1樓：孤島小妞妞
茶葉在陽光直射的情況下, 酚類物質,及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質，變味。所以是不能夠在太陽下晒的。茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火。
可洗淨電飯鍋至無味，拭乾後倒茶葉於瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內，開關切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻後，始可再行包裝貯藏。
茶葉的正確儲存方法推薦：
1、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
另外，茶葉要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。
像黑茶類等緊壓茶貯存最好是乾燥通風、無異味的地方去貯存，不要放入冰箱，茶開啟後可適當放置在空氣中，或用陶瓷器皿裝置。
2、木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。
3、生石灰貯存法：選用乾燥、封閉的陶瓷壇，放置在乾燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇的四周，再把灰袋放於茶包中間，裝滿後密封壇口，灰袋最好每隔1-2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。
4、化學貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋，除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，效果很好。
2樓：盛福全屋整裝
應該封閉好，不要放在潮溼的地方，當然想放太陽底下晒下也是可以的。
3樓：寶寶鬼影
封閉好，不要放在潮溼的地方就沒什麼關係，當然想放太陽底下晒下也是可以的。
為什麼茶葉要炒幹，而不是晒乾。
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
製茶的工藝不同自然工序也就不同，不論是炒幹還是晒乾都是製茶的一個步驟，下面就介紹一下製茶的工序吧.
1.製茶工藝
晾青：時間先短後長，攤青先薄後厚。
殺青：是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，並失去一部分水分，便於揉捻。
溫度：280～300℃。
目的：利用高溫殺死青葉中的催化酶，使酶失去活性，保持葉片綠色，借熱化學反應，消除葉中青臭、苦、澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉。
揉捻：茶葉含水量60%為宜，適於整形；提高葉溫，揉捻可塑性增強。
悶堆：將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。
發酵：決定茶葉色、香、味品質的關鍵。發酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類黴促氧化受損，聚合加速進行，而開始發酵。
發酵溫度初期32℃～40℃。後期15℃～18℃。發酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內宜通風良好。
乾燥：第一階段：蒸發水分，制止促黴作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利於除去異雜氣味，提高溫度，增加通風量。
第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三階段：足幹，含水量5%左右。
乾燥溫度80℃～130℃左右。
2.製茶過程
採摘採摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，採摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶採摘部位也不同，有的採一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式採茶機，可利用機械採茶，既省力且快速。
日光萎凋
採摘下來之茶菁須於日光下攤晒，或利用熱風使茶菁水分適度蒸散，減少細胞水分含量，降低其活性併除去細胞膜之半透性，而細胞中各化學成分亦得以藉酵素氧化作用引起發酵作用的進行，攪拌後攤平於笳藶上。
炒青茶青萎凋至適當程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發酵的繼續進行，並可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便於揉捻。
揉捻將炒青後之茶葉置入揉捻機內，使其滾動並形成捲曲狀，由於受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附於表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解於茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
團揉團揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀，再以手工或布球揉捻機來回搓壓，並不時將茶葉攤開打散以散熱，團揉過後的茶葉茶身將更為緊結而形成半球形或球形茶。
