1樓：匿名使用者
蔥屬植物的獨特氣味源自一種揮發性油，這種油裡含有一種被稱為氨基酸亞碸的有機分子。剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鐘後完成其化學變化。
這種氧化物對眼睛的作用我們是再熟悉不過了。眼睛的前表面--角膜--具有幾種功能，其中一種功能就是保護眼睛不受物理和化學刺激的侵害。角膜上分佈著很多具有感覺能力的睫狀神經纖維，睫狀神經是使臉部和頭部的前半部分產生觸覺、感知溫度和疼痛的龐大的三叉神經的一個分支。
角膜上還分佈著數量相對較少的可以刺激淚腺的自主運動神經纖維。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動--中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺--而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將訊號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
2樓：蕾蕾貓兒
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-s-氧化物（spso）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水。
切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的**淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。
3樓：匿名使用者
洋蔥裡具有含刺激性氣味的汁液，切開後能揮發到空氣中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流淚，經鼻子吸入後通過反射也會引起流淚。怎麼不流淚呢？看看吧！
1，可以一邊吃口香糖一邊切。推薦！
2，把洋蔥剝皮洗淨後放入冰箱，冰凍4小時或者冷藏隔夜後取出。另外，切洋蔥前在菜刀上抹點植物油，切時就不流淚了。
3，把鼻孔塞住，或者用夾子夾住，改為用嘴呼吸。
4，切洋蔥時把刀用水弄溼就可以了，切的時候經常把刀用水洗一下再切。
5，戴上泳鏡，就不流淚了。不過別人家看到你會嚇一跳。
6，放盆水，丟洋蔥進去，在水裡切就不流淚了。不過盆不夠大應該會很難切吧！
7，把洋蔥從中間切開，放到水裡沖洗一下再切。
8，切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。不過挺浪費的，為了切洋蔥採買蠟燭。
9，放微波爐稍微熱一下,皮好去,切起來也不流淚.。
就這樣啦！如果對你有幫助，記得采納哦！
4樓：only寂寞如藍
為什麼切洋蔥會流眼淚，科學的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鐘後完成其化學變化。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將訊號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
5樓：匿名使用者
剝洋蔥或者切洋蔥的時候,人們經常會被嗆得流淚,是因為洋蔥細胞(bāo)裡含有刺激淚腺(xiàn)的辛辣成分——蒜苷酶(suànɡān méi)。在剝開或切開洋蔥表皮的瞬(shùn)間,這種蒜苷酶會很快揮發到空氣中,一旦進入人的眼睛,刺激淚腺,人就會流淚了。蔥和蒜裡也含有這種酶,但沒有洋蔥揮發得快。
要想不被洋蔥嗆得流淚,我們可以把洋蔥放在水裡剝,這樣辛辣的成份就溶在水裡,而不會揮發到空氣中了。或者把洋蔥放到冰箱裡稍微凍一下,也能把它的刺激作用降到最低,減少流淚。 望採納，謝謝！
6樓：匿名使用者
洋蔥含有洋蔥素，易揮發，對眼睛產生刺激流淚，可以放在用水泡著撥，可避免。
7樓：翼鹿
因為洋蔥細胞(bāo)裡含有刺激淚腺(xiàn)的辛辣成分。
還有，因為洋蔥不想被剝
8樓：匿名使用者
是洋蔥的氣味刺激了你的鼻子，把鼻子堵上就好多了
9樓：匿名使用者
洋蔥的汁液刺激眼睛，在水裡剝開就不會
10樓：匿名使用者
是洋蔥的氣味刺激了你的鼻子
11樓：雲紫衿
因為你是它最壓抑，最深處的祕密。
剝洋蔥皮的時候人們為什麼會流淚
12樓：匿名使用者
洋蔥bai中的含硫化
合物是洋du蔥產生辣味和刺激性氣zhi味的原因。這些含硫化合dao物原內本安穩的存在於洋蔥細胞的細胞質容中，當切洋蔥的時候，洋蔥的細胞遭到破壞，細胞質中的含硫化合物與存在於液泡中的酶偶遇了，然後發生化學反應，產生出刺激性的含硫氣體，這種氣體與眼睛接觸後，迅速與眼淚發生反應，產生濃度適中的硫磺酸。這種酸對眼睛產生刺激，促使大腦給眼睛裡的淚腺發出訊號，命令它們生成更多液體，把硫磺酸衝出來。
你切碎的洋蔥越多，生成的刺激性氣體也就越多，因此你流出的眼淚也就會更多。
剝洋蔥為何眼睛會受不了而流淚?
