1樓：匿名使用者
1、抗腫瘤活性：食用菌普遍含多糖成分，已有100種以上食用菌所含多糖能刺激機體，產生免疫機能，起到抑制腫瘤細胞生長的作用，具有抗腫瘤活性。有銀耳、香菇、茯苓、灰樹花、巴氏蘑菇、猴頭菇等。
2、增強免疫功能：食用菌特別是其所含多糖類能增強免疫功能，包括增強非特異性免疫功能，如增強單核巨噬細胞、天然殺傷細胞功能：增強特異性體液免疫和細胞免疫功能，如促進免疫球蛋白生成和增強t淋巴細胞功能。
有銀耳、黑木耳、香菇、巴西蘑菇、灰樹花、猴頭菇、茯苓等。
3、抗菌抗病毒作用：食用菌亦能產生抗生素，目前已從食用菌中分離出了幾十種抗生素，這種抗生素毒性低，***小。
4、調節血脂作用：高血脂症時，血脂代謝障礙，銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菌等均能降低膽固醇、甘油三酯，具有調節血脂作用。
5、保肝解毒作用：肝臟參與蛋白質合成，化學物質的代謝與解毒，正常肝功能為生命所必須。食用菌中如香菇、猴頭菇、銀耳等對多種實驗性肝損傷具有保護作用。
5、降血糖作用：銀耳、黑木耳、猴頭菌等食用菌所含多糖能降低實驗性糖尿病動物的血糖。
2樓：中國農業出版社
雖然食用菌的營養成分比較均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代謝過程中會產生尿酸，因人類缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血漿中的尿酸含量高時可導致組織中的尿酸鹽沉積並可能引發膀胱結石，因此，**攝入核酸的日安全限量為4克。在各種食用菌中，鳳尾菇核酸含量最高，佔乾重的4.06%，相當於溼重的0.
51%，即使如此，每人每天食用392.5克鮮鳳尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量較低的其他食用菌，這個界限還可以再放寬。經烹煮後的食用菌子實體可再多食20%，因此，作為日常蔬菜食用時不必限制攝入食用菌的量。
多吃菌類（如香菇、平菇等）對身體有什麼好處與壞處？
3樓：安靜的女漢子
1，吃菌類的好處：
①抗腫瘤作用。
②免疫調節作用。其免疫調節作用主要在6個方面，即提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因子的產生、增強淋巴細胞的dna多聚酶λ活性、抗過敏作用。
③抗放射作用。
④對神經系統有鎮靜作用、安定作用和鎮痛作用。
⑤對心血管系統有強心作用、對心肌缺血的保護作用和降血壓作用。
⑥對呼吸系統有鎮咳作用、祛痰作用、平喘作用和對慢性氣管炎的**作用。
⑦對內分泌和代謝系統有降血糖作用，提高機體耐受急性缺氧能力，清除自由基延緩衰老作用。
⑧保肝護肝作用。
2，有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛黴變等。香菇，要吃乾貨，不要吃鮮貨，因為鮮貨裡面含沉澱素，在長時間陽光照射下會使**起紅疹，所以要吃泡發後的香菇。
4樓：命中註定的
香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。我國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。
民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的t細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.
5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
5樓：虎畫美學研究
要根據身體情況，只能適量的，譬如嘌呤比較多。
6樓：愛刷
有好處！！！專家說每日每餐一菌類！！！
7樓：素嬈眉
食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。 食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。
但也有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛黴變等。
8樓：在翠平湖採蘑菇的小蘆鈴
我去醫院檢查，醫生叫我多吃點，因為我免疫力太差，可以補維生素d，可以抗氧化。但是現在好多新聞都說重金屬超標。
9樓：匿名使用者
現在「一葷一素一菌」是人這一天中最均衡的營養搭配，多吃香菇有明顯的抗癌物質對肺癌，**癌患者 尤其有益.竹蓀吃起來口感很好是**的代表性食用菌，可以預防高血壓，高血脂.
食用菌是什麼？對身體有什麼好處？
10樓：中國農業出版社
雖然食用菌的營養成分比較均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代謝過程中會產生尿酸，因人類缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血漿中的尿酸含量高時可導致組織中的尿酸鹽沉積並可能引發膀胱結石，因此，**攝入核酸的日安全限量為4克。在各種食用菌中，鳳尾菇核酸含量最高，佔乾重的4.06%，相當於溼重的0.
51%，即使如此，每人每天食用392.5克鮮鳳尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量較低的其他食用菌，這個界限還可以再放寬。經烹煮後的食用菌子實體可再多食20%，因此，作為日常蔬菜食用時不必限制攝入食用菌的量。
11樓：中國農業出版社
食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」。它們以豐富的營養價值和藥用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富，人體必需氨基酸種類齊全，比例平衡，蛋白質含量一般在15%～30%之間，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。
同時，還含有維生素b、維生素e等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。
多吃食用油膽固醇會超標麼，過量吃食用油對身體有什麼害處？儘量說得詳細點！
食用油和膽固醇 高血脂的關係 1 植物油中不飽和脂肪酸能降低膽固醇，是否我每日喝五大口植物油，膽固醇一定比以前低？2 如果是的，吃植物油越多是不是越健康？3 膽固醇分低密度和高密度兩種，前者不好後者好，所以有人說 總膽固醇中如果高密度膽固醇佔大多數，那麼，即使膽固醇含量高也不會導致冠心病 請問我如何...