1樓：不知道的憂傷
分辨黑桑葚真偽，總結經驗如下：
一、放在清水中
分別放入清水中，被染色的過一會就有灰黑色的圈現；而自然成熟的只會是在浸泡後出現比較透明的那種黑水；
二、做實驗
桑葚本身所含的色素是花青素，花青素遇酸變紅，遇鹼變藍。所以加點醋，一會就會變成紫紅色。如果不變色，那就有問題啦；
三、和**接觸
拿過被染色的桑葚手心會出現黑紅色的小點，而自然成熟的用手拿是不會被染色的。只有通過咀嚼，果汁會讓口脣變成較深的紫紅色；
四、仔細觀察
自然成熟黑色表面是有光澤的，而被染色的是發烏髮暗的，如果是晚上回家再買，就很難分辨了；
五、手感
自然成熟的軟硬適度，捏起來有彈性，上面突起的小圓瘤各個飽滿充實，被染色的則軟硬不一，有胖有瘦大小不一；
六、口感
這招很直接，嘗味道，酸澀的不要，甜中帶酸的，可以來點。
2樓：小飛2014的家
這個不正常的，購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，您就要注意了，有可能是經過染色的。
顏色發黑不要購買
桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果 洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。
催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。
成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。
桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。
3樓：生活百科根根達人
一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況，但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的，那麼這種桑葚可以已經被人工染色了。
4樓：田園山徑馨
不會是真的。
桑葚果的特點是極其柔弱，那麼其果皮很容易就破損，果汁就會流出，就是所謂的掉色。黑桑葚一般是桑葚幹，依然是會掉色的，果汁的顏色。
5樓：戢冰海
這個不正常，最好不要吃。
因為一般的桑葚是會掉色的。
我之前吃的時候滿手都是。
6樓：lzh飛奔的蝸牛
1、立即清水浸泡20分鐘以上
2、再用白醋一邊浸泡一邊用力搓洗，至洗淨後用清水漂洗乾淨即可。
衣服染上桑椹
一、二天後也用此法，要耐心用白醋堅持用力搓洗，搓洗的時間稍長一些，即可洗淨絕大部分桑椹漬，或者原來顏色較深的桑椹漬洗成非常淺的顏色。我才洗過，衣服是淺米色的，效果不錯，大家分享，如果怕手搓洗疼可戴橡膠手套搓洗，因為白醋也會傷手。應該還有其他有效方法，大家都可以拋磚引玉。
3.然後把它掛在太陽底下晒就是。那些色素是花青素見光會自然分解的。也可以在區域性塗抹酸奶過一會用清水洗掉也可，酸奶中有一種分解酶。
怎麼洗都不掉色的黑桑葚是真的嗎?
7樓：似興義培
這個不正常的，購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，您就要注意了，有可能是經過染色的。
顏色發黑不要購買
桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果
洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。
催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。
成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。
桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。
8樓：万俟運旺荀亥
一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況，但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的，那麼這種桑葚可以已經被人工染色了。
9樓：嬴增嶽農庚
這個不正常，最好不要吃。
因為一般的桑葚是會掉色的。
我之前吃的時候滿手都是。
怎麼判斷桑葚是否染色
10樓：康貝子桂健康管理
桑葚的成熟期。
桑葚在每年的4月到6月份果實可以成熟採收，所以在5月開始的話就可以在市面上購買到桑葚。桑葚不僅可以吃到新鮮的，還可以晒成桑葚幹，成為一種果脯。
看表面。
桑葚與楊梅的挑選方法基本一致，因為它們都是屬於吃表面果肉的水果，所以我們最先看的應該是桑葚的表面，應該飽滿豐盈，肉肉的，看起來很水的就是新鮮的桑葚。
看整體。
桑葚上面有一個一個的小圓球，我戲稱它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來的話，表面上如果已經發皺了，那麼這個水果的時間肯定長了，這樣的桑葚就不能選了。
看果柄。
看果子的本身不用說，大家都會仔細的看。但是還有一種能夠分辨果實新鮮與否的方法就是看桑葚的果柄。新鮮的水果都是帶著柄一起摘下的，那麼一定程度上可以看出果實的新鮮程度來。
看顏色。
桑葚的顏色就要選那種紫黑色的了，那樣的桑葚是完全成熟的，而且會非常甜。北方其實還有一種本土的桑葚的品種，是紅色的，那種沒有黑紫色，只是火紅的顏色，也非常好吃非常甜。
摸手感。
拿起一顆桑葚，放在手裡感覺一下。那種飽滿的有彈性的是最好的最新鮮的。而不新鮮的桑葚，拿到手裡乾枯萎靡的感覺，這樣的桑葚不能選。
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