1樓：記憶蛋餃
不能。過期的大米容易發生黴變，空氣中的細菌會大量的進入大米表面，與大米含有的營養成分發生黴變，不管如何洗淨，都洗不乾淨內部的細菌，如果食用這樣的大米，會將細菌全部吸收到了人體，食用之後會拉肚子、嘔吐，嚴重甚至會引起胃腸道的疾病。
過期的大米主要變現為明顯發黑，顏色有發暗的跡象，所以發現大米過期之後應及時停止食用，應儘量在保質期之前食用完大米，這樣更有利於我們的身體健康。
2樓：小心__我狠怕潶
國家相關政策要求必須列印保質期，只要沒有受潮、生蟲、黴變都可以吃，只有農民家庭才能吃到當年的糧食，口感吃不出差異，天氣漸暖，存放在礦泉水瓶或可樂瓶裡，不會招蟲，可放心食用！
一、大米的保質期一般是多久？
1、gb1354-2009為現行大米的國家標準，其對大米保質期的要求是，「產品在常溫下保質期不應低於三個月」。因此，大米國家標準中，僅規定了大米的最短保質期。那麼大米的保質期一般是多久呢？
2、專家表示，大米保質期的長短，與其品種、加工方式、包裝方式等相關。真空包裝的，保質期相對最長；普通包裝短些；散裝米沒有包裝袋保護，保質期更短。含水量較多的大米，保質期會比含水量少的短。
存放季節對大米的保質期也有影響，散裝米尤其會受環境氣溫、溼度等的影響，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3個月。有些大米加工企業，採用專業的複合塑料包裝袋，可以防潮、防黴、防蟲，所以保質期略長。
3、春夏潮溼炎熱，水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風乾工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。袋裝大米上標註的保質期，由生產廠家通過實驗確定，質監和食藥等主管部門通過抽檢進行監督。
4、大米存放時間越長，營養成分越易流失，真空包裝的大米開封后，也會受空氣中水分等影響。而市民在買回大米後，最好放在乾燥密閉的米缸內儲存。因此，三口之家應選擇小包裝米，最好在一兩個月內吃完。
5、另外，大米買回家應存放在乾燥通風的地方，避開水槽和灶臺處，梅雨和盛夏季節，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或大蒜頭，防止受潮、黴變、生蟲。
6、大米等糧油產品雖不像新鮮蔬菜一樣容易壞掉，但時間越長，大米的營養價值越低。因此，大米一般在夏季保質期為3個月，在秋冬季為6個月。市民購買大米時一定要注意生產日期和保值期等標識；並根據標識是否清晰，判斷這些大米是否由正規廠家生產。
二、家裡的大米該如何保鮮？
1、雖然大米的儲存是「置於陰涼通風處，保質期6個月」，但是在儲存期間，即便未發熱、生蟲、生黴，其食用品質也是逐漸下降，導致營養成分降低。若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。
2、以下幾個方法可以防止大米發生黴變、生蟲。
方法一：買回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個小坑。按5kg大米放入50g幹海帶的比例在坑中放入幹海帶，並用大米把海帶埋起來，然後密閉缸蓋儲存。
海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用，可以殺滅大米中的粉蟎、黴菌等。
方法二：把50g花椒均勻地分成4分，每份分別用紗布包好，並用棉線紮緊。在有蓋的米缸中放入10kg大米，把紗布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。
方法三：在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸儲存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。
3、需要格外注意的是，已經輕度變質的大米，從外表基本看不出什麼變化。那麼又該如何判斷大米是否可以安全食用呢？最簡單方便的方法有三種：
一是看淘米水的顏色，如果淘米水的顏色發黑、發綠，最好不要食用；二是觀察米胚，如果米的頂端發黑，說明大米已經過了安全食用期了；三是將大米放入塑料袋中密封5分鐘後開啟，如果有異味，也說明大米已經變質。
參考資料
養生之道網
3樓：情感答疑專家
你的這種應該不是黴變。由於是真空包裝，接觸不到水分。不容易產生黴變。
大米放的時間久了，吃是能吃，但是口感不是很好。
大米發生黴變的主要與溫度和溼度以及大米表面的糠粉多少，熱機米未及時涼米以及害蟲有關。引起糧食沒變的微生物主要有真菌(黴菌、酵母菌、植物病原真菌等)、細菌、病毒等，而最易促成大米黴變的是真菌中的黴菌。黴變初期大米表面發灰，失去光澤，呈灰粉狀，米溝明顯。
黴變過程中表現為發熱、出汗，散出輕微的黴味；黴菌自身及其代謝產生的色素，引起大米變色，使米粒原有的色澤消失，而呈現出黑、暗、黃等顏色。黴變與大米含水量、環境溫度、溼度、氣體成分顯著相關。水分在12%以下時，黴菌繁殖困難，在14% 以下，這時的水分活性aw值就低於0.
64，對某些黴菌孢子有一定抑制作用，大多數微生物無法繁殖。黴菌在20℃以下大為減少，10℃以下完全抑制害蟲繁殖，黴菌停止活動。
4樓：妙招之幫
大米保質期到底是多久，放了一年還能吃嗎？我也是剛知道
5樓：逯昕修運晟
塑封大米保質期半年，最佳食用時間3個月。
6樓：牢恩
一般來講的話，塑料這種大米的保質期的話，如果說寫了一年，然後已經過去了半年了。也就說已經過期了，這種半年了過期了之後，如果說你這個塑料袋的沒有開封的話，當然還是不能吃的，因為你要知道有一點你這個大米的保質期都已經過去了，過去了的話，本身你這個不是過去一兩天的原因，已經過期了，半年的時間，也就是六個月的時間，也就是180天了。這完全就不能吃了，就算是沒有開封也不能吃了，吃了對身體不好。
真空包裝的糧食過期還能吃嗎
7樓：燕趙風人
啥包裝都一樣。糧食的保管時間和溫度及糧食水分有關，真空包裝的水分一般都較低，現在的溫度略過期問題不大，但發現變色、黴變就是不超過保質期也不可食用了
8樓：匿名使用者
加工過的過期都不能用
阿膠片有保質期嗎，一般幾年過期，阿膠的保質期有多長？
這種藥物保質期一般是五年，但是隻要沒有壞掉，變質就可以食用，沒有影響，而且存放的時間越長越好。只要好好的保管，只要表面是光滑的，乾燥的，不論多久都是可以食用的，而且時間長藥效也會更好，滋補的效果也會更好。阿膠保質期在半年到一年左右的時間，但是這個保質期有一個重要的條件，需要在密封低溫的環境下進行儲藏...
蜂蜜有保質期，存放一年之久還能吃嗎
其實對於蜂蜜的儲存來說，很多人都有誤解，那就是以為這個蜂蜜和糖一樣容易融化所以要放在冰箱裡才能儲存，其實並不是這樣的，真的蜂蜜，特別是 純度也高的蜂蜜，其實並不容易變質和腐壞，即使是在夏天的高溫天氣下，即使蜂蜜開啟了蓋子，只要不摻進去別的食物，這個蜂蜜很少會出現腐壞的情況。一般來說一瓶蜂蜜放置三年左...
沒有開啟的洗髮水保質期如果過了一年還能用嗎
畢芙笪庚 一般都是三年哦 護膚品也是 一般的話，最好還是不用了，本來洗髮水就是化工合成的，所以有保質期是有它的道理的.而且開用之後就和氧氣在接觸，保不齊在特定環境會發生不確定的反應嘞。最好是不要用了，以免導致過敏的發生。現在的洗滌用品多數是化工產品，過期以後很可能會傷害 所以儘量不要使用。但是都扔了...