1樓：
因為黑枸杞中富含花青素，花青素是一種水溶性天然色素，所以黑枸杞往熱水裡一放就變成藍色
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的花青素，其花青素含量超過藍莓，截止到2023年發現的花青素含量最高的天然野生植物。
花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的苷元，所以把黑枸杞加入熱水中後，細胞液中的水溶性花青素析出，溶於水中，導致顏色變成墨藍色。
擴充套件資料：
1、黑枸杞的功效與作用
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種，它與我們常用的紅枸杞是同屬植物，也就是「親兄弟」的關係。維吾爾族醫生常用黑枸杞果實及根皮**尿道結石、牙齦出血等；藏醫用黑枸杞**月經不調等；在民間多作為滋補強壯、明目及降壓藥。
黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增強免疫力，抗疲勞；補腎益精，生津止渴；改善血液迴圈；改善睡眠；養肝明目。黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有豐富的天然原花青素（紅枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。
總的來說，黑枸杞的功效、用法、用量都類似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。
2、黑枸杞的食用方法
黑枸杞的吃法：成年人每天3-6克黑枸杞泡水，自來水沖泡呈藍色（鹼性水）、礦泉水沖泡呈紫色（中性水）直接飲用。沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養物質全部浸出，直至水變為白色為止。
也可以配菜。
黑枸杞雖然有很強的保健作用，但是也不宜多吃哦。
2樓：匿名使用者
黑枸杞富含花青素，花青素有遇酸變紅、遇鹼變藍的特性。把黑枸杞往熱水裡一放就變成墨藍色，一是因為泡黑枸杞的水呈弱鹼性，花青素變藍；二是因為花青素在熱水中擴散速度快，三是因為你泡水的黑枸杞放多了。
黑枸杞泡水水變成藍色正常嗎
3樓：小白
正常的，黑果枸杞茶在弱酸性水中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。
黑枸杞中的花青素對人體有益。
拓展資料：黑枸杞也被稱之為軟**，顏色呈現黑色，功效則主要是滋肝補腎以及美容養顏抗衰老。黑枸杞是一種效果非常不錯的養生保健品，適合在平時生活中服用，對身體好處多多。
黑枸杞泡水喝的功效_居家與養生_中醫_99健康網
4樓：匿名使用者
正常的哦，黑果枸杞茶在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼 水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。
黑枸杞中的花青素對人體有益。但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費者能分辨清楚。以前買過過悅享本草黑枸杞，挺好的！！！
5樓：中乾堂黑枸杞網
黑枸杞中的花青素在不同酸鹼度的水中呈現不同的顏色，在酸性水中呈現紫紅色，在鹼性水中呈現藍色，泡水呈現藍色，說明用的水是弱鹼性水。如果想看到變色，你滴一點醋顏色就會變成紫紅色了。
6樓：忙碌的男人
黑枸杞泡水後發現變成了藍色應該是不正常的，黑枸杞雖然是黑色但是泡出來的水的顏色應該是紫黑色的，泡出藍色肯定有問題
7樓：在回龍寨追風箏的冬雪
是鹼性呈藍色酸性紫色
8樓：新崛地產
這個最佳答案錯的，黑枸杞在弱酸性水（自來水）中呈紫色，在弱鹼性水（礦泉水）中呈藍色哦
9樓：兩斤酸奶
正常的，因為黑枸杞裡面含有豐富的紫紅色素，泡水後很容易析出，水的顏色會發生變化，所以放心飲用吧~
10樓：匿名使用者
你好，一般情況下玫瑰花、月季花等泡水後，顏色不會有明顯的變化，你可能買到假的玫瑰花了。
11樓：匿名使用者
你說的黑枸杞顏色是對的 少放幾粒 一次3-4粒就可以 另外黑枸杞的籽是許多
芝麻小粒 要是是一顆胡粒就是假的
為什麼我買回來的黑枸杞剛開始用熱水泡是藍色，不到二分鐘就變成紫色呢？是假的嗎？是假的嗎？
12樓：普吉島濟州島
首先，不能用很開的開水泡，要把開水涼兩三分鐘，再泡其次，泡水顏色跟水的酸鹼性和溫度都有很大關係酸性水裡，紫色偏紅色，越酸就越紅；鹼性水裡是藍色，鹼性越大越藍；中性水裡是淡紫色
