1樓:幸福的
水體中的亞硝酸鹽是由水中原有的硝酸鹽轉換而來的。合格的飲用水中,硝酸鹽的含量很低,正常情況下,轉化成亞硝酸鹽的量也會很少,而少量的亞硝酸鹽是不會中毒的。只有當攝入量達到0.
2-0.5克時,才會導致中毒,而一兩杯隔夜水是完全達不到中毒的劑量的。
2樓:匿名使用者
這是因為,久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,同時,難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知,它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力,會妨礙血液正常的運氧功能。所以,開水最好當天喝完。
其實這個決定於水質,我和我的祖輩們就經常喝隔夜開水,廣大的農村朋友也經常喝隔夜開水,只要符合飲用標準的水燒成的開水,夏天隔夜也是沒有問題的。從然其中的含氮的有機物全部都轉化為亞硝酸鹽,也相對於我們通常吃的鹹菜香腸等可以忽略不計。
3樓:辰谷
水裡含有微量的硝酸鹽,當水長時間加熱,由於水分不斷蒸發,硝酸鹽的濃度相對地增加,而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。如果存放過久或保管不當,細菌大量繁殖,也可把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽在胃液中或與腸道中之細菌作用時,會產生致癌的亞硝酸胺,增加胃癌的危險性。
同理腐爛的蔬菜、腐敗的食物中,亞硝酸鹽會成百倍的上升。剩菜剩飯也會產生亞硝酸鹽。鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽,但產生的高峰出現在醃泡第七天,若隔半個月後食用,則其中的亞硝酸鹽會大大減少。
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