1樓：匿名使用者
不鏽鋼是什麼東西？
不鏽鋼的特別之處，是兩種元素決定的，這便是鉻和鎳。沒有鉻就不是不鏽鋼，而鎳的多少，決定了不鏽鋼的身價。
不鏽鋼能在空氣中保持光澤，不生鏽，是因為含有一定量的鉻合金元素（不低於10.5%），它能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜。
加入鎳元素後，不鏽鋼效能進一步提高，在空氣中、水中、蒸汽中、都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。
按照微觀組織結構，不鏽鋼有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不鏽鋼之分。奧氏體塑性好，強度較低，具有一定韌性，易於加工成型，不具有鐵磁性。
奧氏體不鏽鋼2023年在德國問世，在不鏽鋼中一直扮演著最重要的角色，其生產量和使用量約佔不鏽鋼總產量及用量的70%。鋼號也最多，所以，你日常見到的絕大多數不鏽鋼都是奧氏體不鏽鋼。
人們所熟知的304鋼就是奧氏體不鏽鋼，之前的中國國標為0cr19ni9(0cr18ni9)，意思是含cr(鉻)19%，含ni(鎳）9%。0指含碳量<=0.07%。
中國國標的表示方式，好處是不鏽鋼包含的元素一目瞭然。至於304，301，202等等這些，那是美國、日本的叫法，但是現在大家都習慣這種叫法了。
我們經常看到廚具上面標有18-10，18-8字樣，這類標識方法反映的是不鏽鋼中鉻和鎳的佔比，鎳佔比高些，性質更加穩定。
18-8（鎳不低於8）對應的是304鋼。18-10（鎳不低於10）對應316鋼（0cr17ni12mo2），就是所謂醫用不鏽鋼。
304鋼不是奢侈品，但也絕不低賤
奧氏體304不鏽鋼很高階這個印象要拜小米所賜，硬生生把一個數十年的常見日用品包裝成了高科技產品。
在廚房日用環境中，304的耐腐性和安全性已經完全夠用了，更高階的316（0cr17ni12mo2）用於化工、醫療等領域，化學效能更加穩定，更加耐腐蝕。
奧氏體304鋼強度較低，一般用於廚房容器，而刀具則要用到比較堅硬的馬氏體不鏽鋼（420，440），它們的防鏽能力要差一些。
過去認為可能製造麻煩的，主要是201，202等含錳的不鏽鋼。201與202不鏽鋼是不鏽鋼中的最低端產品，開發201、202就是為了代替部分304不鏽鋼的。原因在於相對於鎳，錳要便宜很多，201，202這樣的鉻-鎳-錳奧氏體不鏽鋼要比304鋼**約便宜一半。
當然304鋼本身也貴不到那裡，大約是6，7塊錢1斤，316鋼1斤11塊錢的樣子。當然，材料**經常不是最終產品**的關鍵因素。進口不鏽鋼鍋具那麼貴，不全是因為用料好。
鍊鋼鑄鐵的噸單價僅為鉻的25分之一，鎳的50分之一，在退火工藝以外的成本中，奧氏體不鏽鋼的原料成本顯然遠高於不含鎳的馬氏體和鐵素體不鏽鋼。304鋼至少從原料金屬價值的角度來講，平凡但非低賤。
按現在的國家標準，你搞不清楚哪個型號不可以在廚房用
舊國家標準gb9684-1988中規定，食品級不鏽鋼分容器類和餐具類兩種，「各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不鏽鋼(1cr18ni9ti，0cr19ni9，1cr18ni9)。各種餐具，應選用馬氏體型不鏽鋼(0cr13，1cr13，2cr13，3cr13)。」
很簡單，一看鋼材型號，你就知道什麼材料可用於食品加工，容器，餐具。顯然那時的國標基本就直接認定304鋼作為食品級不鏽鋼。
但是後來重新頒佈的國家標準——食品安全國家標準不鏽鋼製品gb 9684—2011不再列舉型號，人們已經無法從型號直接判斷什麼是食品級了，它只是籠統的說：
「食具容器及食品生產經營工具、裝置的主體部分應選用奧氏體型不鏽鋼、奧氏體·鐵素體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼等符合相關國家標準的不鏽鋼材料製造；餐具和食品生產機械裝置的鑽磨工具等的主體部分也可採用馬氏體型不鏽鋼材料。」
