1樓：廚房刀具廠商
排行榜是沒有的，中國製定工藝幾千年了，很多地方上的好刀在民間大家不知道而已，反而像靠明星代言 廣告宣傳出來的，真的很一般了。
一把好的菜刀 具體以下幾點：1、鋒利持久 不用天天磨刀 2、易磨耐磨 要容易打磨還有耐磨的 3、硬度高韌性要好 4、要耐用使用壽命要長 ，很多菜刀剛剛買回來好用，用不過1個月就報廢了 5、 鋼火要好， 上面所說的4點優點 基本都是要以刀具生產時的鋼火為前提，好刀差刀在此見分別。 但是現在市面上的不鏽鋼刀基本都是機器冷軋衝壓出來的是沒有鋼火的，雖然精美好看但是實用性極差的。
真正鋒利耐用好用的還是像國藩炮彈鋼手工菜刀這一類經過淬火鍛打回爐鋼火的老菜刀才最是鋒利，從古至今所有的寶刀寶劍無不經過千錘百煉而成。 而現代機器工藝生產非常快，人力成本低，傳統的鍛打工藝越來越少了，以後買到好刀的機率也越來越少了。
2樓：匿名使用者
沒有什麼權威的排行榜吧！現在的菜刀生產目前有兩種分類鍛打工藝菜刀（傳統）和衝壓（機制刀）型菜刀，這兩種大類廠家：
1、鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的生產廠家，這類菜刀是從手工鍛造的工藝慢慢發展至現在的人工和機器想結合的一種菜刀，這種菜刀很實用，但外觀設計約有不足，較為有名氣的是：鄧家刀、王麻子等
2、衝壓冷軋：就是大家所說的機制菜刀，這類菜刀機器化生產很容易量產，工藝簡單，外觀設計、做工方面比較先進，每把刀基本能保持一樣的品質，但是他的缺點是沒有鍛打菜刀的：背厚、堂空、口薄、易磨的特性，這個菜刀用鈍後不好磨，較為有名的有：
十八子作、巧媳婦、雙立人等等
中國最鋒利的菜刀排名是怎樣的？
3樓：盡是強顏歡笑
中國最鋒利的菜刀排名有十八子作、張小泉、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子。推薦如下:
1、鄧家刀
鄧家刀推新速度較慢的，不過在19年連續出了三四款新品，新品的鋼材比較特殊。這次推出的新品全是碳鋼系列，也就是老式的「鐵菜刀」。其他家都是推出更高階的不鏽鋼鋼材，鄧家刀反其道走了復古路線，用回了老祖宗一直用的碳鋼，是再次證明了它家要將傳統鍛打走到底的決心。
鋼材基本都是高碳複合鋼，鋒利度上不用說，在刀具細分上有了創新。適合女士用的半月碳鋼切片刀，適合廚師用的碳鋼剔骨刀、分割刀、口條刀等，還有商用的碳鋼砍骨刀。
2、張小泉
張小泉的刀具相比它的剪刀，並不是很出彩，不過刀剪不分家，張小泉也一直在努力提升它的刀具效能。在18年底新出了一款大馬士革小廚刀，是張小泉菜刀裡的頂級鋼材了，國內版和日本版同時上市。
張小泉將如此高階的鋼材用在了小廚刀而非中式菜刀上，跟它同步上市日本市場有著很大關係。在國內，很多家庭主婦也開始選擇小廚刀，用起來更加輕巧省力，能滿足日常的大部分切配需求。
3、陳枝記
香港陳枝記的名氣，響徹大江南北。連著名的美食家蔡瀾也為陳枝記老刀莊站臺。陳枝記定位準確——酒店廚師用，經久耐用，有著濃濃的中式傳統味道。
香港品牌陳枝記的刀主要提供給各大酒樓，在內地家用市場上見得不多。它家以傳統的碳鋼刀出名，品質非常紮實可靠。要注意的是它家的刀主要供給大廚使用，如果是網購的話要看清楚尺寸，否則買回來可能發現它比你想象的大上一圈哦。
4樓：小璉互娛
中國最鋒利的菜刀排名前五為：巧媳婦、樓龍、銀鷹、永光、王麻子。
1、巧媳婦
陽江市巧媳婦廚業****，刀具十大品牌，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，中國刀剪知名品牌，國內刀剪餐廚具行業最具知名度和美譽度的知名品牌之一，廣東省高新技術企業，集五金刀剪和餐廚具製品設計開發、生產製造、銷售服務於一體的綜合性企業。
2、樓龍
浙江樓龍工貿****，金華市百家質量信的過單位，浙江省工商企業守合同重信用單位，一家集杯業、刀業、門業、餐飲業、旅遊業等五大產業為一體的多元化大型企業。
