1樓：深圳新東方烹飪學校
廚師的晉升之路一般都是從學徒做起的，隨後是正式成為廚師，再然後是資深主廚，緊接著可以成為組長，隨後便是副廚師長，廚師長，行政總廚，餐飲總監，一步步往上升的，這需要的不僅僅是技能，還有你的綜合能力。
當然他們還有一條線，就是走管理路線，這個比較適合幹著幹著發現自己不適合幹廚師的人，他們可以橫向發展，一般企業也是提供這種升值途徑的，從店長助理到店長，然後是城市經理，大區總經理等等！
2樓：雲南新華電腦學校
首先得知道店長是幹嘛的！現在很多店長就是一個高階員工，第一店長首先要解決店內人員問題，也就是招聘，第二服務技能，服務心態，服務素養的培訓，並建立晉升體制。這裡說的不是很詳細，具體根據本店市場定位來分析，第三制定相應的營銷方案，每個月營銷任務，全體員工獎勵，懲罰體制！
第四開源節流，非生產開支的嚴格把控！大的方向差不多就這麼幾點！具體的細節還是要根據店內實際情況而定。
要想做廚師並且工資相對要高一點的話，拿到手的錢都是跟你的能力相匹配的所以努力提升自己的專業技能才是王道！你只有專業水準達到副廚和廚師長這樣的級別才能選擇以後是專心研發菜品，還是往行政管理發展。
怎麼做一個餐飲行業的店長？
店長和廚師長是什麼關係？
3樓：匿名使用者
店長和廚師長是屬於僱傭關係與被僱傭的關係，店長是廚師長的管理者，廚師長負責酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
4樓：網友
上下級的關係，廚師長只負責所有的廚師，店長負責店面的所有大小事務。
5樓：網友
店長和廚師長嘛 關係可以說沒有 也可以說很密切 關鍵是看經營理念 二樓說得也很對 一個廚師的好壞直接決定一個酒店的生意 而店長嘛 那就顯得不那麼重要了。
6樓：匿名使用者
店長和廚師長是屬於僱傭關係的。
7樓：匿名使用者
可以說，一個店可以隨便解聘一個店長，但是敢動廚師長不？
廚師長，都是很有經驗的，技術又好，基本上算得上一個店的靈魂。
一個好店，廚師長才是老大，這也是為什麼這麼多人喜歡衝廚師長混。
服務員如何快速晉升到領班店長?
8樓：匿名使用者
1、及時合自己的上司溝通。細心、留意、認真2、與自己的夥伴交流工作中的心得，有的時候交流很重要，不要小覷。
3、加強自己的業務素質，可以看看管理方的書籍，明確自己的職責所在，並加以應用。
4、多留意現有的領班、主管、副店長的管理方式以及他們的優點，可以借鑑，同時，你也要注意他們還有什麼不足，如果你做了主管或者副店長你又會如何改進，從而確立你的管理模式。而且你的團隊真心支援，只是時刻思考時刻改進的。
5、你在餐飲行業，那就要清楚餐飲行業的一系列大事小事，儘量爛熟於心，俗話說的就是行規，對**要了解，這樣你做主管會得心應手，遊刃有餘。
如果你是廚師長，你怎麼處理與店長之間的關係
9樓：雲南新華電腦學校
1.既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜餚做好。
2.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。
3.工餘時間要多學習文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學習才能打下堅實的基礎。
4.廚師不是拿著書本學出來的，而是耗上時間學習實踐來的。
5.不能丟棄傳統飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。
6.廚師業是群體協作作業，處理好同事之間的關係非常重要。
7.廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學習同行的優秀之處。
8.餐飲是各部門通力合作的行業，要處理好廚房與前廳的關係。
9.要勤學技術，積累管理經驗，最重要的是不能有私心。在**計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。
10.廚師不能以自己的口味定味，而應以客人的口味來定。
如何能夠當餐飲行業的店長？ 需要哪些步驟？ 需要那些專業？ 具備什麼要求？
10樓：噢良民你好
怎麼說呢，不管什麼行業涉及到管理層都有一個必要的條件那就是管理能力！首先你下要照顧員工，上要及時像總經理彙報工作（前提你的店是連鎖，如果是獨立請忽略！）然後是具有一定社交能力！
這點很重要！至於專業，這點看你從事什麼餐飲行業，大多沒什麼要求(高檔的餐廳和咖啡廳以及餐館可能需要一些基本禮儀）至於要求還是上面提到的強大的社交能力和社會適應能力會對你有很大幫助！當然最重要的還是實踐，即使哈佛商學院畢業沒有實踐也是一事無成！
(還有就是有一雙慧眼！劉邦得韓信而得天下，相信我不多說你也明白！)最後祝你生活愉快！
當個好店長！
店長和廚師長應該如何分配工作呢?
11樓：職場老人
店長是負責餐廳整體運營的，為餐廳利潤負責，直接向老闆彙報；
廚師長是負責後廚的，後廚裡一切事項由他負責，店長也不能輕易查收，不過從彙報線來說，廚師長是向店長彙報的！
12樓：星座王老師
廚師長是管理廚房的。主要負責菜品開發。和廚房質量管理。店長相當於經理，負責餐廳整個業務。
13樓：小初教育財經小集
店長和廚師長的話，我覺得要分配工作的最好是分開來，比如說後廚就歸，廚師長管，而前廳和一些後勤的管理人員就由店長負責，但是廚師長也應該把自己的大體工作向店長彙報一下。
14樓：底義北
店長和廚師長應該如何分配工作呢，店長要管整個店廚師長只管後出吧。
15樓：奧爾加伊茲卡
您好店長，是決定整個，門店走向的人，他是負責與整個門店的工作分配和重要事情的決策的，而廚師長是負責整個後廚供餐，送餐以及烹飪原料採購方面工作的。所以店長是可以分配廚師長工作的。
假如廚師不配合店長的工作怎麼辦？
16樓：向天再借一把刀
假如廚師不配合店長的工作，那麼就要將廚師和店長叫來分別溝通，並且督促他們相互監督工作，並且在工作當中能制定好兩個人的配合。一個成功的企業應該有完整的工作流程或者工作職責，廚師和店長就應該按照規定的標準化進行操作。當這個店鋪運營不下去，如果是管理方面的問題，那麼就找店長你去處理，如何是菜品方面的問題，就要求廚師要提高自己的工作技能。
17樓：匿名使用者
店長身為管理者，店員包括廚師的管理的配合度很重要，特別是服務業。如果廚師不能配合工作，就要通過溝通弄清楚具體原因，是管理制度方面、個人因素或是員工關係等方面原因？對症下藥，如果是非店鋪因素的不配合，廚師的日常工作考核應該也很難通過，可能要考慮物色新人選了。
18樓：匿名使用者
店長要分析自身處理工作方法是否適當，也要站在廚師角度考慮為什麼不配合工作。應該在工作中樹立自己人格魅力產生領導力。
19樓：你小暮天啊
不片混亂，先來吃不到，後來先吃，亂套、
20樓：人渣
假如廚師不配合店長工作怎麼力？首先找原因為什麼不配合，原因找到了自然有解決辦法。
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