新國標轉而在理化指標中以金屬成分的析出量來判定是否符合標準。
這意味著對於普通人來說，實在分不清什麼是食品級不鏽鋼，好像什麼都可以，只要不被爆出問題。
分不清楚，又該怎麼選？
不鏽鋼的安全疑問在於錳。錳這樣的重金屬攝入超過一定標準的話，對神經系統會有一定損害，比如說記憶力衰退，精神不振。
那麼因為使用201，202這樣的不鏽鋼製品會導致中毒嗎？答案是模糊的。
首先是現實生活中缺乏案例證明。另外，在理論上，也得不出令人信服的結果。
這類討論中常見一個經典論調：離開劑量談毒性都是耍流氓。
和其他很多元素一樣，人離不開錳，但吸收多了又出事。對於成年人，美國的錳「充足量」是每天2-3毫克，中國是3.5毫克。
對於上限，中國和美國製定的標準都在每天10毫克左右。據新聞報道，中國居民錳攝入量大致為每天6.8毫克，又據報道，說201鋼餐具中析出的錳微不足道，
2樓：玥兒科技館
304、304l、316、316l不鏽鋼，它們之間有何區別？今天算長見識了
3樓：廣西阿城
304彩色不鏽鋼為啥這麼貴，和普通不鏽鋼有什麼分別，如何先選擇
4樓：天津來的人
304不鏽鋼是不鏽鋼種類中一種，不鏽鋼中含有鎳、鉻等成分，比較耐酸、鹼,而普通鋼中含有鎳、鉻成分極少極少，反而碳的成分較多。它們之間價錢的差別有數倍之差,主要是不繡鋼本身生產、不繡鋼中鎳、鉻很貴很貴。
5樓：闕馨懕鼒
304主要抗氧化耐腐蝕多用於食品衛生醫療等器具加工上有毒物質少高於普通不鏽鋼不繡鐵三到五倍
6樓：新東方**網路課堂
304不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800度，具有加工效能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。
市場上常見的標示方法中有00cr19ni10，sus304，其中00cr19ni10一般表示國標標準生產，一般表示astm標準生產，sus 304表示日標標準生產。304 是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合效能（耐腐蝕和成型性）的裝置和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。
304不鏽鋼是按照美國astm標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。
304不鏽鋼與301不鏽鋼有什麼區別
301國標標號1cr17ni7 304國標標號是通用性的不鏽鋼，廣泛用於製作要求良好綜合效能的裝置和機件 301不鏽鋼在形變時呈現出明顯的加工硬化現象。301材質與304鋼相比，c含量多，cr ni含量少，冷加工時抗拉強度和硬度增高，無磁性，冷加工後有磁性。不鏽鋼301與304的區別 國標標號1cr...
304不鏽鋼與普通有毒不鏽鋼如何鑑別
小灰馬 沒有什麼是有毒不鏽鋼，所謂的有毒不鏽鋼你大概指的是以錳代鎳的不鏽鋼吧。不過錳中毒通常只限於採礦和精煉礦石的人，長期接觸錳可引起類似帕金森綜合症或wilson病那樣的神經症狀。一般人們日常使用含錳的器皿還沒有發現有中毒的報道。想要區別304不鏽鋼與含錳不鏽鋼，可以使用吸鐵石吸使用的器皿，如果能...
不鏽鋼304與201有什麼區別，不鏽鋼201跟304有什麼區別
回答您好，我正在為您整理兩者不鏽鋼的區別，請稍等兩分鐘，馬上給您回覆。1 201含有錳元素，而304材料中不含這種元素 2 從顏色來看，201的顏色比較深一些，304顏色比較亮 3 201的材質比較硬，腐蝕性差，表面易生鏽，304比較軟，表面不會生鏽 4 304的 但是 貴，201質量較差。更多2條...