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1樓：匿名使用者

山西民間有個習俗，那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日，都要捏製麵塑以示慶祝。麵塑，民間俗稱「麵人」、「面羊」、「羊羔饃」、「花饃

」等。各地叫法不一，形態也各有特點。這些麵塑，大都出自農村、鄉鎮、城市家庭婦女之手。

尤其是農曆七月十五的「中元節」，幾乎家家都要用麵粉塑制諸如人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精湛的麵塑。

山西面塑，本身就是一種民間藝術品，它又與各地風俗人情有著千絲萬縷的聯絡。這些麵塑的形式、用途、色彩都與當地民俗活動、民俗風情緊密聯絡並發展變化著。在山西南部的新絳縣、襄汾縣蒸制面塑講究染色，麵塑製品華麗別緻。

霍州一帶，麵塑不講究修飾著彩，有著樸素雅緻的特點。忻州、定襄等地的麵塑，則以塑為主，著色為輔，色與面的本色相間。

城市風俗：忻州麵塑

忻州麵塑在長期的民俗傳承中，形成一套複雜的製作程式和嚴格的用料要求。

麵塑的主料為麵粉，須用上好精粉，在發酵時適當用破，和麵時在發麵中按比例加入生面，然後把面揉和均勻，軟硬適度，使蒸熟的面製品既不開裂，又不萎縮，光澤飽滿，形態如生。製作的工具主要靠手，輔之以小梳、小剪和小鐵錐子等。手藝精巧的家庭婦女靠搓、剪、壓、擠等工藝製出各種動物，各色花樣的面製品，造型生動逼真，透露出天然的神韻。

忻州麵塑的形式、用途，均以民俗活動內容變化而變化。

春節將近，民間就要及早動手淘麥磨面，準備過年。從臘月二十三，送灶君上青天后，便開始蒸花饃了。村子裡大街小巷，左鄰右舍的老婆、媳婦、姑娘都結夥捏花饃，做成石榴、桃、蓮花、菊花等各種形狀，有的花饃裡外都有紅棗，既美觀又好吃。

誰家結婚娶媳婦，更少不了花饃，以寓意「早（棗）生貴子」。還有一種祭神用的「山」，以面卷紅棗，拼成等腰三角形，角頂一層是如意形圖案，上面加制幾個面制的小元寶和一條「錢龍」，蒸熟後再修飾著色，特別大方漂亮。

清明節，捏製成小孩人頭，俗稱「寒食供賢」，裡面包有油、鹽、小米、麻子調和而成的素餡，用紅蓮豆作嘴，黑蓮豆作眼，飾有面鼻子、耳朵、眉毛，待蒸熟出籠，著色點染，造型生動，稚樸可愛。人們還做一種形似燕子的「寒燕兒」，插在棗樹上，逼真形象，情趣盎然。春天給人們帶來了生機和希望，尤其對於以農耕經濟方式而生存的農民來說，春天又是播種的季節，是萬物之始，人們對春天有著特殊的感情。

自然，人們也不會忘記以麵塑藝術表達內心的欣喜。麵塑的燕子，象徵著春天的到來，給人們報告著春天的資訊

2樓：匿名使用者

您好，我也是山西的，樓上說的很詳細了。我的作品；餐霸麵塑。

麵塑，有沒有喜歡的，弘揚傳統文化

3樓：順風鴨

麵塑以忻州麵塑和絳州麵塑最為出色；

一、麵塑的內涵山西春節麵塑造型簡潔渾厚、樸實雅潔，是自然崇拜、宗教思想、心理意識、造型語言的綜合凝聚物。造型一般是外型整潔、概括，內蘊飽滿豐富，既有幾何直線形式，又有飽含秦漢遺風的適合紋樣

民間麵塑藝人這份榮譽比什麼都讓我珍惜

4樓：安徽新東方烹飪學院

找個正規的學校去好好的系統學習下（瞭解學校環境，設施裝置，師資水平），不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦畢業也會推薦就業還可以提供學歷，考證服務。

有誰瞭解民間麵塑藝術的傳統文化背景麼？比方說這些都叫什麼有什麼寓意啊，希望哪位前輩能出來給解答下， 100

5樓：匿名使用者

年年有魚.多子(石榴籽)多福.龍鳳呈祥

6樓：百度使用者

漂亮啊，我只知道一個年年有餘（魚）

7樓：匿名使用者

年年有魚，龍鳳呈祥！

山西民風民俗的資料

8樓：no使用者名稱

1、民間剪紙

民間剪紙:民間剪紙在山西是-種很普遍的群眾藝術，剪紙就是這樣-種紮根民眾之間，與人民生活緊密關聯，為千家萬戶增色添喜的一種民間藝術形式。代代相傳,年深久，逐漸形成一套在審美意味上、藝術表現上較為完整、成熟的程式。

