1樓：仁昌居士
果膠和果膠質區別為：溶水性不同、用途不同、存在不同。果膠是細胞壁成分。
一、溶水性不同
1、果膠：膠是不溶於水的物質，但可在酸、鹼、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。
2、果膠質：具有強親水性，粘著而柔軟，可被酸、鹼、果膠酶等溶解。
二、用途不同
1、果膠：是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。
2、果膠質：是構成高等植物細胞質的物質並使相鄰近的細胞壁相連。
三、存在不同
1、果膠：存在於植物的果實、根、莖、葉。
2、果膠質：茶葉中含有一定量的果膠質、
明膠,果膠,瓊脂有什麼區別
2樓：匿名使用者
一、成分不同
1、明膠：主要成分為蛋白質。
2、果膠：其組成有同質多糖和雜多糖兩種型別。
3、瓊脂：主要成分是膳食纖維、蛋白質。
二、性質不同
1、明膠：可溶於熱水，不溶於冷水。
2、果膠：在酸性溶液中較在鹼性溶液中穩定，通常按其酯化度分為高酯果膠及低酯果膠。
3、瓊脂：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質。
三、用途不同
1、明膠：全世界的明膠有60%以上用於食品糖果工業。
2、果膠：果膠作為一種高檔的天然食品新增劑和保健品，可廣泛應用於食品、醫藥保健品和一些化妝品中。商業化生產果膠的原料主要是柑橘皮及蘋果皮。
國內果膠資源豐富，但加工利用率低，大部分原料都被直接丟棄，如能加以綜合利用，將會帶來巨大的經濟效應。
3、瓊脂：廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
3樓：匿名使用者
瓊脂是一中由藻類中提取的雜多糖，而明膠是由膠原蛋白紙杯得到的產物，至於果膠就是一種一種酸性多糖。瓊脂和明膠一般可作為培養基的成分，一般瓊脂用的比較多。因為瓊脂的成分不易被微生物利用。
4樓：蔡儉聲錦
最簡單的方法是用鼻子聞，果膠有一股淡淡的酸味，而明膠沒有。還有，可以用試紙或ph計來測試，明膠的ph3.6-7.6，果膠ph2.6-3.0，還是很容易區分的。
5樓：head一窩蜂
不一樣的提取方式的呀
珍香膠囊的主要成分是什麼，明膠主要成分是什麼？
主要成份 珍珠 牛黃 血竭 三 七 麝香 冰片 西洋參等。鼻癌轉淋巴癌有沒有偏方或是中藥藥方可以 的？100 發射特別鐳射殺死癌細胞 鼻咽癌有新 新加坡訊 新加坡 醫院和國立癌症中心已經開始採用一種可以治鼻咽癌的鐳射新 能有效殺死癌細胞。這種稱為 光動力 photodynamics 的新 剛於今年初...
沼氣的主要成分是，沼氣的主要成分是什麼？
中國農業出版社 沼氣的主要成分有甲烷 ch4 二氧化碳 co2 還有少量氫 h2 一氧化碳 co 硫化氫 h2s 等。 凡鳥 甲烷 沼氣的主要成分是甲烷。沼氣由50 80 甲烷 ch4 20 40 二氧化碳 co2 0 5 氮氣 n2 小於1 的氫氣 h2 小於0 4 的氧氣 o2 與0 1 3 硫...
瓦斯氣的主要成分是什麼，天然氣主要成分是什麼
煤礦瓦斯氣體主要是ch4 甲烷 所以瓦斯一般指甲烷。所謂瓦斯積聚是指採掘工作面及其它地點，區域性瓦斯濃度達到2 體積超過0 5立方米。防止瓦斯積聚的措施有 1 通風是防止瓦斯積聚的主要措施合理選擇最佳的通風系統，加強通風管理，做到有效 穩定和連續不斷，才能將湧出的瓦斯及時沖淡排出，使採掘工作面和生產...