13樓：娛樂圈的體育迷
切洋蔥，把洋蔥細胞切破，它會釋放出一種可生成氣體的酶。這種氣體與眼睛接觸後，迅速與眼淚發生反應，產生濃度適中的硫磺酸。這種酸對眼睛產生刺激，促使大腦給眼睛裡的淚腺發出訊號，命令它們生成更多液體，把硫磺酸衝出來。
你切碎的洋蔥越多，生成的刺激性氣體也就越多，因此你流出的眼淚也就會更多。
威斯康辛大學麥迪遜分校的園藝學教授歐文·高曼說：「洋蔥的化學反應是一個抵制有害物的防衛機制，是通過進化產生的。」切洋蔥前先把它放入冰箱冷凍一會，會把它的刺激作用降到最小，減少流淚。
低溫緩減了酶的釋放速度。這種酶主要集中在洋蔥根部，因此儘量晚切洋蔥這個部位，能有效減緩和減小流淚。
切洋蔥的時候,人們經常會被嗆得流淚,是因為洋蔥細胞(bāo)裡含有刺激淚腺(xiàn)的辛辣成分——蒜苷酶(suànɡānméi)。在剝開或切開洋蔥表皮的瞬(shùn)間,這種蒜苷酶會很快揮發到空氣中,一旦進入人的眼睛,刺激淚腺,人就會流淚了。蔥和蒜裡也含有這種酶,但沒有洋蔥揮發得快。
要想不被洋蔥嗆得流淚,我們可以把洋蔥放在水裡剝,這樣辛辣的成份就溶在水裡,而不會揮發到空氣中了。或者把洋蔥放到冰箱裡稍微凍一下,也能把它的刺激作用降到最低,減少流淚。
14樓：匿名使用者
為什麼切洋蔥時會流淚？
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-s-氧化物（spso）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。
防止的方法是： 1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了. 3.
放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚. 4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
6.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！
7.如果已經「淚流滿面「時,可開啟冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!
15樓：匿名使用者
為什麼切洋蔥會流眼淚，科學的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鐘後完成其化學變化。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將訊號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
避免流淚有一種辦法——刀兩面沾上水切洋蔥便不會流淚了。
16樓：小科班長
切洋蔥眼睛為什麼會流淚？
剝洋蔥時怎樣不會嗆眼睛呢，怎樣剝洋蔥才不會辣到眼睛
1 將刀子沾取少許白醋,再剝就不會流淚拉 2 應該用棉球或者軟紙堵住鼻孔,3 你用一個大臉盆裝半過水,然後把洋蔥放進去,伸手到水下剝好後再把洋蔥撈起來滴乾水就可以上鍋炒了，4 剝前冷凍 5.先把洋蔥對半開放在冷水裡泡上15分鐘左右就可以了 支援 就是在水裡剝 怎樣剝洋蔥才不會辣到眼睛 切洋蔥不流淚幾...
怎樣剝蔥頭才不會流淚，怎樣剝洋蔥才不會辣到眼睛
1 將刀子沾取少許白醋,再剝就不會流淚拉 我在電視節目上看到過 2 應該用棉球或者軟紙堵住鼻孔,這個方法 二套的為您服務介紹過的,因為洋蔥散發出來的氣味不是直接刺激眼睛的,而是通過我們的呼吸吸進了鼻子,然後再刺激到了眼睛,所以如果堵上了鼻孔自然就不會再刺激到眼睛了 3 你用一個大臉盆裝半過水,然後把...
為什麼切洋蔥時會流淚，切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
馮梅葉水 洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛 s 氧化物 spso 被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。科學家想研製出...