快過年了,回家過年想給父母買點北京特產,北京哪種烤鴨好?還有北京特色小吃糕點,請下

時間 2021-07-17 14:26:47

1樓:樂樂山

北京鴨梨、京白梨、白雞、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盤柿、密雲金絲小棗、少峰山玫瑰花、門頭溝大核桃。

其中有一些知名特產一直為北京人津津樂道,包括10大名吃:

1.爆肚馮的爆肚

2.小腸陳的滷煮火燒

3.天興居的炒肝

4.錦馨的豆汁/焦圈

5.白魁老號的白水羊頭

6.不老泉的冰糖葫蘆/蒸餃

8.全聚德的烤鴨

9.東來順的涮羊肉

10.天福號的醬肉

1.北京特產之北京烤鴨

北京烤鴨有"天下第一美味"之稱,也是北京特產風味的代表作,具有色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色。北京烤鴨最出名的當屬「全聚德烤鴨店」,這家店建立於130年前,如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起,那又要上推30年。 全聚德烤鴨的製作方法是掛爐烤制。

首先要用獨家擁有的佐料塗於生鴨之上。然後是掌握火候。火欠則生,火過則黑。

烤好的鴨子色呈棗紅,鮮豔油亮,皮脆肉嫩。 烤完的鴨子被廚師切成薄薄的片狀,每一片上面又要有瘦又要有肥;然後擺在桌面上,旁邊是麵餅,大蔥,麵醬等簡單而味美的配料。

2.北京特產之桂花陳酒

桂花陳酒在封建朝代,只有御膳房掌握其配方及釀製技術,其酒「於八月桂花飄香時節,精選待放之朵,釀成酒,入壇密封三年,始成佳釀,酒味香甜醇厚,有開胃、怡神之功效」。釀製出來的酒稱作「桂花陳酒」,專供皇宮、王府的帝王和達官貴人享用,一般官吏和百姓都難得一見。

3.北京特產之茯苓夾餅

茯苓夾餅原是清朝末年的宮廷食品,現代的茯苓夾餅採用新老工藝結合選料考究,做工精細。精選多種果仁,輔以桂花、蜂蜜、海藻茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽適口。實為深受人們歡迎的北京風味小吃。

相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁,選來幾味健脾開胃的中藥,發現其中產於雲貴一帶的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水滲溼的功效。於是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等澱粉攤烙成外皮,精工細作製成夾心薄餅。

慈禧食後,十分滿意。

4.北京特產之內畫壺

內畫壺亦稱鼻菸壺,內畫壺是料器(我國以前對玻璃的稱呼)的一類,也有水晶質地的,因數量多,影響大,單列一類,是清代末年發展的民族工藝品,與滕氏布糊畫一樣都享有極高的藝術品價,以前西方人根本不相信是直接畫的,直到工藝公開,製作場所可以參觀。內畫壺一開始只是裝飾鼻菸壺,後來逐漸發展成為工藝品,內畫壺一般用半透明料器製造,比如玻璃,高階的也有用水晶、瑪瑙、翡翠等製作的。內畫壺作為精緻的小擺設、馳名中外。

5.北京特產之大磨盤柿

北京郊區盛產柿子,品種也很多,但最有名氣的要數大磨盤柿,屬於北京特產。這種柿子個頭大,一般重250克左右,大的一隻就有500克。大磨盤柿味美適口,營養豐富。

還具有降血壓、止血、潤腸等功效。

6.北京特產之北京麵人

北京麵人也稱麵塑,是一種製作簡單但藝術性很高的民間工藝品,捏面藝人根據所需,先是用麵粉、糯米粉為主要原料,再加上色彩、石蠟、蜂蜜等成分,經過防裂防黴處理,製成柔軟的各種顏色麵糰,用這些麵糰在手中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀巧妙的點、切、刻、劃,塑成身、手、頭面,披上髮飾和衣裳,頃刻之間,各種各樣的藝術形象便脫手而成,有婀娜多姿、衣裙飄逸的美女,有天真爛漫的兒童,有各種神話故事、戲劇中的角色和歷史人物。

北京,由於是千年帝都,各地能工巧匠雲集北京,富於東方特色和濃郁"京味兒"的工藝品及文物使北京的工藝品比較集中的體現了中華民族工藝之精華。景泰蘭、牙雕、玉器、雕漆被稱為北京工藝品"四大名旦";北京的麵人、泥人、絹人、臉譜、風箏、剪紙也是一絕;北京的樂器也有極高製作水平,不少客人選購物中國民間樂器、或學彈奏或作裝飾;傳統的中國傢俱近年也頗受青睞;各種密餞果脯和京味點心,及中藥滋補品也很受歡迎

2樓:匿名使用者

全聚德的好點兒吧!

茯苓餅算是個北京特色吧!

3樓:

果脯推薦「紅螺」牌的,有的果脯太甜了。

4樓:匿名使用者

自己親自去買的最好!

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