在酸性水裡，和中性水裡，水溫變涼時，泡水顏色變化不大，只是會變濃在鹼性水裡，水溫高時，是藍色，水溫降低時，變紫色，時間很長，就會是深深的藍紫色
第三，黑枸杞最好的是青海柴達木諾木洪的，花青素含量最高。泡水時（青海的水呈現鹼性），黑枸杞漂浮水面，底部扯出紫線，水色開始變藍色，隨著花青素釋放，水越來越藍，當水變涼時，水變紫色。
買的黑枸杞倒入開水是淡藍色的，可倒到杯子裡後隨著溫度的降低顏色逐漸變淡，甚至沒有顏色了這個正常嗎？
13樓：匿名使用者
有很多人把黑枸杞買回家以後就會泡水，觀察它的泡水效果，你會發現黑枸杞泡水顏色以後就變淡了，很多人就會問這個是不是質量不好的黑枸杞啊？下面就和大家分享下相關知識。
我們都知道黑枸杞裡面是富含花青素的，花青素，遇水以後都會溶解。我們在中華黑枸杞的時候，剛泡的時候，花青素釋放的特別快，所以我們看到的，也是很漂亮。但是過一會兒呢，那個花青素，溶解量達到一定程度，不會再溶解了，所以看起來比較淡。
有很多人反映可以給我起泡水，剛開始泡很漂亮，但是過一會兒就感覺很淡的，沒有顏色。我想這個原因主要是因為黑枸杞泡水以後放的時間太長了，時間長了以後，那個，花青素和氧氣發生了化學反應，花青素被氧化到空氣裡面去了，所以就顏色比較淡了。
黑枸杞泡水顏色比較淡，還有一個，事情一定要注意的是，有一些染色的黑枸杞，剛開始泡的時候顏色很深，泡一會兒就會變淡。要是有這種情況的話很簡單，你把黑枸杞碾碎，用手捏一下，再用冷水沖洗一下手指，看看能不能沖洗乾淨。要是能夠沖洗乾淨，說明是正常的，要是沖洗不乾淨，說明是染色的。
14樓：匿名使用者
正常黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。
花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色.
黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯絡的。
15樓：匿名使用者
正常，本身的顏色泡沒有了，顏色當然就沒了
16樓：wyh藍色風暴
應該是正常的，熔化在水裡了所以慢慢變淡了
17樓：花開半夏
倒入開水之後，顏色是會變的
18樓：粵西張師傅
泡久一點應該是這個顏色的
19樓：
泡多次以後沒顏色很正常呀
20樓：亢子萱
花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色.
21樓：
明天晚上回去吧！你了怎麼辦啊你21545了就51開51k51k幾級以上45515151號埃及豔后的話可以聯絡我，我現在
我買的黑枸杞熱水泡了第二遍就變成了下圖的紅色枸杞，水的顏色是正常的紫色第二遍是淡藍色，是不是假的啊
22樓：大逗天下
泡黑枸bai杞的水溫最好不要du超過40度，不然花青素zhi會被破dao壞，熱水是泡不出濃郁
內的藍色容或紫色的，更不會拉絲，就是因為花青素被破壞所以顏色變淺。另外黑枸杞不會泡兩遍就沒色了，我經常泡四五遍，也就最後一遍水顏色變淺一點，但枸杞本身還是紫黑色的。目測你的是因為水溫過高導致的，熱水泡基本就沒營養了。
好有黑枸杞最好單獨泡，不要和其它東西混泡。
23樓：小鼻涕
可能是假的，我的黑枸杞用熱水沖泡後先是藍色，隨著水溫下降逐漸變紫。而且泡8個小時後果子還是紫色的，沒有出現紅色。你的枸杞很可能是染了色。希望對你有用
24樓：劉晶晶
跟我買的不一樣，我的泡了三遍以後就變成透明的了
25樓：yang8888時代
你這應該是假的吧，我的泡好幾遍還是黑色，只有表面發白，拿出來用手捻開還會把手染成紫色呢
26樓：匿名使用者
紅色的事假的，藍色的事真的，你買的有假貨在裡面
27樓：程偲坨
熱水冷水都是中性，只是水的kw值發生改變，c（h+）始終等於c（oh-），這是高中化學基礎知識，不懂化學的，不要亂編造。
黑枸杞泡水紫色變藍色
28樓：心有林夕
黑枸杞泡水跟水的酸鹼度有關，酸性的水也就是我們喝的純淨水泡黑枸杞，一般顏色是紫色的！鹼性的水也就是我們喝的自來水，泡黑枸杞顏色是天藍色的！
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黑枸杞為什麼不能用熱水沖泡啊 知道答案的朋友請回答
反面時光 因為黑枸杞中含有豐富的花青素，花青素是水溶性的，而且怕高溫，溫度太高會破壞花青素，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。所以用開水沖泡出色很少，或者剛開始出色，放一會顏色變得很淺。因此沖泡黑枸杞一定要控制...
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