3、銀鷹
廣東銀鷹實業集團****，刀具十大品牌，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，廣東省高新技術企業，專業生產剪刀、套刀、廚具、多用鉗等產品的先進民營科技企業。
4、永光
永光刀剪集團****，知名(著名)刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業知名品牌，全國出口創匯先進鄉鎮企業，國刀剪行業規模較大、技術力量較雄厚的企業之一。
5、王麻子
北京櫟昌王麻子工貿****，刀具十大品牌，始於2023年，中華老字號，國家級非物質文化遺產，中國傳統刀剪業代表企業，國家輕工產品最高質量獎銀質獎，全國刀具優秀**商，致力於刀具生產和銷售專業廠家。
5樓：趣談歷史文化那點事兒
我認為排名第一的是張小泉，張小泉的菜刀我買過一把，外觀上很優美，也很厚實，手柄設計的也很合理，刀刃也很鋒利，切菜不需要用太大力氣，也很順手。
6樓：悅
江陽十八子、鄭家刀、張小泉、其中江陽十八子最好。
7樓：清心的煩腦
張小泉、十八子作、六協王麻子、鄧家刀，個人推薦張小泉。
8樓：匿名使用者
一個優秀的廚師離不開一把好刀。而中國最鋒利的菜刀排名張小泉、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子。他們都具有耐用好用的品質，也是這麼多年流傳和發展下來的好刀。
9樓：超級挺你繼續那些年想你
中國最鋒利的菜刀排名非常的高，而且鋒利的菜刀可以非常鋒利。
10樓：
張小泉、十八子作、六協王麻子、鄧家刀，鄭家刀等等，我國菜刀品牌還是很多的，上述是比較出名的幾個品牌，沒有精準的排名，菜刀還是要選擇適合自己家庭使用的。
11樓：匿名使用者
十八子作、張小泉、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子，我用過張小泉家的菜刀，十分鋒利，他們家的剪刀也是很好用的，我十分推薦。
12樓：匿名使用者
十八子作、zwilling雙立人、張小泉、王麻子、蘇泊爾supor、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子。一把好的菜刀可以省不少力，合適自己的才是最好的，可以讓你更好的享受烹飪。
13樓：璩顏駿
中國最鋒利的菜刀排名前10為：巧媳婦、樓龍、銀鷹、永光、王麻子，張小泉、十八子作、六協王麻子、鄧家刀，陳枝記 這些刀都是有很多年的歷史的，口碑一直不錯。
14樓：所陽州
背上面帶刃的。有背上弗帶刃的。背上帶刃的很好用的
15樓：物理後
最鋒利耐用的是龍之藝
16樓：來自拙政園聰明的下弦月
這個刀多少錢什麼牌子的
什麼牌子的菜刀好用？
17樓：楣書禕
十八子作、zwilling雙立人、張小泉、王麻子、永德利這五個牌子的菜刀好用。使用的原材料都是精挑細選，非常鋒利，不會生鏽，而且售後服務也很好，下面具體來介紹一下。
一、十八子作
刀具十大品牌，始於2023年，廣東省著名商標，廣東名牌產品，高新技術企業，以手工生產碳鋼菜刀起家，現為綜合性的刀具產家。主要有切片刀、多用刀、水果刀、凍肉刀、斬切刀、砍骨刀等等。菜刀特別鋒利。
二、zwilling雙立人
享譽全球的家用及專業刀具品牌，專業高檔廚房用具品牌。雙立人刀具都採用特殊配方的不鏽鋼，碳和鉻的比例達到最佳平衡，同時兼具韌性和抗腐蝕性，所以雙立人的刀具不錯。使用時很符合人的手感，刀鋒鋒利，切割效能好，也有利於切割安全，不太會弄傷手。
三、張小泉
刀具做的很好，樣子很大氣，也很漂亮，就是感覺有點小了，專業廚師用有點小，家庭用用還可以，感覺很有分量。做工比較精細，刀刃鋒利，刀具款式多樣，很適合大眾化的家庭使用，質量也很好。
四、王麻子
