麵條怎麼做好吃。
材料：蟶子400克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片20克、幹蔥（拍碎）20克、辣椒汁10毫公升、咖哩粉20克、椰汁80毫公升、鹽、糖、花生油各適量。
做法：1、蟶子用清水加少許鹽和油浸泡，讓蟶子吐出泥沙，再用清水洗淨備用；
2、開鍋下油，爆香蒜頭、薑片和幹蔥，加入咖哩粉，下蟶子大火翻炒；
3、然後加入辣椒汁和椰汁繼續翻炒片刻，以鹽、糖調味，上碟便成。
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