1樓：水分子
.矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。
2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。
3.低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。
只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和儲存期的不同，低溫保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：
溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。
4.鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.
5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。
2樓：匿名使用者
放冰箱，要用保鮮紙蓋住
豆角怎樣放保鮮時間長
3樓：看看今天我們
【豆角的儲存方法】
1、豆角放久了容易幹，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了，這個方法豆角可以保鮮一個月。
2、在菜窖內先鋪5釐米厚的沙子，上面擺豆角5―7釐米高，然後一層沙子一層豆角，擺三層豆角後，上面覆以5釐米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。
3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐裡或木箱裡，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜開啟換氣一次即可。
4樓：匿名使用者
豆角不僅味道鮮美，而且烹調方便，只是新鮮的豆角不耐儲存，怎樣才能長時間地儲存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢？下面就教大家如何儲存豆角，而且它的風味不會被破壞。
簡單處理的方法：
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
常溫下的儲存方法：
將豆角裝入帶孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。
5樓：小佳匯生活
豆角不能放冰箱儲存！種植大戶那偷學個絕招，放半年依然新鮮爽脆，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
6樓：殘留花香
你說的長豆角是豇豆吧
豇豆的最適儲存溫度：3-5℃
相對溼度：90-95%rh
3℃以下會出現冷害
通過控制環境條件，主要是降低溫度，來減少豆莢或豆粒腐爛變質。主要有以下幾種貯藏保鮮技術：
1.窯窖貯藏法：這是一種在我國有兩千多年曆史的古老貯藏方法。
包括窯、窖兩種，在土層側面橫伸掘進者稱窯，向土層地下縱向掘進者為窖。可分為棚窖、土窯洞和井窖等形式，其中以棚窖最為普遍。主要依靠厚厚的土層夏季隔熱，冬季保暖。
並可利用簡單的通風裝置來調節和控制窖內的溫度，產品可以隨時入窖出窖，並能及時檢查貯藏情況。
2.通風庫貯藏法：通風貯藏庫多用磚石、木料建成，並且設定良好的冷氣進口和熱氣出口控制裝置，不斷引進庫外較新鮮的冷涼空氣，排出庫內熱而汙濁的空氣，以降低庫溫。
該庫降溫效能優於棚窖。但由於受外界溫度影響很大，夏季不能使用，適於春、秋兩季應用。冬季為了保溫，有時需要加溫。
3.機械冷藏法：在有良好隔熱效能的庫房中，裝置機械製冷裝置，根據貯藏的豆莢或豆粒種類對貯藏溫、溼度的不同要求，進行人工調節和控制，以達到較長時期貯藏保鮮目的的方法，它不受氣候條件的影響，可以常年貯藏，貯藏效果較好。
4.氣調貯藏法：這是一種控制貯藏環境中的氣體組成，以達到貯藏保鮮目的的現代貯藏方法，按其封閉裝置不同可分為氣調冷藏庫貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。
氣調冷藏庫建築和裝置複雜，使用方便，目前尚未大量普及。而薄膜封閉氣調法造價低廉，使用方便，既可配合簡易塑料袋包裝，定期通風或在袋上嵌上一定大小的橡膠薄膜，通過橡膠薄膜的選擇透性，使袋內氣體達到適宜標準。一般氧含量應低於2%，二氣化碳濃度不宜超過3%。
至於儲藏時間，按以上四種方法，時間是依次增長的。不過造價也會遞增。如果按你說的自己挖地窖，自己裝製冷裝置，你需要參考的資料包括冷庫設計規範，冷庫設計之類的書籍。
如果要想合理的設計冷庫，肯定會涉及很多的東西。祝你好運了！
還有就是注意：採收後應注意預冷，可以水冷式預冷，亦可採強力通風預冷。由於豇豆於3℃以下會有冷害現象，應避免用碎冰直接撒於豆表。
豇豆表面出現水浸狀斑點，然後逐漸擴大腐爛，是冷害表症。豇豆儲存應注意維持高溼度，否則將因失水多而縮短儲存期。
7樓：櫻花的動人
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的
栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。
嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
簡單處理的方法：
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
常溫下的儲存方法：
將豆角裝入帶孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。
8樓：匿名使用者
用報紙包起來放到冰箱保鮮。
9樓：那天
從苗上摘下，放入冰箱保鮮
魚怎樣保鮮？
10樓：青燈俗事
就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。
對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
海鮮都可以在冰箱裡長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裡充滿異味。
11樓：匿名使用者
可採用冷凍的方式保鮮，放入冰箱中。
冰鮮魚是採取加冰降溫的方式，讓魚在死後的僵硬期延長，相當於讓魚體細胞的生理狀態「定格」在死亡的瞬間。所以冰鮮魚的口感和味道跟活魚比較相似。
但是冰鮮魚也只能儲存幾天而已，而我們想吃到從遙遠海域捕撈到的魚種，就得依靠更長期、更穩定的保藏方式。在冷凍狀態下，酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質時間也大大延長，通常可達數月。所以冷凍魚的出現正是為了能夠讓我們品嚐到遙遠海域的魚種。
擴充套件資料
從口感上說，冷凍魚的肉質的確沒有活魚鮮嫩。這主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，包括蛋白質空間結構和疏水性的變化，凝膠性和保水性的降低，鹽溶性蛋白含量降低，從而造成魚肉的品質和口感下降。
從營養上看，同品種的魚冷凍後確實會流失掉一部分營養。因為在魚冷凍時，魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶，但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合，也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。
12樓：帝都小女子
1.除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。
2.芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。
3.熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。
4.蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。
5.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。
6.活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。
13樓：匿名使用者
放在冰箱裡,有冰塊的話在冰塊上面撒點鹽能迅速降溫,還有```
1.矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。
2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。
3.低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。
只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和儲存期的不同，低溫保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：
溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。
4.鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.
5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。
醃豆角怎樣放時間長，豆角如何醃製放的時間長
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