1樓：胖頭魚
1.東北地區
這裡有我國最漫長的冬季，因為長期寒冷，所以人口稀少，在地理上和環境上形成了自己飲食文化的獨到特點。就拿民族和文化的歷史發展來看，東北地區在很長一段時間內都是少數民族為主，因此這裡少數民族的文化占主導地位，聯絡到吃食同樣如此。因為無霜期短，就導致時令蔬菜數量少，這一地區典型的飲食特點就是：
冷凍食品多，數量大，持續使用的時期也長。
2.京津地區
京津地區的飲食文化其實就是以北京和天津兩大城市為中心，我國自元至清的文化中心都是北京城，女真人、蒙古人、漢人、滿人都曾先後在這裡建都，而塞外的遊牧民族在習慣上都有羊肉乳酪。雖然現在不太明顯了，那是明朝大批**北上帶來了南方風味和飲食習慣的融合，或者現代東北、山東、江南全國各地食品紛紛彙集的原因。
3.西北地區
這部分主要就是新疆地區和它相接的一些其它省份，這一地區的飲食文化特點：地廣人稀、少數民族分佈。因為這裡有很多我國少數民族兄弟，因而使這地方飲食文化充滿民族風情，民族風味的食品更是琳琅滿目。
4.黃河中下游
這裡自古農業基礎都是比較好的，屬於典型的黃河文化，而黃河中游地區居民，都以擅制喜食麵點小吃著稱，所以陝西、山西兩省其實是最有代表性了。
黃河下游說的就是齊魯地區了，這裡同樣是農業產區，但還有一部分靠海。所以一部分以吃煎餅、玉米餅子為主，另一部分就是和大餅相配的“就頭”，俗話說“臭魚爛蝦，下飯的冤家”。
5.長江中游平原
這地區稻米肯定是佔絕對優勢的，同時擅烹淡水魚鮮，米制小吃聞名於世大家都知道，還有蒸菜和煨湯技術同樣一流，因為與國內外飲食文化有廣泛交流，總體覺得菜品的商業氣息較濃。
6.東南地區
雖然近百年這一地區地理環境沒啥太大變化，但是人文的變化可是翻天覆地。尤其是和西方文化的碰撞，人們的觀念上產生了深遠的影響，開放的文化觀念同樣也反映在飲食上，網友常說，廣州人什麼都敢吃真不是虛的，蛇、猴、貓、鼠等等都成了席上美味佳餚。
2樓：韓露露
華南主要包括廣東、廣西、海南及港澳地區，在這一地區，流傳著這樣的民謠：“花草蟲魚，可為上菜；飛禽走獸，皆成佳餚”，這裡的人幾乎不忌嘴，食性偏雜。在膳食結構中，每天必食新鮮蔬菜，而且水產品的比重佔得較多，尤其喜歡淡水魚蝦和生猛海鮮。
因為華南地區居民早出晚歸，生活節奏緊張，這一地區的人都有喝早茶和吃消夜的習慣，一日三至五餐，飲食講究，也是人們調劑生活、社會交際的重要媒介，不但體現了人與人的情感，有時還能成為身份、地位、財富的象徵，因此尚食之風甲於全國。
二、華北地區的飲食特點
華北地區包括北京、天津以及河北省、山東省、陝西省、內蒙古自治區。這一代的民風簡樸，飲食講求實惠，多數地方一日三餐以麵食為主，偶有稻米；饅頭、麵條還米粥、素餃子等是其常餐。
三、華東地區的飲食特點
華東位於我國的東南部，包括上海市、浙江市、江蘇省、安徽省、江西省、福建省、臺灣地區等。主要以大米為主食，偶爾食用麵食，雜糧很少，擅長炊制糕、團，其中以寧波湯圓最為特色。這一地區的口味多清淡，略帶微甜，有生食、冷食之古風，熗蝦、醉蟹、生魚片等都很受歡迎。
一般家庭飯菜豐儉主要根據經濟狀況而定，一般是湯、菜、主食結構，飯碗小餐盤大，餐具精緻。
四、華中地區的飲食特點
華中地區位於我國中部偏南，主要包括湖南省、湖北省、河南省，以大米為主食，部分山區兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麥、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多變取勝；壯族、苗族、黎族、瑤族、毛南族、土家族等，善於製作粉絲和竹筒飯等，京族習慣用魚汁調羹。
五、西南地區的飲食特點
