1樓：薄懋
其實淺綠色是最好的啊。買了那麼久都沒買到。因為淺綠色是剛打下來的大米，熬粥就淺綠色。
陳了以後就沒有淺綠色了。你的大米如果是正規地方買的，就是新的大米，今年秋天剛成熟的。你聞一下，沒有異味，就是新大米。
你怎麼買到的啊? 我都20年沒吃到過了
2樓：小橋流水啦啦啦
你是在北方嗎?南方我不知道,主要不是大米的品種,只要不是陳米,一般是水中含鹼的話,燒開鍋後,小火煮熟出來的米就是淺綠色了.一定要小火,等快關火的時候蓋上蓋兒,悶一小會兒.
或者用電飯鍋煮粥,涼水下米,開鍋後,半開蓋煮六七分鐘,然後蓋鍋後再燒半分到一分鐘時間,不要再掀蓋了,拔掉電源,悶五六分鐘也是一樣的.淺淺的,有點稠稠的感覺.如果是開水下米,一般不會這樣了.
3樓：匿名使用者
大米內部已經發黴
你是在北方嗎?南方我不知道,主要不是大米的品種,只要不是陳米,一般是水中含鹼的話,燒開鍋後,小火煮熟出來的米就是淺綠色了.一定要小火,等快關火的時候蓋上蓋兒,悶一小會兒.
或者用電飯鍋煮粥,涼水下米,開鍋後,半開蓋煮六七分鐘,然後蓋鍋後再燒半分到一分鐘時間,不要再掀蓋了,拔掉電源,悶五六分鐘也是一樣的.淺淺的,有點稠稠的感覺.如果是開水下米,一般不會這樣了.
散裝大米米粒上有部分發白怎麼回事？是不是壞了的米被處理過的
4樓：不想硬的石更
散裝大米中的一些顆粒狀顆粒是由於一些大米在完全成熟之前就收割了，這並不影響食用。
選擇大米時應注意以下幾點:
1.看:中脈位置為黃色，胚芽位置為黃色和黑色是水稻的特徵。
米粒是否整齊，顆粒飽滿，大小均勻。如果長度不同而碎米應多品種，摻入或降低碎米成本。我們可以通過測定穀粒和穀粒的數量來了解水稻的生長和收穫情況。
2.摸:抓一把米飯，讓它從你的手中流出。很多可能是陳密或小小米弄出來的。雙手各握不同的米感沉澱的規格成熟度好，但也可含水量高，用味道來判斷。
3.試試把一個放進嘴裡咀嚼。如果水太高，太粘，就很難儲存，就會發黴變壞。
大米的功效
1.嬰兒輔助飲食
有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補充營養素的基礎食物
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解**乾燥等不適。
煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
5樓：梅子不能吃
散裝大米米粒上有部分發白是因為有些米在尚未完全成熟時就收割了，並不影響食用，相反有的口感還更好。並不是壞的米被處理過的。
挑選大米的注意事項如下：
1、看：米臍位置是否變黃，既胚芽的位置，變黃變黑是陳米的特徵。米粒是否整齊，顆粒飽滿，大小均勻。
如長短不一且碎米多應為品種不單一，摻雜的或為降低成本摻碎米的。看腹白和病斑粒多不多可知產地當年長勢收成情況，間接判斷米質。
2、摸：抓一把米再從手中流出，看手上是否粉末狀殘留多。多很有可能是陳米或小磨米坊出的。兩手各抓一把不同大米感覺沉澱的說明成熟度好，但也可能是水分高，配合嘗來判斷。
3、嘗：放一粒在嘴裡嚼一下，太乾或硬的疑似陳米。水分太高發粘的則不好保管，易發黴變質。
6樓：匿名使用者
大米米粒上有部分發白是正常的，不是壞了的米被處理過的。
7樓：不在刪除
有白茬是稻子沒十分成熟就收割了，可以吃