2、山西民間社火

民間社火是中國傳統大年一春節期間的民間自演自娛活動，由來久、源自上咕時期人們對土地與火的崇湃。社,即土地神;火為火祖，是傳說中的火神。由此民間產生了祭祀社與火的風俗，並組年年歲歲流傳至今。

3、威風鑼鼓

威風鑼鼓:威風鑼鼓起源於堯舜時代，興盛於隋唐。相傳公元六-九年唐太宗李世民在霍州大戰劉武周部將尉遲恭，以威風鑼鼓演兵佈陣，- -舉大獲全勝，繼而便流傳於民間,肝喜慶典禮、集會、社火、迎神祛邪。

4、民歌

民歌:我國最早的詩歌總集《詩經》中的《唐風》和《魏風》，大都是產生在山西地區的古老民歌。

5、戲曲

西是中國戲曲的搖籃。元曲四大家之中三人都是山西人:《竇娥冤》作者關漢卿、《倩女離魂》的作者鄭光祖、《牆頭馬上》的作者白樸。

山西至今還儲存有賽社也要唱戲,宗祠祭祖要唱戲,天旱祈雨也要唱戲,消災兔病、晚年得子等等。還要唱「還願」戲。

6、刺繡

山西農村的這種手工作品十分普及。各地的刺繡都有它們獨特的形式:有的華麗精美,有的莊嚴清晰，的簡單精製。

刺繡作品有三種，衣服、日常用品和典禮裝飾。在傳統衣服上,刺繡通常用來裝飾領子、袖子和童鞋、圍兜和童帽。

7、麵塑

麵塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏麵人，是源於山西的漢族民間傳統藝術之一，以糯米麵為主料，調成不同色彩，脬和簡單工具,塑造各種栩栩如生的形象。

8、祁太秧歌

祁太秧歌是一種山西省的漢族民間戲曲藝術。因其產生於祁縣、太谷而得名。又因其在榆次、平遙、介休、交城、文水、汾陽、太原等晉中地區廣為流傳，故又稱「晉中秧歌」

山西民間婚俗：挑蓋頭

家庭家族：婚姻、形式與功能、離婚與喪偶、家庭的繼嗣、家族結構、家族稱謂、家務、家產、家教、家慶、家祭、親戚稱謂、親戚交往、認乾親

山西人的衣食住行：衣飾特點、服飾型別、飲食特點、飲食習慣、日常飲食、風味小吃、節日飲食、行旅特點、道橋旅店、行人型別、旅行用品、行旅風俗

9樓：匿名使用者

每期關注：衣食住行是一個地區主要的民俗形式，亦是形成地方生活習慣和人性特徵的重要因素。其中衣飾和行旅的變異性較大，而飲食則不同，比如，晉東南人連吃三日白麵，就想吃小米飯，而吃慣白饃的晉南人，恐怕連一頓高粱面也吃不慣。

晉中人愛吃麵食，醋總是離不開的桌上佳品。再比如民居，山西民居的特色就非常明顯。現在揀極有典型性衣食住行風俗作一介紹。

山西人的衣食往行——莜麵擦魚魚

民間藝術 >>

民間剪紙、民間麵塑、民間炕圍畫

民間玩具、民間雕刻、民間木版畫

太原曲藝、山西戲曲、唱票

山西民間刺繡：繡荷包、繡衣、童帽、耳套、肚兜、馬甲、童鞋、繡鞋、鞋墊、圍嘴、錢袋面、腰包、窯簾、信插

山西民間年畫：福壽圖、獻壽圖、福壽中堂、麻姑獻壽、連年有餘、吉慶有餘、祖國花朵、木版年畫、戲曲年畫、門神年畫、春節門畫、春聯、窗花

山西民間社火：鬧花燈、鬧紅火、放煙火、高蹺、跑旱船、跑竹馬、小車舞、挑椅舞、獅子舞、龍舞、龍舟舞、中黃高臺、倒懸花鼓、鐵棍與背棍、漁翁戲海蚌、沈老爺坐轎、晉南血社火