西南地區位於我國的西南邊陲，包括四川省、重慶市、貴州省、雲南省、**自治區等。這些地區主要以大米和糯米為主食，兼食小麥、玉米、紅薯、蠶豆、青稞、蕎麥、高粱等。西南地區的小吃很有名氣，比如米線、粽粑、荷葉包飯等，西南地區人們普遍嗜辣，“寧可無菜，不可缺辣”；大多喜酸，“三天不吃酸，走路打轉轉”；食物一般都具有物美價廉的特點，且具備濃厚的地域飲食文化色彩。
六、西北地區的飲食特點
西北地區位於我國西北邊陲，包括甘肅省、陝西省、新疆維吾爾自治區、寧夏回族自治區及青海省。與其他區域相比，西北的飲食顯得古樸、粗獷、自然、厚實，主食是玉米和小麥，也吃一些雜糧，如小米飯，油茶和莜麥等。家常食品一般為湯麵輔以蒸饃、烙餅等，粗糧精做，花樣繁多。
該地區的少數民族大部分遵循伊斯蘭教的規矩，肉食以羊肉、雞肉為大宗，間有山珍野菌。
東北地區主要位於我國東北部，包括吉林、遼寧、黑龍江等省份，一般以雜糧和米麥為主食，其中高粱米飯和黏豆包最有特色。當地人還喜歡吃窩窩頭、餃子、蜂糕、冷麵和麵包；滿族的宴席上茶點久享盛名。蔬菜以白菜、土豆、粉條、黃瓜、菌類為主，肉類以白肉、魚蝦和野味為主，嗜肥濃，口味重油偏鹹
3樓：將微笑送給悲傷
幾個地區的飲食特點：
華南主要包括廣東、廣西、海南及港澳地區，在這一地區，流傳著這樣的民謠：“花草蟲魚，可為上菜；飛禽走獸，皆成佳餚”，這裡的人幾乎不忌嘴，食性偏雜。在膳食結構中，每天必食新鮮蔬菜，而且水產品的比重佔得較多，尤其喜歡淡水魚蝦和生猛海鮮。
因為華南地區居民早出晚歸，生活節奏緊張，這一地區的人都有喝早茶和吃消夜的習慣，一日三至五餐，飲食講究，也是人們調劑生活、社會交際的重要媒介，不但體現了人與人的情感，有時還能成為身份、地位、財富的象徵，因此尚食之風甲於全國。
二、華北地區的飲食特點
華北地區包括北京、天津以及河北省、山東省、陝西省、內蒙古自治區。這一代的民風簡樸，飲食講求實惠，多數地方一日三餐以麵食為主，偶有稻米；饅頭、麵條還米粥、素餃子等是其常餐。
三、華東地區的飲食特點
華東位於我國的東南部，包括上海市、浙江市、江蘇省、安徽省、江西省、福建省、臺灣地區等。主要以大米為主食，偶爾食用麵食，雜糧很少，擅長炊制糕、團，其中以寧波湯圓最為特色。這一地區的口味多清淡，略帶微甜，有生食、冷食之古風，熗蝦、醉蟹、生魚片等都很受歡迎。
一般家庭飯菜豐儉主要根據經濟狀況而定，一般是湯、菜、主食結構，飯碗小餐盤大，餐具精緻。
四、華中地區的飲食特點
華中地區位於我國中部偏南，主要包括湖南省、湖北省、河南省，以大米為主食，部分山區兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麥、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多變取勝；壯族、苗族、黎族、瑤族、毛南族、土家族等，善於製作粉絲和竹筒飯等，京族習慣用魚汁調羹。
五、西南地區的飲食特點
西南地區位於我國的西南邊陲，包括四川省、重慶市、貴州省、雲南省、**自治區等。這些地區主要以大米和糯米為主食，兼食小麥、玉米、紅薯、蠶豆、青稞、蕎麥、高粱等。西南地區的小吃很有名氣，比如米線、粽粑、荷葉包飯等，西南地區人們普遍嗜辣，“寧可無菜，不可缺辣”；大多喜酸，“三天不吃酸，走路打轉轉”；食物一般都具有物美價廉的特點，且具備濃厚的地域飲食文化色彩。
六、西北地區的飲食特點
西北地區位於我國西北邊陲，包括甘肅省、陝西省、新疆維吾爾自治區、寧夏回族自治區及青海省。與其他區域相比，西北的飲食顯得古樸、粗獷、自然、厚實，主食是玉米和小麥，也吃一些雜糧，如小米飯，油茶和莜麥等。家常食品一般為湯麵輔以蒸饃、烙餅等，粗糧精做，花樣繁多。
該地區的少數民族大部分遵循伊斯蘭教的規矩，肉食以羊肉、雞肉為大宗，間有山珍野菌。
東北地區主要位於我國東北部，包括吉林、遼寧、黑龍江等省份，一般以雜糧和米麥為主食，其中高粱米飯和黏豆包最有特色。當地人還喜歡吃窩窩頭、餃子、蜂糕、冷麵和麵包；滿族的宴席上茶點久享盛名。蔬菜以白菜、土豆、粉條、黃瓜、菌類為主，肉類以白肉、魚蝦和野味為主，嗜肥濃，口味重油偏鹹。
