1樓：有心人
只要是嫩芽，不收時間限制，什麼時候摘下都可以吃的。
2樓：匿名使用者
能吃，不過只有開春的時候能吃。
3樓：阿狸妙招
農村樹上的「野香椿」還在吃嗎？早點清楚才好，提醒家人，別忽視
香椿樹芽能吃嗎?
4樓：姒蓉南宮皓
香椿芽氣味芬芳，營養價值也十分的豐富，有很多人體所需的纖維絲和維生素，經常使用對人體的健康也是非常有好處的，香椿芽當然可以生吃，但是吃的時候要吃剛長出來的嫩芽。如果過老的話，可能在人體內不好消化，造成消化不良。同時在吃的時候也要注意衛生，要經過自己的清洗之後才能食用，生吃的數量不宜過多。
最好的吃法還是將香椿芽蒸熟了之後再食用，這樣既美味又衛生。
5樓：車愛十分
香椿樹種類不同口味有別，專家教您怎麼吃香椿芽營養更健康
香椿樹根長的嫩芽能吃嗎
6樓：0南哥
香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽。拉丁文名：
toona sinensis(a.juss.) roem.
，楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素c58毫克及鈣、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2等，並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。
可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家，山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。
廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌麵條，別具風味。
【飲食宜忌】香椿為生髮物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
菜品特色
香嫩爽口，具有香椿獨特的風味。
做法一、香椿芽炒雞蛋
香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中
取適量撈出並切碎（不能切的太碎）
放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻
油鍋中放入蔥、姜爆香
將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可
二、香椿芽拌蟹黃（強烈推薦）
1、香椿拌上蟹黃蟹肉，撒點面鹽，拌勻，其它作料不用放。
2、一盤香椿拌蟹黃，就這麼簡單，做好了。香椿是紫的，蟹黃是黃的，蟹肉是白的，一盤完美的藝術品，呈現在你的面前， 簡單歸簡單，香椿拌蟹黃， 香椿的香，蟹黃蟹肉的鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴裡，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦。
這道菜不是你想吃就會有的，首先香椿要選擇經歷過嚴寒的冬天的肆虐，來年發的芽才會有更濃郁的香味，然後選擇又大又肥的螃蟹，取其蟹黃來拌。然而這個季節不是每一種螃蟹都會有蟹黃的，但連雲港的梭子蟹（也叫銅蟹）才會在春寒料峭的季節有蟹黃，這個時候也是吃梭子蟹的最佳季節，（大棚裡種的香椿和冰箱裡凍的大閘蟹的黃就不要拿來了，味道差的太遠）
簡單地說：香椿等待了一個漫長的冬季就是為梭子蟹而發芽，而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出難忘的美味，文字已經無法形容啦！小夥伴們趕快行動吧!
三、油炸香椿芽
先將香椿芽洗乾淨，要少許鹽醃製。將油燒熱後，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。
食用介紹
開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2.抗衰老
含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
3.清熱利溼
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有「常食香椿 芽不染病」的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5.美容
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
7樓：二班雙樂
可以香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。香椿是
時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
《日華子本草》指出，香椿能」止洩精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬並惡瘡，搗敷」。
樹皮及根皮的內層皮（椿白皮）：苦、澀，涼。除熱，燥溼，澀腸，止血，殺蟲。
用於痢疾，洩瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風溼腰腿痛。葉（椿葉）：苦，平。
消炎，解毒，殺蟲。用於痔瘡，痢疾。果實（香椿子）：
辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用於洩瀉，痢疾，胃痛。
[11]
食用價值
宋·蘇軾。《春菜》：「豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更「。
歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：
「椿木實而葉香可啖。」
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿炒雞蛋(3張)
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。[12]
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
夏季椿樹的嫩芽可以吃嗎?
8樓：匿名使用者
可以，那個叫香椿，是一種很好吃的植物食品。
香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。
椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
食用價值
宋·蘇軾。《春菜》：「豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更「。
歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：
「椿木實而葉香可啖。」
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿炒雞蛋(3張)
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
9樓：傾絕
可以吃的，夏季椿樹的嫩芽就是我們平時所說的香椿！
香椿又名香椿芽、香
樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有**苗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
10樓：
夏季椿樹芽就長的太老了，吃不成的。只有春天剛剛作暖的時候剛冒出來的嫩芽石可以吃的
11樓：榛子殼兔子
香椿芽因其具有獨特的濃郁清香，食之鹹美鮮潔，清爽適口，是受歡迎的夏令商品之一，香椿芽顧名思義是椿樹的嫩芽加工醃製的，在購買時，首先要區別其是香椿還是臭椿，血椿。臭椿葉闊無清香，葉背深綠色，而有臭味，其有毒，絕不可食用。血椿芽則又稱仁芽，葉呈黑色而葉脈和枝條呈紅色，品質差，無香味也不宜食用，挑選香椿芽先用鼻聞之，有清香，其次看色澤要翠綠色，葉細而卷，尖端略呈泛綠色，整棵長度不超過13釐米的為***。
香椿芽醃製與貯藏技術1.採摘。香椿芽尤以春季色香味濃。
在南方地區，採摘露地香椿芽多在清明至穀雨期間，此時，香椿芽從萌動到長出半月有餘，芽長多在10～20釐米，質嫩無筋，香味濃。因此家庭醃製時間宜選在清明與穀雨之間為佳，其它季節應根據芽子生長勢決定採芽臆制時間。欲醃製芽應選擇壯樹上15釐米左右的葉厚肥大、梗粗鮮嫩的正枝正朵，以紅芽子和綠芽子兩種為主。
2.醃製首芽的處理。先將待醃的香椿芽進行挑選，即紅綠芽子分開，肥瘦芽子分開，然後用清水逐把沖洗於淨，除去塵土，放在陰涼處晾乾（如有水分醃製過程易黴爛）即可。
3.醃製。先將晾好待醃的芽子撒上精鹽輕輕揉搓，揉至稍萎蔫時開始裝缸（陶瓷缸）。
按品種，分層壓實，隨裝隨撒鹽，鹽要撒均勻，並同時加入少許酒、醋和紅糖。注意兩次用鹽量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量噴灑即可，其作用主要是加速醃製，殺死有害細菌，防止腐爛。如此醃製的香椿芽口味特別好，梗葉飽滿失水少，始終保持鮮香嫩脆的特點。
4.貯藏。裝好缸後，用塑料布封口與空氣隔絕，以減少有氧呼吸，將其放置在陰涼低溫貯藏。
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郯仁鮑若英 香椿芽是取自喬木香椿樹的新芽。香椿樹可扦插繁殖。香椿種植前怎麼催芽，香椿種子的催芽方法 香椿栽培管理技術 1 育苗 香椿的育苗可採用無性繁殖和有性繁殖兩種方法。無性繁殖即為群眾一般採用的根櫱育苗和枝條扦插育苗，其方法簡便易行，管理也比較容易，但繁殖係數小，難以迅速大量提供種苗。日光溫室規...
香椿樹上結的仔有什麼用途，香椿樹上結的果子有什麼作用
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3月份有香椿芽嗎香椿芽怎麼吃，香椿芽的吃法大全
烹飪香椿的時候，應該先放在開水鍋裡煮一下，因為大多數人只知嚐鮮，並不知道未經處理的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，而老葉中每千克含有55毫克亞硝酸鹽。在食用前若未經處理，多吃可能引發食物中毒。但在吃前用開水燙一燙，燙過後的香椿芽中亞硝酸鹽的含量僅為每千克5毫...