1樓：陌上花開君如是
原料配方：
麵粉1000克，乾酵母30克，水約800克，黃油適量，淡奶油適量，雞蛋兩個。 製作方法：
（1）將全部原料放入和麵機內慢速攪拌3分鐘，再快速攪拌9分鐘，充分攪打起麵筋。
（2）將和好的麵糰放入撣了面的盤中，發酵3小時，然後分割成600克大小的麵糰，繼續發酵1小時。
（3）表面塗上蛋清，然後烘烤，溫度200℃，40分鐘。
2樓：自然純心
27張麵包 [miàn bāo]
麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做「丹麥麵包」。
它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。
中文名麵包
英文名bread
主要食材
小麥粉，酵母，雞蛋，油脂，水，高筋粉，麵包粉
分類食品
口味香甜
起源「埃及奴隸睡著了，發明了麵包」。
法式牛奶核桃
傳說公元前2023年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。
他連忙把麵餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又鬆又軟。也許是生面餅裡的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣裡的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。
埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
定義所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
做法配料
如下所示：
全麥麵粉………………100克
高筋麵粉………………200克
水…………185毫升
乾酵母…5克
白糖……12克
橄欖油… 12毫升
鹽……6克
水、燕麥片……各適量
工序將a料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約1.5小時備用。
酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊卷邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中．烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
工藝流程
迷炫紫薯 麵包
麵包的製作基本為三種：
一、中種法：是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麵糰，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的麵糰。
二、夜種法：是中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。
三、直接法：是直接進行一次攪拌的方法。
市場大部分採取「直接法」工藝流程如下：
麵包基本工藝流程
（1）麵糰的攪拌：
麵糰的攪拌主要是麵粉等乾性物質得到完全的水化，加速麵筋的形成的過程，有四個階段：
①水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘溼的麵糰，整個麵糰不成型，無彈性，麵糰粗糙。
②成團階段（又稱麵糰捲起階段）麵糰中的麵筋開邕形成，麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹，由於面盤的形成，已形成麵糰，這時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸控麵糰時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。
③麵粉充分形成階段（也叫麵筋擴充套件階段）
隨著繼續攪拌，麵糰逐漸變軟，麵糰表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但麵糰用手拉時易斷。
④麵糰攪拌成熟階段（又叫麵筋完成階段）
這時麵糰很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤，用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊（不顯鋸齒狀）。
（2）基礎醒發：
基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環，麵糰在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分的氧化（麵糰在攪拌時其實也是一個充氧的過程）麵糰的延伸性更好，麵糰的發酵是一個複雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化。所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對面包的作用很大，如：
對面包的保鮮期，麵包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對溼度為75%，時間最少也要30分鐘以上。
（3）分割：
就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小麵糰。
（4）滾圓（搓圓）
分割後的麵糰不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使
3樓：匿名使用者
主料高筋麵粉300雞蛋一個白糖60克
牛奶110克
輔料：酵母(幹)5克 鹽3克 葡萄乾一把 黃油20克麵包的做法
1.原來依次放入 先液體後粉類 最後放入酵母 黃油不放2.和麵30分鐘後放入黃油 再和麵20分鐘3.和麵結束
4.發酵
5.發好了
6.選烘烤
7.烤好 了
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習比較好比較全面。
我想在福州做麵包批發，可是不知道怎麼聯絡麵包廠，有誰知道或認識的，幫幫忙，謝謝 10
5樓：丟了自己小柒
我知道福清有家小型的麵包加工廠，應該符合你的要求
6樓：愛鋼筋水泥
事麵包批發，已有銷路
多好的條件啊、投資10萬建一個小工廠、就可以每天生產3000-5000元的麵包、建議你還是自己幹吧、技術方面我可以幫助你。
7樓：羅定回味水包
我這裡有 羅定回味水包 素龍一中對面附近
英語學霸幫幫忙，翻譯一下，謝謝！
8樓：匿名使用者
康康，你最喜歡什麼零食
邁克爾， 是加黃油，蜂蜜和梨的三明治
簡 ，你能告訴
我怎麼做嗎
邁克爾，當然，先拿兩片面包，抹上黃油。接下來，小心地把一個梨切碎，然後輕輕地把它們放到麵包上。然後，慢慢地把一些蜂蜜放到梨上，最後，把麵包放到一起。
9樓：匿名使用者
你最喜歡的零食是什麼？是三明治，夾有黃油蜂蜜和桃子。你能告訴我是怎麼做的嗎？
當然可以。第一拿兩片面包，在上面塗一些黃油，然後小心地把一個桃子切成小塊，把它們輕輕的鋪到麵包片上，之後，在桃子上面慢慢地到一些蜂蜜，最後把兩塊麵包片放在一起。
10樓：匿名使用者
這麼多字
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11樓：銀河奧特曼迷
你喜歡小吃嗎？***
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