1樓：匿名使用者
10個包間？也是中檔規模。。。。。2個廚師2個配菜的（麵點冷盤在聘請）4名服務員（大門口來1個也成） 算賬和監管你可以負責，不行還給聘請。
招聘好的廚師看他工作時間擅長菜系，關鍵給找會創新的給飯店提供新菜不是老幾樣倒胃口。
2樓：匿名使用者
一個大廚能包3個包間 一個大廚要配菜3分之一個 3個包間要1個遞菜的服務員
3樓：匿名使用者
廚房要看廚師的水平和速度 一個廚房一般5到8個就可以
4樓：逍遙津
前堂5到7人，後堂紅案2-3人，白案1人，其它2人
想開個中小型酒店，大概十個包間需要投資多少費用合理？
5樓：甘家焮
飯店投資可大可小，看是什麼定位，如果是高階餐飲上千萬也不一定，低端餐飲50萬就能搞定，差不多一般的在200萬左右
一箇中型飯店(沒客房)需要怎麼配備人員
6樓：1234再來一次
有沒有大廳，在幾樓，廚房是否也是在同一層，你說清楚了我來和你計劃。
要不然很籠統，說不清楚。廚房要十個人左右，包括做冷盤和滷菜。上菜的要配備四到五個人。
你要想服務好一點的服務員起碼要八個到十個。收銀的你自己搞定。我建議你最好就不要自己收，箇中原因你明白的。
你如果有海鮮池的要找一個懂養海鮮的人。雜工一人。再加一到二個懂管理的人員就差不多了。
另外你的營業時間有多長你沒有講清楚。人員的分配還要再打算。
400多餐位中型飯店如何配備餐廳員工合理？有洗手間包間7個，普通包間15個，大廳20張10人臺，
7樓：匿名使用者
餐廳的檔次和客流的多少是決定員工數目的主要因素。員工數目宜少不宜多。龍多不治水，員工數量偏多，除了降低勞動效率，還會因扎堆聊天，影響服務質量。
有洗手間包間，按每個包間配備1名服務員計算；普通包間和大廳，按1人2間或2張臺，配備服務員。但這裡有個條件，就是包間必須有客人才能上崗，包間無客人時，一律到大廳服務。共計25名服務員。
後廚可根據灶臺多少配備廚師長1名、掌勺師傅4名、切菜工8名、傳菜工8名、洗碗工4名、採購2名等。大廳還要有大堂經理1名，收銀員2名，領班3-5名，迎賓兼領位2-3名等。其他崗位，如衛生監督員、義務消防員等一律兼職。
餐廳開業初期可減半僱傭，人手不夠使，慢慢招。另外，不宜全用大桌，最好是大小卓各一半。
我要開飯店，應如何確定服務員人數？ 5
8樓：陀芷天鈔彭
這個問題經理們也很想解決
是有辦法，但是有些你大概沒有管理方面的權利，做不到。
比如對大廚們的管理，你能做到？
如果在你的職責範圍內去做，你可以先和經理申請，要一些優惠許可權，比如超過20分鐘沒上菜的顧客，你可以直接送他們一人一瓶飲料之類的。以上是舉例，一般花錢的事經理很少願意幹。
看的出你是有想法的人，好好幹，現在最鍛鍊你的是怎麼搞定那些難纏的顧客。等把這種方法掌握了，就成老手了。
9樓：匿名使用者
開始什麼樣子的呢，如果家常菜，，4個服務員在散座，2個上菜和翻檯的，包間4個，或3個。2個收銀。小桌2個服務員就可以。
再要兩個輪休的。廚師就不好說了。生意好7個也不多。
不好的話4個也多。
10樓：匿名使用者
餐飲企業組織設計，對節約成本費用開支和提高勞動效率意義重大。而每次進行組織設計，都會耗費管理者大量的精力，最好的組織設計辦法是採用**進行。
1．企業員工人數的確定
測算可容納客人數時，一般是宴會廳人均佔地面積在1．5平方米左右，快餐廳在0.7平方米左右。具體容納人數最終由飯店依具體情況而定。其計算公式是：
員工總數=可容納客人數×員工係數。
2．廚房人員的配置
廚房人員分配比例，一般是灶臺人員佔50％、切配人員佔20％、麵點人員佔15％、冷葷間人員佔15％。
東南長平，餐飲酒店成本核算控制
11樓：手機使用者
你好，呵呵，要髮漂嗎？飯店用的，在上海嗎
想開一箇中型飯店。
12樓：x兜兜圈
你好樓主，你只要看完這個資料那開店就沒問題了。
以前我經常回答像這樣的問題，希望對你有幫助1. 開店前登記的詳細
準備開一個飯店，25桌左右，包含8個左右包間，餐具可能買新的，裝修中等吧，廚師準備請八個，三個主要 10
13樓：出冷桖
八個廚師？那你配菜得請多少。洗碗呢，地理呢，經理呢。當然剛開業會忙點。過段時間也就平平凡凡了
14樓：懶懶ed小晴天
你是**啊？不說地方誰能知道，一線城市跟五線城市怎麼有可比性，差好幾倍
我準備開家大概四十桌左右的飯店，要請多少廚師，多少服務員啊？還有那些毛利和利潤怎麼算？
15樓：彼岸丶
包廂呢？多少？我是廚師 你這個廚房大概需要 炒鍋3個 打和3個 案板3個 冷盤2個 煲仔 蒸箱各一個 洗菜的兩三個 你自己看！
服務員開業大概需要10個 看包廂多不多 多的話 加幾個 你這個廚房是承包吧？廚房月工資4w左右！我是根據我們這邊的廚房來算的 我在江蘇
16樓：匿名使用者
滿桌的話，服務員得14個左右
想開個中型火鍋店，想開個中型火鍋店！
從開始的籌備到運營的每個步驟？這說起來話很長，簡單說下吧。1 籌備 你的開店預算，定位，門店面積大小，找門面，是加盟還是自己做，如果加盟，哪些品牌靠譜，如果自己做，整個流程是怎麼樣的。2 決定 如果你做加盟，一定要找個靠譜的品牌，如果你自己做，從裝修 風格，成本，符合裝修規定 鏈 底料，菜品 員工培...
我想開個小飯店湘菜，我想請問各位大廚，能否給我介紹幾家生意好的比較有特色的小飯店嗎？我在浙江開
我不是大廚，但我是開店的。所謂特色，就是特有的，你是無法照搬過去的。就算你硬搬過去也是空有外表。最好是參考別人的特色小飯店，然後根據打造自己的特色 學一般飯店廚師要多久，就是普通湘菜，夠技術兩小夫妻開個小飯店就行，懂的人來回答 在技校三個月左右，悟性高的話在大排檔實習二個月就可以出師單幹了，小飯店家...
我想開個小超市但不知道怎樣進貨，我想開個小型超市，想問一下怎樣進貨，謝謝了
井理後凝夢 大一些的超市由當地的 商供貨，小於一百平方米的大多數貨物由 供貨商 而且很多貨物都是現金進貨，尤其是名牌產品。菸草更是這樣。 閩從冬泣苗 義烏和東宛有很多這種銷商品批發市場和工廠 你要想有更大的利潤空間就必須自己多跑跑 盈星翁樂康 你可以去廠家留資訊，他會送貨上門的 建議看看關於開超市的...