4樓：匿名使用者
俗話說：“十里不同俗，百里不同味。”曾經有這樣一首歌，說的是全國各地方人的口味：
“安徽甜，湖北鹹，福建浙江鹹又甜；寧夏、河南、陝甘青，又辣又麻外加鹹；山西醋、山東鹽，東北三省鹹加酸；黔贛兩湘辣子酸，又麻又辣數四川；廣東鮮，江蘇淡，少數民族不一般。”
飲食消費心理學認為，客觀環境是飲食消費心理習慣產生的前提，又是飲食消費心理習慣得以延續的保證。這就像上面歌謠中所唱的那樣，北方人的生活習慣決定了他們以鹹為主的飲食消費習慣；南方人則更喜歡酸甜的東西。下面，談談幾個具有代表性的地區飲食特點。
一、華南地區的飲食特點
華南主要包括廣東、廣西、海南及港澳地區，在這一地區，流傳著這樣的民謠：“花草蟲魚，可為上菜；飛禽走獸，皆成佳餚”，這裡的人幾乎不忌嘴，食性偏雜。在膳食結構中，每天必食新鮮蔬菜，而且水產品的比重佔得較多，尤其喜歡淡水魚蝦和生猛海鮮。
因為華南地區居民早出晚歸，生活節奏緊張，這一地區的人都有喝早茶和吃消夜的習慣，一日三至五餐，飲食講究，也是人們調劑生活、社會交際的重要媒介，不但體現了人與人的情感，有時還能成為身份、地位、財富的象徵，因此尚食之風甲於全國。
二、華北地區的飲食特點
華北地區包括北京、天津以及河北省、山東省、陝西省、內蒙古自治區。這一代的民風簡樸，飲食講求實惠，多數地方一日三餐以麵食為主，偶有稻米；饅頭、麵條還米粥、素餃子等是其常餐。
三、華東地區的飲食特點
華東位於我國的東南部，包括上海市、浙江市、江蘇省、安徽省、江西省、福建省、臺灣地區等。主要以大米為主食，偶爾食用麵食，雜糧很少，擅長炊制糕、團，其中以寧波湯圓最為特色。這一地區的口味多清淡，略帶微甜，有生食、冷食之古風，熗蝦、醉蟹、生魚片等都很受歡迎。
一般家庭飯菜豐儉主要根據經濟狀況而定，一般是湯、菜、主食結構，飯碗小餐盤大，餐具精緻。
四、華中地區的飲食特點
華中地區位於我國中部偏南，主要包括湖南省、湖北省、河南省，以大米為主食，部分山區兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麥、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多變取勝；壯族、苗族、黎族、瑤族、毛南族、土家族等，善於製作粉絲和竹筒飯等，京族習慣用魚汁調羹。
五、西南地區的飲食特點
西南地區位於我國的西南邊陲，包括四川省、重慶市、貴州省、雲南省、**自治區等。這些地區主要以大米和糯米為主食，兼食小麥、玉米、紅薯、蠶豆、青稞、蕎麥、高粱等。西南地區的小吃很有名氣，比如米線、粽粑、荷葉包飯等，西南地區人們普遍嗜辣，“寧可無菜，不可缺辣”；大多喜酸，“三天不吃酸，走路打轉轉”；食物一般都具有物美價廉的特點，且具備濃厚的地域飲食文化色彩。
六、西北地區的飲食特點
西北地區位於我國西北邊陲，包括甘肅省、陝西省、新疆維吾爾自治區、寧夏回族自治區及青海省。與其他區域相比，西北的飲食顯得古樸、粗獷、自然、厚實，主食是玉米和小麥，也吃一些雜糧，如小米飯，油茶和莜麥等。家常食品一般為湯麵輔以蒸饃、烙餅等，粗糧精做，花樣繁多。
該地區的少數民族大部分遵循伊斯蘭教的規矩，肉食以羊肉、雞肉為大宗，間有山珍野菌。
東北地區主要位於我國東北部，包括吉林、遼寧、黑龍江等省份，一般以雜糧和米麥為主食，其中高粱米飯和黏豆包最有特色。當地人還喜歡吃窩窩頭、餃子、蜂糕、冷麵和麵包；滿族的宴席上茶點久享盛名。蔬菜以白菜、土豆、粉條、黃瓜、菌類為主，肉類以白肉、魚蝦和野味為主，嗜肥濃，口味重油偏鹹。
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