吃西餐的注意事項

時間 2021-06-07 01:13:32

1樓:廣州新東方烹飪教育

1吃西餐不識菜名不可胡亂點

吃西餐時,不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉,餐桌上單調不說,如何把食物吃喝完都是問題。

1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;

2、如果自己沒有把握,可以請服務員稍作介紹;

3、吃西餐時,點菜也應考慮別人的口味和禁忌。

2吃西餐要學會點酒

吃西餐時人們不一定會喝酒,但如果有人提議喝酒,而你不會點酒、不會喝酒,會使這頓西餐少了很多「味道」

1、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒,吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。

2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。

3、喝酒時應避免吸著喝,且應避免猛烈搖晃酒杯。

3在西餐桌上客人不可主動斟酒

在西餐禮儀中,為客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任和義務。對於主人,這也是體現主人身份和尊貴的表現。

1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯,任酒杯放在遠處,對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

2、如果覺得自己應經喝夠,可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生,如告訴對方「不用了,謝謝」。

2樓:安徽新東方烹飪學校

吃西餐要講究的一用餐禮儀。

一,上菜。上菜的順序一般是:麵包,冷菜,湯類,主菜,甜點,咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞,魚,牛肉,豬肉等。最後是飲料或水果。

二,刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面,其它刀叉分別放在各道菜的兩邊,用刀叉要由外而內。吃肉類用刀,用左手執叉按住菜品,再用右手拿刀切,要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。

三,用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃,薯片,炸肉片,蘆筍等。

四,餐巾。要等女主人開啟時,才可以開啟,放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。

3樓:

1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應擺成「八」字型,分別放在餐盤邊上。

刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。

不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要記任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼後再吃,不要用嘴吹。

喝湯時,用湯勺從裡向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起,然後送入口中。

6、麵包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。

7、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,萬一發生此種情況,應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來,坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中,以示禮貌。有時主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會引以為榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時,即使不喝,也應該將杯口在脣上碰一碰,以示敬意。

當別人為你斟 酒時,如不要,可簡單地說一聲「不,謝謝!」或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。

11、在進餐尚未全部結束時,不可抽菸,直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人,應有禮貌地詢問一聲「您不介意吧!」

12、進餐時應與左右客人交談,但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識,可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

13、喝咖啡時如願意新增牛奶或糖,新增後要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地,不要拿著水果整個去咬,應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

14、進餐過程中,不要解開鈕釦或當眾**。如主人請客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。

4樓:桓半甕希

其實都是吃飯,沒有什麼特別的。只是稍微注意一下禮節,應該就沒有問題了。

給你說說我的感覺吧。一般是右刀左叉。不過也不是絕對,我有些同學是左撇子,也不一定是按這樣的。如果有很多刀叉呢,他們會排在一起,你就記住,由外向內,由大到小好了。

如果是正式的西餐,一般是按前湯/沙拉,主菜(熱菜),餐後點心,飲料或酒。前湯,和餐後點心呢不是必須要的,所以,如果只是非正式的場合,可以自己決定。

喝湯的時候,勺子應該由內向外舀湯。

使用刀叉的時候不要和餐盤發出刺耳的聲音。

吃飯不要發出聲音。嘴裡有東西的時候不要說話。

不要拿著刀叉舞動手說話(有時候激動了容易這樣哈)吃完飯呢,刀叉要放在一起擺在盤裡,侍者就知道你吃完了。如果你沒有吃完,刀叉成8點20狀,放在盤裡就好了。

先想到這麼多,希望對你有幫助

5樓:擺渡之神

對許多人來說,點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序,以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。

1.頭盤

也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3.副菜

通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4.主菜

肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。

鴨、鵝;禽類菜餚最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調味汁有咖哩汁、奶油汁等。

5.蔬菜類菜餚

可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的,一般不加味汁。

6.甜品

西餐的甜品是主菜後食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7.咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

吃西餐的注意事項:

湯 喝湯不能發出聲音,用湯匙應從裡往外舀著喝,千萬不要端起湯盤直接飲用。

麵包與義大利麵條 麵包通常與黃油搭配,吃時將麵包掰成幾小塊,抹上黃油,用手拿著吃,不要拿著整個麵包咬著吃,應抹一塊,吃一塊。吃義大利麵條時可叉子、調羹並用,用叉子慢慢挑起少量(四五根)麵條,將其繞在叉齒上成團狀,同時以調羹輔之,即可方便地進食。

肉與魚 西餐中的肉一般都是大塊的,無論是羊排、牛排還是豬排都要用刀叉將其切成小塊,邊切邊吃,不要一口氣都切成小塊後再吃,也不要用叉子將整塊肉夾至嘴邊,邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手,小雞、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小,可用手抓著吃,也可用叉子,但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺,吃起來很方便,對少量小刺,應用手捏出放在盤子上,不能直接往盤中吐。

沙拉 既可作第一道菜,又可作配菜和間隔菜。對沙拉中大塊(片)的蔬菜,可用叉或刀切成小塊(片)。對沙拉中的豌豆可以左手持叉,右手持刀,用刀把豌豆推到叉子上。

而美國的吃法乾脆就用叉子舀著吃。

甜點與水果 蛋糕、西餅用小甜食叉子,冰淇淋、布丁等用甜點調羹。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上,通常為水果沙拉或拼盤。若是未加工的水果,則應以刀叉配合使用:

梨或蘋果不能整個去皮,應用刀先切成四到六塊,削皮去核後再吃;香蕉應先剝皮,再切成數段食用。在沒有刀叉時,可用手將果核從嘴中取出,放在果盤邊上,不能直接吐在餐桌上。

咖啡與茶 西餐的最後一道「菜」是咖啡和茶。喝咖啡時可以右手拿杯把,左手端小碟,也可以只端杯子,將小碟留在臺上,喝完一口後,一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用於攪拌,用完即放回茶碟,不能用它舀著喝。

飲用中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西,如果是印度茶、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖。

如果你是和外國人吃西餐那就更得注意這些細節了。

我覺得上島咖啡和綠茵閣比較實惠,**相對其它西餐廳要便宜些。上島在南內環的市人大附近有一家,長風街的沃爾瑪附近有一家,綠茵閣只有水西關街上的一家,離省國稅局很近,就在康龍**的樓上,兩個人有200多元就夠了。

6樓:謬闊顧映菱

1記得先讓女士坐下,你才坐,你也可以為他拉椅子!不過現在在國內有服務員,貌似沒這需要了。

2然後左手叉,右手刀應該知道吧!但是要注意,你的刀,刀口應該朝自己,就是你右手拿刀時,刀口應該向左,說話時,別把餐具拿手上揮來揮去。

3喝湯的時候是勺子由裡到外的舀湯,由自己的方向向外舀,和平時的反一下,記住哦,勺子裡的湯要一口全喝掉,不能發出聲音,如果很燙的話,千萬不能吹!一般是服務員把湯端上來,讓他自然(別用勺子去攪拌或用嘴吹)涼掉再喝的!

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