黃河燈會、太原社火

懷仁旺火、平定塔火、南莊架火

威風鑼鼓、絳州鼓樂

正月十五鬧紅火**集

清徐背棍、鐵棍**集

山西民間玩具——布老虎

信仰民俗 >>

山西土產 >>

在山西及至全國，神靈信仰、各類禁忌與自然崇拜的各種形式做為一種民俗，隨著歷史的發展，有的已經消失了，有的發生了變化，有的依然被儲存了下來，它們都是民俗研究中不可忽略的部分。

居住禁忌、婚姻禁忌、生活禁忌

農神崇拜、動物崇拜、植物崇拜

神靈信仰、宗教信仰

巫術、佔卜、風水

神靈信仰

黨蔘、平定砂貨、大同銅火鍋

太谷餅、平遙牛肉、清和元頭腦

龜齡集、推光漆器、沁州黃小米

汾酒竹葉青酒、醋鄉話醋

山西面食、太原麵食

山西各地土特產品：太原土產；朔州土產；大同土產；臨汾土產；運城土產；忻州土產；陽泉土產；呂梁土產；晉中土產；長治土產；晉城土產

生活民俗 >> 生活民俗 >>

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山西民間婚俗：議婚、定婚、出嫁、迎娶、婚禮、拜堂、洞房、回門、太原婚俗、彩禮與嫁妝、遠娶與遠嫁

山西民間生育民俗：得喜、添喜、報喜、坐月子、滿月、抓週、奶媽、起名、開鎖、撫養、生辰

山西民間葬俗：初終、入殮、弔祭、出殯、祭奠、靈棚、祭品、喜喪

山西春節民俗：祭灶節、除夕、春節、立春、春聯、窗花、年畫、餃子、爆竹、壓歲錢、迎喜神、破

五、人節、穀神節、石頭節、正月十五元霄節、太原年俗

山西其它傳統節日：填倉節、青龍節、寒食節、清明節、四月初

八、端午節、六月六節、七夕節、中元節、中秋節、重陽節、送寒衣節、開齋節、冬至節、臘八節

山西民間廟會：芮城合河古會、晉祠古廟會、鄉寧油糕會、廣勝寺古廟會、芮城蟠桃古會、大同城隍廟會、舊大同晾腳會、大同其它廟會

山西民間遊藝與競技：翻花、打麻將、猜謎語、九連環、七巧板、猜拳、行酒令、太原酒令、跳繩、踢毽子、打鞦韆、撓羊賽、滑冰、放風箏、其它遊藝競技

生活民俗 >>

山西民居習俗：村落、民居概況、建房風俗、合龍口、建築材料、建房程式、民居形式、民居院落、四合院、地窨院、大同穿心院、長治民居、窯洞糧倉、居室陳設、防護設施、民居**

民居例項：柳氏民居、姬氏民居、丁村民居、砥洎城、張壁古堡、喬家大院、曹家大院、渠家大院、王家大院、何家大院、常家大院、閻錫山故居、孔祥熙故居、磧口西灣村、磧口李家山村、沁河古村落群

民間婚俗：挑蓋頭

村落：鄉村、人口構成、村落命名、村落構造、村落功能、民間社團、風化

家庭家族：婚姻、形式與功能、離婚與喪偶、家庭的繼嗣、家族結構、家族稱謂、家務、家產、家教、家慶、家祭、親戚稱謂、親戚交往、認乾親

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山西俗語「麻胡」考；山西廟會漫說；山西面塑藝術的傳承創新與發展

風俗與風俗志；《清一統志》中山西各地風俗一覽；清末民初山西婚俗的變遷；山西民風的變化；

雁北人的土豆粉絲；晉北人吃土豆；晉北人吃糕

晉北春節生旺火

大同婚俗、大同喪俗、大同出生俗、大同起名俗、大同農事俗

忻州婚俗；忻州人的撓羊賽；忻定原摔跤活動溯源；

淳樸的打平夥風俗

五臺民情鄉俗；五臺婚喪禮儀；五臺積弊陋習；靈邱人踢毽子

晉南婚嫁民俗；晉南生育民俗；晉南民間禁忌；晉南治喪親歷記

晉南六月六走麥罷；晉南人吃辣椒

晉南血故事

洪洞三月三接姑姑

運城婚俗：抹黑與抹紅、和順：兒子娶媳婦逗公公、沁源：兒子娶媳婦逗婆婆

河東禮饃；五寨面魚

黎城襄垣人互相說笑打鬧

岢嵐民間的捏油燈

汾陽民俗；臨縣婚俗見聞

柳林人的趕牲靈與偷棗

太原酒令、太原剪紙風俗

祁縣的剪紙藝術；記載遠古文化遺存的中陽剪紙

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