1樓：貝克曼膠體
卡拉膠即一種食品新增劑，因可讓製作出來的果凍、軟糖有彈性且不粘牙，製作出來的冰淇淋也細膩滑爽，具有較好的成形性和抗融性，所以，現被廣泛用於冰淇淋、軟糖、果凍等食物的製作.
因凡事都有兩面性，所以，只能說有好也有壞，但因卡拉膠對人體主要的危害在高溫、酸性的環境下發生降解，而降解之後的成分對人體可能存在一定安全隱患，即會抑制人體對鉀元素或其它礦物質的吸收，所以，如食用過量的話，有可能會引起腸胃不適的症狀。但如果是正常食用的話，則無需擔心，這是因為卡拉膠主要由大分子的膳食纖維構成，雖然不能被人體腸道吸收，但是它的作用能清理腸道內長時間積累的有害毒素，有排毒養顏的功效，從而恢復人體健康的生理機能。雖然不像6大營養素一樣能被人體吸收而轉化為能量，但是沒有卡拉膠的幫助，體內的毒素長時間的積累會影響人體的新陳代謝功能，因此從這點上與6大營養素齊名了。
2樓：逄倫亓娟妍
卡拉膠本身是從海藻裡面提取的不含營養物質，是一種天然的膳食纖維食品，吃完後有飽腹感，吃太多雖然可以**，但人也會營養不良的。
3樓：影視回巡員
卡拉膠是從紅藻類提取來的，適量吃可以排毒養顏，吃多了對腸道吸收營養有影響，不要吃太多
4樓：
卡拉膠對我們沒影響。
5樓：
一般在軟糖或果凍中用的比較多，對人體無害，可放心食用。
瓊脂糖和瓊脂有什麼不同，瓊脂與卡拉膠有什麼區別 各自有什麼用途 請詳盡解釋說明,重酬
一 熔化溫度不同 1 瓊脂糖 在水中一般加熱到90 以上溶解。2 瓊脂 在水中需加熱至95 時才開始熔化。二 主要原料不同 1 瓊脂糖 於紅藻。2 瓊脂 石花菜，江籬等紅藻。三 包含不同 1 瓊脂糖 瓊脂糖是線性的多聚物，是組成瓊脂的一部分。2 瓊脂 瓊脂是由瓊脂糖和瓊脂果膠組成的。四 應用不同 1...