渥堆一般茶青製作到揉捻已算告一段落，剩下的只是乾燥，但「後發酵茶」在殺青、揉捻後有一堆放的過程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過的茶青堆積存放，由於茶青水分頗高，堆放後會發熱，且引發了微生物的生長，就因為熱度與微生物關係，使茶青產生了另一種的發酵，茶質被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。
乾燥乾燥是利用乾燥機以熱風烘乾揉捻後之茶葉，使其含水量低於百分之四，利於貯藏運銷，通常為了能使內外乾燥一致，常採用二次乾燥法，先使其達到
七、八成乾燥，然後取出回潮，再進行第二次的乾燥。
緊壓緊壓就是把製成的茶蒸軟後加壓成塊狀，這樣茶就被稱為「緊壓茶」，除便於運輸、貯藏外，蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風味。
蒸使茶再多熱受潮。
壓利用茶葉本身的膠質使葉子緊密連結在一起，穩定了往後陳放期間受潮、陳化的速度。
放繼續緊壓前一些成分的降解與陳化，使茶質變得更醇厚。緊壓茶的陳放年份是決定市價很重要的因素，當然陳放的品質也很重要。
緊壓的形狀有圓餅狀、有方磚形、有碗狀、有球狀、有柱狀...等，緊結程度也所不同，有些緊壓茶只要用手一剝就可以剝開，有些緊壓茶就非得用工具不可。緊結的程度也會影響陳放的效果，緊結程度高者，陳放的效應慢，茶性顯得結實，緊結程度低者，陳放的效應快，茶性顯得豪放。
3.製造過程
綠茶鮮葉》殺青》揉捻》乾燥》綠茶
殺青方式：1.加熱殺青
2.蒸氣殺青
乾燥方式：
1.炒幹（炒青）：長炒青——長條形的炒青綠茶
扁炒青——外形扁平光滑
圓炒青——外形呈圓形顆粒狀
特種炒青（細嫩炒青）
2.烘乾（烘青）：普通烘青——通常用來熏製花茶
細嫩烘青
3.晒乾（晒青）：加工成緊壓茶
紅茶鮮葉》萎凋》揉捻》發酵》乾燥》紅茶
發酵：發酵是製造紅茶的關鍵，又稱『渥紅』，因葉片中含有生物催化劑『多酚氧化酶』，這種酶在高溫下會失去活性，所以紅茶不經過殺青，所以酶保持了高度的活性。另外茶葉中含有一類叫做『茶多酚』的無色物質，茶多酚在多酚氧化酶的催化下，很容易氧化，變成紅色的化合物，這種化合物一部分溶於水，變成紅色的湯，一部分不溶於水，累積在葉片中變成紅色，紅茶的紅湯紅葉即如此形成的。
分類：1.小種紅茶：紅湯紅葉，有松煙香，為似桂圓湯。
薰焙：茶葉薄攤於竹篩中，地上堆鬆材，以明火燃燒，使茶葉吸收大量松煙香味。
2.功夫紅茶：發酵至葉色變銅紅才能烘乾，掌握火溫烘至甜香濃郁才是優質產品。（2023年後才有此製法）
3.紅碎茶：揉捻時用機器將葉片切碎，成顆粒形碎片。
紅茶製法於綠茶之後，約2023年前後才有。
青茶鮮葉》晒青》搖青》涼青》殺青》初揉》初烘》包揉》復烘》乾燥》青茶（烏龍茶）
屬半發酵茶，介於紅茶與綠茶之間的茶類。2023年前後才有此種製法。
白茶鮮葉》晒乾（或用文火烘乾）>白茶
採摘細嫩茶葉，葉背多白茸毛的茶葉，加工時不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的儲存下來。
1.銀針：又稱白毫銀針。
2.白牡丹：採摘一芽二葉，萎雕後直接烘乾，葉背呈白色，葉面銀色，形似牡丹而得名。
3.貢眉：採摘一芽二三葉。
4.壽眉：製造時先經抽針，抽摘出之茶芽做銀針，其它葉片制貢眉，製造時使葉緣微卷曲，完整的保留葉背的白茸毛，葉片似老壽星的眉毛而得名。
白茶性涼，具退熱降火之功
黃茶鮮葉》殺青》揉捻》悶堆》乾燥》黃茶
黃芽茶原料細嫩、採摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南嶽陽洞庭湖君山的「君山銀針」，四川雅安、名山縣的「蒙頂黃芽」和安徽霍山的「霍山黃芽」。
黑茶鮮葉》殺青》初揉》渥堆》復揉》乾燥》黑茶
黑茶由於原料粗老，加之製造過程中一段堆積發酵時間較長，因而葉色多呈暗褐色，故稱黑茶。
花茶將毛茶與花一層層的堆放，經過幾個小時，待茶葉吸收了花香之後，將茶葉與花分開，分別烘乾之後，再將花朵加到茶葉中即是花茶。以茉莉花為例：50公斤茶葉，大約配15～40公斤的茉莉花。
茶譜中記載，茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮、桔、梔子、木香、梅花皆可作茶。
注：以上各種茶，因品質特徵各有不同，加工方法也千變萬化，一般有初加工與精加工之分；初加工的產品一般稱為毛茶（或初製茶），將毛茶加工成為精製茶或成品茶。 將各種毛茶或精製茶，用香花熏製後得到的產品稱為花茶。
毛茶經蒸汽處理，在模中壓成各種形狀，稱為緊壓茶。
5樓：
茶葉在炒的過程中水分蒸發的比較快，容易保持茶的本身的品質，同時在炒的過程中可以去除一些生的泥土氣息，香氣更濃．葉綠素也不容易被破壞．
6樓：匿名使用者
普洱的原始加工就是晒乾，但是這種方法茶葉仍然保留大量的水分，好像是12%左右。
如果說後期的乾燥處理，其實並不全是炒，還有烘和碳焙。
7樓：匿名使用者
殺青一詞就是從炒茶而來的。用太陽來蒸水分就不叫殺了。
8樓：沉沙某人
炒可以去掉他的青草味，晒不能解決問題晒乾後用水一泡那味還能出來，我是試過的，哈哈
9樓：中國工程師
和蔥花爆香是一個道理。同樣是蔥，你不用高溫爆它一下，它就只有辛辣味，而沒有香味兒。這裡的科學原理就是很多植物的芳香類物質在高溫烘炒下都會產生一種叫丙烯醯胺的物質，這是高溫烘培和炒制能夠產生香味兒的核心機理。
不管是什麼食物，你炸它一下，或者烤它一下（加工溫度高於200度才會產生丙烯醯氨），都會變香。低溫加工方法（蒸煮晾晒都不可能超過100度）無法出現焦香味兒。這也是製茶工藝的核心技術，其實從科學的角度上講，就是製茶師傅能不能最大限度地使某種茶葉原料產生出最多的丙烯醯胺。
就是這個度和火候的掌握。這也是同樣的茶葉原料，大師炒的就更香，而學徒工炒出來就沒那麼香的奧妙所在。
10樓：
炒可以是茶葉變焦,從而使它更香!
