1樓：雨點兔兔
鐵鍋清洗時用小蘇打和食用鹼，加開水清洗，清洗效果是很好的。
2樓：默默要去北極
可以用一些小蘇打來清洗，另外可以用開水放在鍋中泡上一段時間再擦洗。
3樓：
在鍋裡多加一些清水，儘量是鍋容量的一半以上，然後加一些醋或鹽，多加一些，然後加熱煮沸，當水沸騰的時候就可以了。
4樓：下雪的憧憬
鑄鐵鍋清洗的時候總覺得洗不乾淨，一是可以用洗潔精去清洗，二是可以使用小蘇打。
5樓：
鐵鍋清理的時候，要用鋼絲球的，搭配清潔劑，就可以很好的清理汙漬。
6樓：獨狼也有
鍋里加一些醋或者小蘇打，稍微放點熱水，用清潔球使勁清洗就可以了。
7樓：是妮啊
當然是拿起小蘇打了，**需要去**，也可以用醋，也是很方便。
8樓：楠楠
對於鑄鐵鍋的清洗，我們可以用小蘇打水來清潔，也可以用洗潔精來清潔，苦茶粉也可以清潔。
鐵鍋如何清洗
9樓：墨汁諾
用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。
擴充套件資料：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。
營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。
新鐵鍋"開鍋"、"養護"七步曲:
1.準備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾;
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾"按"住生肥豬肉，把其當做"肥皂"一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，"肥皂"也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，"開鍋養護"即大功告成。
10樓：熱心網友
由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。
做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。但炒完菜後，怎樣保養鐵鍋，大家一定不知道。
熱鍋不要馬上洗
1. 炒完菜後，我們習慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗。當涼水碰到熱鍋時，可能會產生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利。
應將鐵鍋放冷再涼水沖洗，或者直接用熱水更好。
不要用洗滌劑洗鐵鍋
2. 用洗滌劑洗鐵鍋會傷鍋。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應，損害鍋身，刷鍋的時候應該儘量少用清潔劑。
3. 每次炒完菜後在熱鍋裡倒上熱水，沖洗乾淨後放在煤氣灶上烤乾，再倒上一點油，抹勻。用油來養護鐵鍋，不易生鏽，鐵鍋的使用壽命也更長久。
第一步：打磨
用鋼絲球、砂紙或砂布摩擦有鏽跡的地方，把鏽跡擦乾淨；
第二步：浸泡
打磨後，在鐵鍋裡倒入較濃的淘米水，浸泡2-3小時，再把水燒開，將鐵鍋沖洗乾淨。淘米水超強的去汙功效，能去除殘留在鐵鍋表面的汙漬。
第三步：抹油
用淘米水洗淨後，把鍋放在煤氣灶上，燒乾，再倒油，抹勻，可起到防護作用。
提醒：如果鐵鍋已經起黑皮或者掉渣、嚴重生鏽，就不要再用了，對身體百害無一利。
擴充套件資料：鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
11樓：張秀英果茶
1、把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到。。。（整個過程大約持續10分鐘左右）
2、用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙了。。。（這個過程大約需要3~5分鐘）
3、步驟2完成後關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗乾淨~~~4、晾乾，就可以放心用了~~~~~
希望對你有幫助~
12樓：子禾鄉軟妹
在烹飪過程中，鐵鍋的溶出物是對人體有好處的。專家認為，用鐵鍋烹飪時最直接的補鐵方法。但是，鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，會對肝臟產生危害，因此，如何去除鐵鍋中的鏽呢？
下面金牌廚櫃向您介紹一些小竅門。鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。
可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水衝一下。選擇鐵鍋要注意以下幾點：1、鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。
2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。
購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。
費火、費時。4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。
購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。
裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。
因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。
而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來「煎」、「烙」不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽。
菜刀生了鏽，不僅不鋒利，切東西時還有討厭的鏽跡。你可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵鏽。茶葉渣防鏽。
鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。淘米水防鏽。
如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。香菸錫紙除鏽。家中的銅器生出了綠綠的銅鏽，你可以用包香菸的錫紙沾上食鹽仔細擦拭，不僅能去鏽，還能使清潔後的銅器光亮如新。
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我新買的鑄鐵鍋，開鍋了，再怎麼洗刷，上面用衛生紙還是能擦出一些黑色？怎麼回事？
13樓：美味小舍
美味小舍：鐵鍋、鑄鐵鍋怎麼開鍋？剛買到手別直接用，教你開鍋，鍋不粘不生鏽。做法訣竅告訴你，很簡單。
14樓：匿名使用者
因為鑄鐵本身就含鐵元素，洗鍋之前用帶肥膘的豬皮反覆在加熱的鍋表面擦。直到鍋面光亮如新，放置一晚後用洗滌靈清洗乾淨就好了。
15樓：匿名使用者
那一層可能是石墨層，會滲入鐵鍋的表層，而且鐵鍋的表面的鐵元素，也很難徹底擦乾淨，好在鐵元素是安全的。只要刷洗乾淨後，把鍋燒熱，多燒一會兒，然後用炒菜油和肉皮或菜葉反覆邊燒邊擦鍋表面，使油在鍋表面形成一層油膜，油膜形成後，再用水刷洗一遍即可，以後不要用洗潔精、鹼水等泡、煮，東西，保持這層油膜始終存在就行了。其實即使有些黑色，也不要緊的，不過多吃一些鐵、碳元素，對人是無害的。
鐵鍋越用，這層油膜越結實，越牢固、鍋也越好用。
16樓：伊能
新買的鐵鑄鍋開鍋了，怎麼辦？再怎麼刷上面用紙一擦都能擦出黑色是怎麼回事情？您所說的這個問題，你在開國之前洗刷之後把鍋燒葉抹上，豬的肥膘往上一層，然後樑冷卻了之後再用清水一起洗過，之後的鐵鍋就不會下臭了，您可以試試
17樓：
鑄鐵的鍋開鍋可以用豬肉皮開鍋，把鍋燒熱用肉皮在鍋上反覆的摩擦，儘量讓油滲透進鍋裡，這樣反覆重複十多分鐘鍋就練好了，然後用洗潔精把鍋清洗乾淨即可使用了，這樣弄出來的鍋不會掉黑色
18樓：來自永鎮橋歡呼雀躍的白鷺
我告訴你你用醋在鍋了拿衛生球洗一洗鍋上面的黑色東西就沒了
19樓：無心無心心
好像要用肥豬肉開鍋吧。
20樓：執燈一盞問滄桑
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的矽，以及磷、硫等元素。
合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。碳、矽是影響鑄鐵顯微組織和效能的主要元素。鑄鐵可分為：
①灰口鑄鐵。含碳量較高（2.7%～4.
0%），碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色，簡稱灰鐵。熔點低（1145～1250℃），凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用於製造機床床身、汽缸、箱體等結構件。
②白口鑄鐵。碳、矽含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色。
中文名精鐵鍋
外文名cast iron pot
構成含碳量在2%以上的鐵碳合金
特點鍋體無塗層設計
主要元素
鐵 碳 磷 硫等
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