1樓：匿名使用者
冬瓜煮湯不是酸的呀，可能是冬瓜壞了，還是你用的水的問題！
2樓：格格巫
因為冬瓜含有氨基酸，蒸煮後加劇。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。
清水冬瓜湯：
材料冬瓜，蔥花，姜米，鹽
做法1.冬瓜洗淨切片備用。
2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。
3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋
3樓：匿名使用者
煮太久或者冬瓜本身快腐
4樓：文
要是冬瓜既不是因為變質導致的發酸，也不是因為品種原因導致的發酸，而是在炒的過程中變酸的，那麼主要有兩種原因，首先就是冬瓜沒有處理乾淨，殘留了致使冬瓜發酸的物質；其次就是在炒的冬瓜的過程中加了具有酸味的食材或者調料，比如加食醋或者檸檬，這些食物都會導致冬瓜變酸，影響冬瓜的口感。
導致冬瓜湯變酸的原因是很多的，要是冬瓜湯發酸是由品種或者沒有處理乾淨導致的，那麼這樣的冬瓜湯是可以吃的，並不會對人體的健康造成傷害。
但要是冬瓜湯是由於變質導致發酸，那麼這樣冬瓜湯很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，這時候建議及時去醫院，在醫生的直接**，避免耽誤病情。
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