1樓：匿名使用者
利用微波殺菌已應用於食品工業生產，如日本的磨菇小包裝,，荷蘭和美國的熟食品蔬菜、飲料小包裝，匈牙利的方便食品，都經過微波殺菌後在市場上流通。國內用微波對食品殺菌也有了初步研究。有研究者對啤酒採用中高功率殺菌後，菌落總數小於14個/ml，大腸菌群未檢出，都符合國標gb 4927-85（菌落總數和大腸菌群數分別小於50和3個/ml）。
有人用微波照射月餅，研究對黴菌的殺滅作用。
結果表明，在實驗條件下，經微波照射30s， 溫度僅升高54.14℃，根本達不到黴菌的熱致死點（一般黴菌的熱致死點為62.15℃）但對黴菌的殺滅率已達70%，這說明微波殺菌除熱效應外，應有非熱效應存在，許多文獻都支援上述觀點，其他研究者在實驗中也證實了上述結論，經微波照射2min，對麴黴的殺滅率達100%，對青黴的殺滅率達99.
199%，同時微波具有作用時間短,，升溫快和殺菌效果好的優點。
我們做過微波裝置對魚丸、魚片、薰魚、醬油、香腸、牛肉乾、火腿、及糕點等數十種物料進行廣泛地試驗，並根據食品的介電常數、含水量，確定其殺菌時間、功率密度等工藝引數，得到了食品物料的介電機理及在微波場中升溫的理論模型，證實了微波對食品滅菌具有一定的非熱作用。
此外，用微波對牛奶殺菌消毒後，細菌和大腸桿菌數完全達到衛生標準要求，不僅營養成份保持不變，而且脂肪球直徑變小，提高了產品的穩定性，有利於人體消化和吸收。
傳統的食品包裝用紙消毒的常規方法為化學或物理方法，但會損傷紙的品質，尤其是化學方法， 因其會產生臭味而降低紙的使用價值。而紫外線殺菌，僅能殺滅包裝紙表面的大部分細菌， 效果也不理想。有研究者用微波對質量3kg、體積為15cm×12cm×25cm的冰棍紙和60g糖紙殺菌，僅用5s即能殺滅包括紙面表層的試驗微生物，無菌實驗也證明效果是好的。
2樓：我是小個子水瓶
食品真空包裝，也需要滅菌處理，主要是殺滅病原菌和有害菌。真空只是為了排除裡面的空氣，主要是氧氣，防止食品氧化、腐敗。
滅菌是為了防止細菌滋生，使食品腐敗變質。根據不同的食品，採用的滅菌方法也不同，最簡單而且效果最好的就是利用加熱進行殺菌或滅菌處理，也可以用放射線、超聲波或化學殺菌劑等方法。
3樓：楚縈思
食品殺菌是一個綜合的方案。現在很多食品廠都是用dcw次氯酸給生產用水、生產原材料，生產裝置、以及生產環境殺菌，徹底杜絕細菌微生物的汙染源，可以有效延長食品保質期。dcw次氯酸氧化性好，可以快速、廣譜的殺滅各種細菌微生物，並且無毒、對人體無害，殺菌後可完全降解，無殘留、無刺激氣味。
食品包裝車間用什麼殺菌?
4樓：諸城巨集科機械****
食品復廠做好生產車間消毒是非常
制重要的，而目前使用的化學殺菌劑，不僅對生物膜不起作用，而且易殘留，由此在用量上控制比較嚴，在使用過程容易導致食品菌落超標。可以考慮使用dcw殺菌系統，可以徹底殺滅食品車間內的細菌，並有效控制細菌的滋生，使車間長時間處於無菌狀態，可在有人工作情況下的消毒，且殺菌後可降解，安全有效。
進入食品包裝袋生產車間前要做哪些消毒工作
食品包裝基本內容，食品包裝上需要哪些資訊
產品標準 適應人群 警示資訊 產品規格 等級 原料 新增劑等。由於產品不同，部分食品還會受到地方 行業協會等的限制，新增標識內容。食品包裝上需要哪些資訊?你好！食品標籤通用標準 規定食品標籤上必須標註的內容有8項 1。食品名內稱。2。配料表。3。淨容含量及固形物含量。4。製造者 經銷者的名稱和地址。...
食品包裝的背面怎麼設計好？怎麼做好食品包裝設計
背面通常都是標有食品的說明文字，把這些文字整齊地放在一邊就行了，食品包裝顏色可以多考慮暖色，既是紅色，橙色，黃色等比較鮮豔的顏色，字型可以設計得生動活潑一點。看i是什麼食品了 一般是用淺綠色的板式多樣不要太花了 因為背面的字要多一些還有條碼一定要用白底襯托一下。要得到專業的包裝設計還是要找卓創威客網...
食品包裝上寫的原產國是什麼意思，食品包裝上有清真的標誌是什麼意思？
熱愛健康生活的小米兔 國家規定，進口食品必須符合中國的食品法律法規。而進口的食品包裝標註的是進口國家的要求，不符合中國的法規規定，商或者進口商需再進行重新包裝，包裝必須符合食品安全國家標準gb7718 2011的規定，需在包裝上標註原產國資訊。原產地規則，也稱 貨物原產地規則 指一國根據國家法令或國...