為什麼普洱茶葉不能在陽光下暴晒？
11樓：盡是強顏歡笑
晒太久會導致茶葉的營養物質流失。
在陽光下，酚類物質，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風口，否則茶氣會被吹走、茶味吹散，飲用起來便淡然無味。
在潮溼的季節，可以將普洱茶拿出來晒太陽，這樣有助於茶葉的存放，將茶葉吸收的水氣晒乾，保證了普洱茶的質量。然而，普洱茶生茶是不需要晒太長時間的，只要放在開放的環境中半個月就可以飲用了。普洱茶最好是放在陰涼乾燥的地方，不需要經常拿來去晒太陽。
擴充套件資料
儲存方式
1、通風
大家在儲存普洱茶的時候，存放的地方一定要通風，因為空氣流通，才有足夠多的氧分，這樣才能利於茶葉中的一些微生物的繁衍，加速茶葉的變化，從而進行發酵，讓普洱茶的味道隨著時間的遷移，口感更佳香醇，濃厚。
2、避光
普洱茶要放在陰涼的地方，要避光，因為陽光直射過的普洱茶會有日晒味，這樣不利於普洱茶的後期轉化，所以存放普洱茶的地方不能直接暴露在陽光下，像陽臺、窗邊都不適合存放普洱茶。
3、清潔
普洱茶存放的地方要保持乾淨、衛生，清潔的環境能更好的幫助普洱茶後天的發酵，讓茶質更好，口感也更好。
4、乾燥
普洱茶要放在乾燥的地方，避免太潮溼，因為太潮溼了會導致普洱茶快速變化，這種變化往往是「黴變」，讓茶葉不可飲用。像雲南達多普洱茶，講究的就是幹倉存放，在乾爽的環境中存放，普洱茶的發酵會更加良好。
愛人到底需不需要理由，愛一個人到底需不需要理由？
愛一個人是不需要理由的，愛一個人有悲傷有快樂，其實愛來的很突然，根本沒有什麼理由，也許愛只是月老手中的一根線，把兩個互不相識的人綁在了一起，如果說愛有理由，那麼我想這個理由就是緣分，緣分是天註定的，你說這算是個理由嗎？所以我說愛沒有理由！每一天的感覺都不一樣，更何必是將來呢？感覺對了就愛吧！不要錯過...
武漢辦理房產抵押需不需要兩證合一
兩證合一 是一個形象的稱呼，總體意思是指原來使用的 土地使用證 和 房屋所有權證 合二為一證 即 不動產登記證 不動產機構應當按照 不變不換 的原則，各地不得強制要求當事人更換不動產權證書和登記證明。也就是說，舊證 新證同時都具有法律效力。但新購房屋等不動產並首次辦理產權證，申請辦理產權變更登記 轉...
高一學生考了二百七十分需不需要復讀？
不需要，我建議你還是直接進入高二進行學習，不用進行高一的重讀。因為高一的成績並不代表你高考的成績，只要你在高二和高三的階段好好的努力，那麼你高考一定可以取得一個不錯的成績，所以不需要進行高一復讀，加油！相信你自己。需要復讀，二百七十分是什麼也上不了的。但是你才高一，繼續學沒問題的。到高三就可以考高分...