王麻子菜刀幾號好用王麻子刀剪以鋼質精良、刃口鋒利、經久耐用而馳名中外，刀柄的焊接處，氬弧焊接處很好，幾乎沒有氣孔，也較光整。看刀的沉度，刀用的材料較好，密度也大，故手感較沉實。
五、永德利
是中式刀具，**不是很貴的，蠻鋒利的，即使切割硬物也不易變形，而且分類很全。特別耐用，國際尖端不鏽鋼，堅韌，溼式開刃，手工精磨，持久鋒利，使用省力，方便。就算是豬排骨也可以輕鬆用菜刀切斷。
選購技巧：
1、看鋼材
其實要看所選購的鋼材好不好，聽聽聲音就知道了，用手指敲一敲或用刀背撞擊一下，好的鋼材聲潤持久脆耳好聽，差的鋼材聲音和敲石頭一樣。古時候就有聽聲辯刀的說話了，好刀一定是出在好鋼之上的。
2、看刀刃
好的菜刀刀口平整順滑，刀刃薄，無分叉**刺。
18樓：搜狐焦點
先糾正一點，前面有提到的山特維克，不是德國滴，是歐洲的鋼鐵業巨頭，瑞典公司。他本身不產菜刀，應該是用了山特維克鋼材部門的鋼。---不要問我為什麼這麼清楚，我是山特維克家屬：）
再來回答，德國雙立人不錯，因為能終身免費磨刀！
19樓：匿名使用者
比較推薦：雙立人、張小泉、叄肆鋼、鄧家刀
1、雙立人
雙立人是德國知名的廚具品牌，由peter henckels於2023年所成立，多年來專注於鍋具、刀剪餐具等系列產品的經營，並憑藉著它精湛的製作工藝和獨特的摩登廚房理念，在市場上獲得了超高的人氣，成為了無數家庭的首選品牌。
2、張小泉
在菜刀十大品牌排行榜中，張小泉於2023年所成立，是我國的老字號企業，多年來專注於傳統刀具產品的經營，並憑藉著它悠久的研發歷史，為國內消費者創造了無數的經典產品。為了企業的發展以及購物的便捷度，張小泉還專門在天貓成立了自己的官方***。
3、叄肆鋼
叄肆鋼是我國知名的家用品製造商，於2023年在廣東省所成了，多年來專注於廚房用品的研發，種類涵蓋了水果刀、菜刀、叉子以及便攜餐具等多個系列。為了帶給消費者最多樣化的選擇與款式，叄肆鋼一直是秉持著品質第一的經營理念，致力於用產品打動顧客。
4、鄧家刀
鄧家刀是隸屬於鄧氏廚具製造****旗下的品牌，始創於2023年，是重慶市的馳名商標，多年來專注於刀具的經營，並憑藉著它先進的平面磨削裝置以及加工技術，使其產品得到了市場的認可，成為了無數消費者的首選品牌。
20樓：雙木林
乾隆皇帝曾在下江南時，買過一把「張小泉」的刀，之後讚不絕口，讓市井小刀一躍成了御用貢品。「張小泉」至今已經有近400年的歷史。幾乎每個中國家庭的廚房，都有一把「張小泉」的刀。
這款張小泉菜刀就非常符合國人的使用習慣，很多主婦買回家後，都反饋說：用起來超舒服，這才是中國人該用的菜刀。
這源於它獨特的設計，一般的菜刀刀柄都是橢圓的柱形，握久了手很容易痠痛，而且會使不上力。但這款刀的手柄是筆架式的，符合人體力學設計。它在設計時，參考了100多名消費者的手掌長度、握拳時彎曲弧度、手指出力點的資料，從而打造出了最適合中國人手掌的刀柄。
刀柄貼合手掌，握著很舒適；切菜時重心平衡，更加輕鬆省力。刀柄上有錘點花紋，既美觀又防滑。刀片刀柄，一體成型。
使刀具更加牢固，清洗起來也很方便，不會藏汙納垢。優質不鏽鋼材質製成，硬度高、耐腐蝕性強，經久耐用。
純手工水磨開刃，鋒利無比。這也是張小泉一直保留至今的傳統技藝，由經驗豐富的老師傅們親自把關。精湛的拋光工藝，刀面在光線下能折現出七彩的光暈。
小廚刀，刀口寬4.5cm、刀刃長17.5cm，可以用來切水果、熟食等，生熟分開用刀更健康。
切肉，一刀下去，刀落肉斷，乾淨利落。片魚，輕輕滑過，一片厚度均勻的魚片就輕鬆片下來了。切臘腸、切黃瓜、切胡蘿蔔、切檸檬等等，都輕鬆省力，毫不拖泥帶水。
老品牌做刀，講究「工匠精神」，20多道工序，全憑師傅手工，而且很多手藝都是代代相傳的。心感、耳聽、眼看、手摸，沒有多年的磨練，是絕對做不到的。新中國成立後，「張小泉」迅速崛起，成為我國刀剪行業的領軍企業，也創造了我國民族工業史上的諸多輝煌。
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