1樓：
日式椒葉加吉魚頭湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 日本料理 美味粥湯 工藝： 煮 日式椒葉加吉魚頭湯的製作材料：
主料： 加吉魚頭5個（從魚前鰭下部切下）（約重750克）。 輔料：
蒿子杆10根。 調料： 花椒葉10片,精鹽10克,味精5克,魚清湯1500克（見本鮮味型）。
（備醋精10克） 日式椒葉加吉魚頭湯的特色： 麻香清爽，鹹鮮適口。 教您日式椒葉加吉魚頭湯怎麼做，如何做日式椒葉加吉魚頭湯才好吃 1.
將加吉魚頭去盡鰓，洗淨。蒿子杆切除下半莖，洗淨。 2.
鍋中入水燒開，下入醋精，魚頭飛水，下入漏勺瀝淨水、去除腥氣。鍋刷淨，加入魚清湯，下入飛水後的魚頭，煮熟，加入精鹽、味精。將魚頭盛入湯窩（盅子）中碼好，上面碼上蒿子杆，撒入花椒葉，將手勺扣在魚頭表面，注入魚湯即成。
味增湯/韓式味增湯/日式味增湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 日本料理 韓國料理 美味粥湯 工藝： 煮 味增湯/韓式味增湯/日式味增湯的製作材料：
主料： 鯛骨(赤宗魚骨)300公克 輔料： 紅,白蘿蔔絲各1/2杯 調料：
味噌80公克,豆腐,海帶芽,糖,味精各1/8小匙,蔥花2大匙 教您味增湯/韓式味增湯/日式味增湯怎麼做，如何做味增湯/韓式味增湯/日式味增湯才好吃 味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。
像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。 日式味噌湯(做法一) 【材料】 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 【製作過程】 1.
鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.
若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾露(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想. 味噌湯(做法二) [原料/調料] 豆腐1/4塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [製作流程] 1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.
海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。 味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。
味噌湯做法 1。材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g 2.小魚乾 去頭 去內臟 3，放水240ml 煮小魚乾 水沸騰後 中火2-3分鐘 去出魚乾 4，放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間 5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右 6，海帶放入 停火 7，放味增在大湯勺中 用鍋裡的汁稀釋 8，味增湯的重點在這裡 一定要攪勻 9，大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在**小火 煮到一個沸騰的時候就可以停火了。
10，好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份 加倍就好。 味增湯的做法 主料：
味增 原料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。 製作工藝：
將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同新增）。 燒開後放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用湯勺攪拌，讓味增儘可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！） 然後加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗乾淨的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。
燒開後就好了。 口感：有一種淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本傳統菜。
貼心叮嚀：味增為大豆加工製成品，含維生素b、f及蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。 味增湯的做法 材料:
小魚乾,赤味增,昆布,臺灣紫菜(可有可無),豆腐 做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鐘,主要讓鮮味出來 2.
放赤味增,一點一點放哦~味增很鹹,大概放個幾陀試試看味道,不夠再放 3.等數分鐘讓味增融化,最好翻動幾下比較快,加入昆布,臺灣紫菜...等 4.
放入豆腐,豆腐切小一點沒關係,太大不好咬~"~會燙 5.再煮幾分鐘讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點點"哄搭洗"日本堅魚味精會更好喝 6.
關火,可以喝了...最後可以在上面撒一點蔥花
2樓：國少
教你自制韓國料理--紅燒土豆雞 主料及調料：整隻雞，蔥1根，洋蔥1頭，胡蘿蔔1個，土豆2-3個，青辣椒和紅辣椒少許 辣醬，蒜，辣椒粉，生薑少許，白糖半勺，胡椒粉少許，香油少許。 1.
把雞掏好內臟後切成適合的塊狀，浸泡水裡大約半小時左右去出掉腥味。 2.把浸泡好的雞洗乾淨後放在漏勺上控好多餘水分。
3.把準備好的土豆和胡蘿蔔洗乾淨後切成大塊狀。 4.
把圓蔥和紅辣椒，青辣椒一分為四後泡在涼水中放到一邊備用。 5.把蔥切成3cm長度，把蒜切成片狀，把生薑搗成碎沫。
6.準備一個小容器，放3勺辣醬，兩勺醬油，半勺白糖，一大勺辣椒粉，切好的蒜片跟生薑，胡椒粉，白糖，香油少許後充分的拌一拌，直到成醬狀。 7.
再準備一個稍微大一點的容器把控好水的雞塊放進去，再把準備好的調味醬倒在雞塊上充分的攪拌，使得雞塊的每個地方都粘上調味醬。 8.把攪拌好的雞塊鹽制半小時，備用。
9.鹽制結束後在鍋中倒入兩勺左右的油後加熱。 10.
把油燒成適合的熱度的時候把鹽制好的雞塊放進鍋中翻炒。完全炒熟雞塊的表面後從鍋的一邊輕輕倒入清水，清水加到沫過四分之三的雞塊後蓋上鍋蓋以中火加熱。 12.
加熱加到雞塊七成熟的時候把準備好的土豆，胡蘿蔔放進去，再放入適當的鹽翻炒幾下後蓋上鍋蓋繼續已中火加熱。 13.加熱到一定程度湯汁變少變稠後再把蔥段，辣椒，洋蔥放進去後用高火反炒幾下，直到菜有鮮亮的色澤後可以出鍋了。
醬是韓國人最愛的調味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，做烤魚、烤肉的蘸料，也可以用來燒製各種菜餚。豔紅廚藝甚佳，尤其擅作韓國料理，她稱大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感，很適合想**的mm食用哦！ 烹製材料(三人份) 材料：
牛肉(184克)、基圍蝦(68克)、豆腐(1塊)、青椒(1只)、紅椒(1只)、青瓜(半根)、洋蔥(半隻)、鮮香菇(3朵)、蒜末(1湯匙)、蔥花(1湯匙) 調料：油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、韓國大醬(2湯匙)、韓國辣椒醬(1湯匙)、辣椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 1 牛肉逆著紋理切成片，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙油抓勻，醃製15分鐘。 2 青瓜切成片，青紅椒切成三角塊，洋蔥切成細絲，鮮香菇切成條狀，豆腐切成小塊，基圍蝦剪去刺和須。
3 取一砂鍋，注入4碗清水，放入基圍蝦大火煮5分鐘做成蝦湯，夾起煮好的蝦待用。 4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的牛肉炒至肉變色，注入蝦湯大火煮沸，再倒入砂鍋內備用。 5 續添2湯匙油燒熱，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入青瓜、青紅椒和鮮香菇，大火快炒2分鐘。
6 往砂鍋內，加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓國辣椒醬、1/3湯匙辣椒粉、1/3湯匙雞粉和1湯匙蔥花攪勻。 7 倒入炒好的青瓜、青紅椒、鮮香菇和洋蔥拌勻，加蓋以中火煮15分鐘。 8 放入煮好的蝦和豆腐塊輕輕攪勻，加蓋續煮5分鐘，便可熄火。
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