1樓：諾頂儀器裝置網
食用冰塊合格率低
冷凍食品比較特殊，製作、存放一般都在低溫環境下進行，所以對於衛生的要求更加高，衛生部門抽檢的冷凍飲品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊等，通過對冷凍飲品進行檢測，發現大部分不合格樣品是餐飲單位自制的食用冰塊。
通過分析，衛生部門發現食用冰塊合格率低的原因有：做食用冰塊的製冰機濾芯未及時清洗、消毒；製冰機存放場所衛生條件差；大部分取冰鏟和冰塊混放在製冰機內，由取冰鏟汙染冰塊的機會大大增加；餐飲單位對製冰機的清洗消毒工作不重視等。
如何判斷食用冰是否安全呢？一個最簡單的辦法就是看其外包裝是否有「qs」市場準入標識。據吉林市龍潭區質量技術監督局食品安全監督科科長李桂林介紹，製作食用冰的要求及技術規程是很嚴格的，水需經過粗濾、微孔過濾、活性炭過濾、紫外線殺菌、超濾等工序才能進入製冰機。
另外，還要具有消毒裝置和化驗裝置等。「只有這些條件具備了，相關部門才能給辦理相關手續。
2樓：匿名使用者
庚辰諾頂為您提供參考：
冷凍食品比較特殊，製作、存放一般都在低溫環境下進行，所以對於衛生的要求更加高，衛生部門抽檢的冷凍飲品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊等，通過對冷凍飲品進行檢測，發現大部分不合格樣品是餐飲單位自制的食用冰塊。
通過分析，衛生部門發現食用冰塊合格率低的原因有：做食用冰塊的製冰機濾芯未及時清洗、消毒；製冰機存放場所衛生條件差；大部分取冰鏟和冰塊混放在製冰機內，由取冰鏟汙染冰塊的機會大大增加；餐飲單位對製冰機的清洗消毒工作不重視等。
如何判斷食用冰是否安全呢？一個最簡單的辦法就是看其外包裝是否有「qs」市場準入標識。據吉林市龍潭區質量技術監督局食品安全監督科科長李桂林介紹，製作食用冰的要求及技術規程是很嚴格的，水需經過粗濾、微孔過濾、活性炭過濾、紫外線殺菌、超濾等工序才能進入製冰機。
另外，還要具有消毒裝置和化驗裝置等。「只有這些條件具備了，相關部門才能給辦理相關手續。
工業冰和食用冰有什麼區別？怎麼辨別?
3樓：我的李青有點拐
工業冰塊一般都是使用自來水冷凍製成的，主要應於降溫，在衛生方面是沒有要求的，因此是無法食用的。這種冰塊和食用冰塊有著較大的區別，主要是表現在以下幾方面：兩者使用的水源各不相同，在對生產裝置、環境和水質等各方面的要求不同，食用的冰塊所使用的裝置都是專用於食品製作的製冰機且必須達到飲用水的標準，而工業冰塊在這方面這沒有要求。
從外觀來看，食用的冰塊更加透亮更加清潔光亮和衛生，在包裝運輸方面都有相關的標準且全程冷藏，以此保證冰塊的質量。工業冰塊之所以沒有像食品冰塊那麼多要求和標準，就是因為其主要作用是利用與降溫，例如苗木運輸、食品儲藏、廠房降溫等。可見，基於用途的區別，雖然都是冰塊，但其存在的差別是比較大的。
4樓：賁文玉世賦
你好！主要是純淨度不一樣，食用冰必需符合食用冰衛生標準。工業用冰僅為了降溫，無此要求。
希望對你有所幫助，望採納。
5樓：科銀冰塊
所使用的水質以及生產環境的衛生要求不一樣。一般食用冰都是專業的食用製冰機製作，形狀是3釐米見方小塊的，製冰機大小同家用冰箱差不多，而工業用冰製成一般是1米長半米寬0.3米厚大塊。
所以形狀不規則的冰塊一般不是食用冰。
6樓：在觀前街鍛鍊身體的白茶
1、工業冰：工業冰是由純的自來水在零下20度冷凍而成的，工業冰在各行各業都有廣泛的用途，有時候還會把工業冰達成碎冰以做其他用途。
2、食用冰：我們在喝冰鎮啤酒、冰鎮飲料的時候，經常會在飲料中加冰，這裡面的加的冰就是食用冰，這種冰是經過消毒的使用水冷凍而成的，安全可食用。
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